Ciuffetti Prezzemolo

Ingrediente principale: Tomini Persone: 4 Ingredienti: 8 Tomini 8 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Ciuffetti Prezzemolo 2 Cucchiai di Capperi 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe Acciughe (facoltativo) Aglio (facoltativo) Preparazione: Disporre su un bel piatto i tomini sui quali mettete un po’ di sale e pepe. Lavate i capperi e il prezzemolo e fatene un triturato e mettetelo in una scodella e unitevi l’olio e l’aceto. Se sono graditi, la salsa puÚ essere completata con aglio e acciughe. Cospargere i tomini con la salsa. Si raccomanda di usare olio di ottima qualit‡. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 8 Ingredienti: 1600 Grammi di Salmone Fresco (tranci Da 200 G L’uno) 2 Scalogni 10 Cl di Vino Bianco Secco 200 Grammi di Maionese 50 Grammi di Panna 1 Manciata Spinaci 4 Ciuffetti Prezzemolo 10 Steli Erba Cipollina Sale Pepe In Grani Preparazione: Allineate i tranci di salmone in una casseruola larga e bassa. Unite gli scalogni a spicchi, il vino, poco sale e qualche grano di pepe. Coprite e cuocete a fiamma molto bassa per 15 minuti circa. Nel frattempo mondate, lessate e strizzate gli spinaci quindi frullateli con il prezzemolo, l’erba cipollina tagliuzzata e la panna. Estraete i tranci di salmone e teneteli al caldo nel forno a 180 gradi. Diluite il composto di spinaci con qualche cucchiaiata di liquido di cottura del pesce, filtrato, e regolate di sale e pepe. Mescolate la maionese con il composto di spinaci, aggiungendo se necessario ancora qualche cucchiaiata di liquido di cottura del pesce. Sistemate i tranci di salmone sul piatto e versatevi sopra un po’ di salsa, servendo la rimanente a parte. Accompagnate con zucchine lessate. ...