Cipollotto Fresco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Insalata Campagnola (2)

Sun, 14 Apr 2013 00:39:28 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli In Scatola

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fagioli In Scatola 1 Cipollotto Fresco 170 Grammi di Tonno Sott’olio Sedano 2 Mazzetti di Insalata Cicorino Basilico Menta 100 Grammi di Maionese Olio D’oliva 4 Filetti D’acciughe Sale Pepe

Preparazione:

Scolare i fagioli e sciacquarli. Mondare il cipollotto, il sedano e il cicorino. Lavare le verdure, quindi tagliare il cipollotto ad anelli, il sedano a fettine, il cicorino a listarelle. Raccogliere il tutto in 1 terrina, unire il tonno sgocciolato e spezzettato e i fagioli. Frullare le erbe aromatiche con le acciughe poi unirle alla maionese. Versare la salsa sull’insalata, condire con un po’ d’olio, mescolare bene e servire.

Insalata Di Pasta, Pomodori E Tonno

Thu, 11 Apr 2013 10:33:31 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

160 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 2 Pomodori Rossi Piccoli 160 Grammi di Tonno 20 Olive Nere Snocciolate 1 Cipollotto Fresco 1 Manciata Basilico Tritato 100 Grammi di Formaggio Crescenza Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti tagliando i pomodori a cubetti, spezzettando il tonno e la crescenza e facendo a fettine le olive e il cipollotto. Condire con olio e sale e aggiungere la pasta lessata e poi raffreddata.

Pasta Con Fave E Ricotta

Wed, 03 Apr 2013 19:42:47 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Fave 350 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 70 Grammi di Ricotta Di Pecora Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cipollotto Fresco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Sbucciare le fave e possibilmente privarle della pellicola. Imbiondire nell’olio il cipollotto triturato e unirvi le fave e il pepe bianco e dopo qualche minuto, un mestolino d’acqua e cuocere per 10-15 minuti. Lessare i bucatini in acqua salata e scolarli; unire le fave; mescolare e amalgamarvi la ricotta stemperata in poca acqua di cottura, quindi unire il pecorino a scaglie.

Peperonata Salentina

Sun, 31 Mar 2013 21:42:30 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

4 Note: Luogo: Puglia.

Ingredienti:

100 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipollotto Fresco 400 Grammi di Peperoni 150 Grammi di Olive Nere Denocciolate (anche In Salamoia) 150 Grammi di Pomodori Peperoncino Piccante Acqua Sale

Preparazione:

In una casseruola capiente preparare un fondo con olio e cipollotto, fare rosolare leggermente, unire i peperoni a pezzi, i pomodorini, il peperoncino, olive e l’acqua, coprire con un coperchio e far cuocere. A fine cottura correggete il sapore se necessario, lasciate la salsa piuttosto lenta, servire calda su friselle o bruschette o preparate una pagnottina divisa in due parti, inferiore e superiore, e riempitela di salsa tagliandola poi a piccole trance, gustatela come un panino.

Burro Al TonnË

Wed, 20 Mar 2013 01:32:13 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

50 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 1 Cipollotto Fresco Tagliato Sottile 100 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Mettete nel frullatore 50 g di tonno sott’olio con 1 cucchiaino di prezzemolo tritato e 1 cipollotto fresco tagliato sottile. Aggiungete al composto ottenuto 100 g di burro, mescolate con cura a lungo prima di aggiustare questa crema profumata con sale e pepe a piacere.

Pane Con Il Burro Al TonnË

Tue, 19 Mar 2013 21:35:19 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

50 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 1 Cipollotto Fresco Tagliato Sottile 100 Grammi di Burro Sale Pepe Alcune Fette Pane

Preparazione:

Spiedini Di Salmone Con Yogurth

Thu, 14 Mar 2013 18:45:54 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Filetto Di Salmone 20 Cl di Yogurth Bianco 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Salsa Di Soia 1 Cipollotto Fresco 1 Limone 1 Pezzo Radice Di Zenzero Sale Pepe Insalatina

Preparazione:

Prendere il filetto di salmone e tagliarlo a cubetti di 3 cm di lato, quindi infilare i cubetti nei bastoncini da spiedino formando 8 spiedini. Emulsionare il succo di limone con la salsa di soia, 1 cucchiai d’olio d’oliva, sale e pepe. Irrorare con l’emulsione alla soia gli spiedini di salmone e lasciarli insaporire per 3 minuti. Amalgamare allo yogurth lo zenzero pelato e grattugiato, il cipollotto fresco tritato e l’olio d’oliva. Aggiustare di sale e pepe. Grigliare gli spiedini per 1-2 minuti per lato. Servirli caldi con la salsa di yogurth e un’insalatina.

Pasta E Ceci (6)

Tue, 12 Mar 2013 00:02:31 +0000

Ingrediente principale:

Ceci

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Pasta Tipo Strozzapreti Spezzati 200 Grammi di Ceci 1 Cipollotto Fresco 3 Patate Novelle 1 Costa Sedano 50 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Lessare i ceci precedentemente ammollati, salandoli verso fine cottura. Brasare il cipollotto ed il sedano finemente triturati nell’olio e unire le patate a tocchetti. Dopo 10 minuti aggiungere i ceci con la loro acqua ed allungare con brodo vegetale. Quando riprende bollore mettere la pasta, aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.

Panelle Di Fave

Sun, 10 Mar 2013 10:45:48 +0000

Ingrediente principale:

Fave Secche

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fave Secche Decorticate 1 Cipollotto Fresco 1 Mazzetto di Finocchiella Selvatica Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Brasare nell’olio il cipollotto triturato e unirvi le fave, il finocchetto triturato e 200 cl d’acqua e portare ad ebollizione. Cuocere fino ad ottenere una purea, salare e rovesciarla sopra un ampio tagliere schiacciandola fino a 1/2 cm d’altezza. Far raffreddare e tagliare poi il composto in forme tonde o triangolari e utilizzando una spatola prelevarle e friggerle nell’olio ben caldo.

Crudaiola

Wed, 20 Feb 2013 00:20:06 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori Maturi

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 400 Grammi di Pomodori Maturi 100 Grammi di Ricotta Dura 1 Ciuffo Basilico 1 Cipollotto Fresco 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mondare e lavare i pomodori, poi immergerli per qualche minuto in acqua bollente e pelarli. Aprirli a met‡, privarli dei semi, spezzettarli e metterli in 1 terrina. Unirvi il basilico e il cipollotto lavati e tritati grossolanamente, 5 cucchiai d’olio, sale e pepe; lasciar riposare per 30 minuti circa. Intanto, cuocere la pasta al dente. Scolarla e unirla alla salsa fredda e alla ricotta dura grattugiata. Rimestare per mescolare tutti gli ingredienti e servire.

Tagliatelle All'uovo Con Gamberoni

Tue, 19 Feb 2013 14:04:44 +0000

Ingrediente principale:

Gamberoni

Persone:

Ingredienti:

6 Gamberoni 1 Cipollotto Fresco 3 Pomodori A Grappolo Alcune Foglie Basilico 60 Grammi di Burro Peperoncino Tritato Pasta Tipo Tagliatelle

Preparazione:

Nel tempo che l’acqua per la pasta arrivi all’ebollizione, mettere in una teglia il burro con il cipollotto tritato e 1/2 bicchiere di acqua; cuocere 5 minuti fino a che l’acqua si sia ritirata, si aggiungano i gamberoni sgusciati e tagliati in piccoli pezzi; quando questi saranno imbiancati si aggiunga ancora il pomodoro tagliato a piccoli cubetti, assieme al peperoncino. aggiustare di sale. Lasciare cuocere 5 minuti ed aggiungere le foglie di basilico intere. Controllate che non asciughi troppo. In questa salsa salterete le tagliatelle dopo averle scolate. Servite ben caldo.

Polentina Con Le Fave

Fri, 15 Feb 2013 22:21:01 +0000

Ingrediente principale:

Fave Fresche

Persone:

Ingredienti:

240 Grammi di Farina Gialla 80 Grammi di Formaggio Pecorino Romano 1000 Grammi di Fave Fresche 1 Cipollotto Fresco 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Brodo Vegetale Sale Marino

Preparazione:

Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto. Rosolarlo brevemente in met‡ olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale. Aggiustare di sale. Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino. Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo.

Insalata Di Arance (4)

Sun, 03 Feb 2013 22:40:09 +0000

Ingrediente principale:

Arance

Persone:

Ingredienti:

6 Arance Tarocco 1 Cipollotto Fresco 1 Peperoncino 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Sbucciare le arance al vivo, poi tagliarle a pezzi. Disporle su un piatto da portata largo e condirle con il cipollotto affettato, il peperoncino, sale e qualche cucchiaio di olio. Aggiungere anche un goccio di acqua e un po’ di prezzemolo tritato. Mescolare.

Insalata Di Cipollotti, Arance E Finocchi

Sun, 27 Jan 2013 22:12:31 +0000

Ingrediente principale:

Cipollotto

Persone:

Ingredienti:

2 Finocchi 4 Arance 1 Cipollotto Fresco Coriandolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Mondare il finocchio privandolo di barbe, gambo e foglie dure,quindi tagliarlo a fettine. Pelare le arance e tagliarle a spicchi. Privare il cipollotto di radici, code e tagliarlo a fettine sottilissime. Mescolare gli ingredienti e condirli con semi di coriandolo, sale, pepe macinato al momento, olio.

PancarrÈ Con Il Burro Al TonnË

Sat, 19 Jan 2013 04:21:07 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

50 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 1 Cipollotto Fresco Tagliato Sottile 100 Grammi di Burro Sale Pepe Alcune Fette PancarrÈ

Preparazione:

Minestra Di Riso Allo Zafferano

Sun, 13 Jan 2013 03:09:44 +0000

Ingrediente principale:

Zafferano

Persone:

Ingredienti:

180 Grammi di Riso Per Minestre 1 Cipollotto Fresco 40 Grammi di Burro 8 Stimmi Zafferano Formaggio Parmigiano Reggiano 150 Cl di Brodo Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Mettere gli stimmi di zafferano in una tazzina di brodo tiepido affinchÈ rilascino il colore e il sapore. Brasare lentamente nell’olio il cipollotto finemente tritato, quindi aggiungere il brodo e portarlo ad ebollizione. Cuocervi il riso, a fine cottura unire la tazzina di brodo con lo zafferano, mescolando bene. Unire una noce di burro e cospargere di parmigiano grattugiato.

Spumette Ai Peperoni

Wed, 09 Jan 2013 17:25:15 +0000

Ingrediente principale:

Peperone Rosso

Persone:

Note: Preparazione:

60 minuti + il raffreddamento. Calorie: 224.

Ingredienti:

300 Grammi di Peperone Rosso 250 Grammi di Pomodori 200 Grammi di Panna Da Montare 200 Grammi di Zucchine 6 Fette Prosciutto Cotto (150 G) 100 Grammi di Cipollotto Fresco 12 Grammi di Colla Di Pesce Abbondante Basilico 1 Spruzzata Salsa Worcester 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Mondate il peperone e tagliatelo in dadolata. Mondate anche il cipollotto e affettatelo a velo. Ponete a riscaldare in una casseruola 2 cucchiaiate d’olio e rosolatevi le verdure preparate. Aggiungete anche i pomodori, tagliati a spicchietti, e abbondanti foglioline di basilico. Incoperchiate e fate cuocere il tutto, a fiamma vivace, per circa 25 minuti. Mettete intanto la colla di pesce a bagno in acqua fredda. Spuntate la zucchina e, usando l’apposita mandolina, tagliatela a rondelle sottili che farete sbollentare per pochi secondi. Scolatele e lasciatele raffreddare. Rivestite il bordo di 6 stampini monodose con le rondelle di zucchina, sistemandole leggermente accavallate. Passate le verdure ormai cotte al passaverdura, con il disco fine, raccogliendo il ricavato nella casseruola gi‡ usata in precedenza. Portate nuovamente su fuoco vivo, salate e insaporite il passato con una generosa spruzzata di Worcester; non appena avr‡ ripreso il bollore, unite la colla di pesce ben strizzata dall’acqua. Mescolate per accertarvi che si sciolga perfettamente, quindi spegnete e lasciate raffreddare il composto, mescolandolo spesso, finchÈ incomincer‡ a tirare (cioË quando un cucchiaio immerso nel composto, uscir‡ velato). Allora incorporatevi la panna, dopo averla montata fermissima. Distribuite il composto negli stampini preparati e poneteli in frigorifero per almeno 6 ore. Al momento di servire, passateli rapidamente sul vapore di una pentola in ebollizione, poi capovolgeteli al centro di 6 piatti individuali. Decorate le spumette, ciascuna con una fetta di prosciutto arrotolata e divisa in tre parti e, volendo anche con foglie di lattughino.