https://www.4fornelli.it/tags/ciuffo-crescione/Recent content in Ciuffo Crescione on 4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpghttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpgHugo -- 0.148.2it-ITSat, 23 Feb 2013 18:43:42 +0000https://www.4fornelli.it/pate-di-sogliola-al-salmone/Sat, 23 Feb 2013 18:43:42 +0000https://www.4fornelli.it/pate-di-sogliola-al-salmone/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Sogliola</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Filetti Di Sogliola 200 Grammi di Salmone Affumicato A Fettine 300 Grammi di Panna 60 Grammi di Pistacchi Sbucciati E Pelati 2 Albumi D&rsquo;uovo 1 Ciuffo Crescione 1 Pizzico di Paprica PancarrÈ Olio D&rsquo;oliva Sale Burro Per Lo Stampo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tritate i filetti di sogliola. Incorporatevi poco per volta gli albumi. Salate, insaporite con un pizzico di paprica. Riempite una ciotola grande di ghiaccio e appoggiatevi sopra la terrina con il composto. Lavoratelo con un frullino elettrico aggiungendo a filo la panna, quindi unite i pistacchi e il crescione tritati. Imburrate uno stampo e foderatelo con il salmone lasciandolo debordare. Versate il composto, livellatelo e ripiegate sopra il salmone. Cuocete a bagnomaria per 1/2 ora in forno a 190 gradi. Sformate e servite con pancarrÈ caldo.</p>