Cir Bianco

Ingrediente principale: Sardine Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Sardine 1 Uovo Farina Pangrattato 1 Limone Olio D’oliva Sale Preparazione: Pulite, aprite, diliscate le sardine. Passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un po’ di sale, infine nel pangrattato. Friggetele in olio caldissimo ma non fumante, per circa 7 minuti voltandole una sola volta. Sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente da cucina. Servitele con spicchi di limone. Le sardine fritte, se impanate, sono pi˘ morbide delle altre. Vini di accompagnamento: Vini Del Piave Tocai DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, CirÚ Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Sgombri Persone: 4 Ingredienti: 4 Sgombri Da Porzione Farina Burro Salvia Succo Di Limone Sale Preparazione: Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Infarinateli leggermente. In un tegame scaldate una noce di burro. A calore moderato fatevi dorare da entrambe le parti i pesci per 10 minuti o poco pi˘. Voltateli e salateli. Disponeteli su un piatto da portata. Su ogni pesce mettete un pezzetto di burro alla salvia e spruzzatelo con poco succo di limone. Vini di accompagnamento: Gambellara DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, CirÚ Bianco DOC. ...