Riso Alla Silva

Tue, 01 Jan 2013 16:39:14 +0000

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Riso Acqua Sale 100 Grammi di Ciuffi Di Calamaretti 100 Grammi di Gamberetti Burro Poca Farina

Preparazione:

Mettere il riso a mollo in acqua salata. Calcolate che ci dovr‡ stare 45 minuti se riso parboiled o 30 minuti se riso normale. Tagliare i ciuffi di calamaretti. Preparare una pentola per il riso pilaf: farci fondere una noce di burro, poi scolare il riso, gettarlo nel burro fuso e girarlo velocemente in modo che non si attacchi, poi aggiungere tanta acqua quanto una volta e mezzo (in volume) il riso iniziale, eventualmente si aggiunge ancora un po’ di sale, si copre e si mette il fuoco al minimo. In una padella, far fondere la restante noce di burro, poi unire i pezzi di calamaretto e far cuocere per un po’ (indicativamente, fino a quando non sentirete borbottare la pentola del riso). Da quando l’acqua del riso giunge ad ebollizione, calcolate 10 minuti ed aggiungete ai calamari anche i gamberetti infarinati, facendoli cuocere a fuoco moderato e badando che non attacchino. Quando scadono i 10 minuti, togliete il riso dalla sua pentola e travasatelo nella padella. Fate saltare il tutto assieme per un paio di minuti e poi servite.

Ciuffi Di Calamaretti on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Riso Alla Silva

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Persone:

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Preparazione: