Ciuffo Cerfoglio on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Triglie Con Carciofi

Fri, 05 Apr 2013 05:08:42 +0000

Ingrediente principale:

Triglie

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Triglie 200 Grammi di Fagioli Cannellini Farina 1 Rametto di Dragoncello 2 Foglie Salvia 1 Ciuffo Cerfoglio 1 Cipolla 1 Cipollina 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Pizzico di Sale Pepe

Preparazione:

Tenete a bagno una notte i fagioli e poi cuoceteli per un’ora abbondante in acqua con una cipolla media, due foglie di salvia, un rametto di dragoncello e un ciuffo di cerfoglio. Pulite le triglie, lavatele, asciugatele, infarinatele e rosolatele velocemente in un tegame con tre cucchiai d’olio scaldato. In una ciotola emulsionate con una piccola frusta tre cucchiai d’olio con uno d’aceto, unite la cipollina tritata finemente, un pizzico di sale, pepe. Versatela sui fagioli sgocciolati. Mescolate con delicatezza. Disponete le triglie con intorno i fagioli su un piatto da portata tenuto in caldo. Servite subito.

Riso Con Noci E Carote

Thu, 21 Mar 2013 03:49:22 +0000

Ingrediente principale:

Noci

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Cottura: 25 minuti. Calorie: 478.

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 250 Grammi di Carote 100 Grammi di Noci 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Ciuffo Cerfoglio Sale

Preparazione:

Spuntate e raschiate le carote, tagliatele per il lungo a fettine sottili. Fatele stufare con l’olio in una pentola di coccio per 15 minuti. Salate e bagnate con un po’ d’acqua calda. Sgusciate le noci, tostatele in forno e pestatele grossolanamente; unitele alle carote. Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e unitelo alle noci e alle carote. Fate saltare per 2 minuti su fuoco vivo, spolverate di cerfoglio e servite.

Salsa Ravigote (2)

Mon, 11 Mar 2013 11:07:19 +0000

Ingrediente principale:

Prezzemolo

Persone:

Ingredienti:

1 Ciuffo Prezzemolo 1 Ciuffo Basilico 1 Ciuffo Cerfoglio 1 Ciuffo Menta 3 Foglie Sedano 3 Scalogni (o Cipolline) 2 Acciughe 20 Grammi di Capperi 1 Uovo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Bianco 2 Pizzichi Sale 1/2 Cucchiaino Pepe

Preparazione:

Tritare insieme tutti gli ingredienti fino ai capperi; poi aggiungere l’uovo, l’olio, l’aceto, il sale, il pepe. Mescolare bene e servire.

Salsa Verde (5)

Tue, 12 Feb 2013 13:49:15 +0000

Ingrediente principale:

Prezzemolo

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Tritare insieme tutti gli ingredienti fino ai capperi; poi aggiungere l’uovo, l’olio, l’aceto, il sale, il pepe. Mescolare bene e servire.