Cipolline Selvatiche on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Zuppa Di 'cipuddizze'

Sun, 17 Feb 2013 18:25:36 +0000

Ingrediente principale:

Cipolline

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

400 Grammi di Cipolline Selvatiche (cipuddizze) 100 Cl di Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) 400 Grammi di Pane Casereccio Raffermo 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Spicchio di Aglio 150 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Peperoncino Rosso Piccante

Preparazione:

Le ‘cipuddizze’ sono cipolline selvatiche che assomigliano ai pugliesi ’lampascioni’. Pulite bene le cipolline, tagliatele in quattro spicchi. Nel tegame di coccio fate soffriggere nell’olio l’aglio schiacciato, versate le cipolline, bagnate con il brodo, salate e fate cuocere. A fine cottura aggiungete il peperoncino tagliato in pezzettini. Collocate nel fondo della scodella le fette di pane che avrete fatto leggermente abbrustolire, versate brodo e cipolline e cospargete di pecorino grattugiato.

Cipolline Selvatiche on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Zuppa Di 'cipuddizze'

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Zuppa Di Cipolline Selvatiche

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: