Scafata (2)

Wed, 13 Mar 2013 09:36:33 +0000

Ingrediente principale:

Fave Fresche

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Fave Fresche Sgranate 250 Grammi di Bietole 100 Grammi di Guanciale Di Maiale (o Pancetta) 1 Ciuffo Finocchietto Selvatico 1 Ciuffo Mentuccia 8 Pomodori Ciliegia (o 3 Pomodori Pelati) 2 Cipollone 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Scottate le fave in abbondante acqua salata per qualche istante e sgocciolatele: in questo modo manterranno un bel colore verde brillante. Tagliate il guanciale o la pancetta a dadini, affettate fini le cipolline, pulite e tagliate le bietole, tagliate a tocchetti i pomodori. Fate soffriggere in una casseruola, possibilmente di coccio, 1 cipollona e il finocchietto con 4 cucchiai d’olio, aggiungere il guanciale o la pancetta e lasciare imbiondire. Dopo qualche minuto unite le fave e le bietole e mescolate.

Carciofi Alla Romana (8)

Tue, 22 Jan 2013 01:54:31 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ingredienti:

8 Carciofi Romani 2 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo Mentuccia Romana Pangrattato 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Molto Fruttato Con Sentore Di Cardo O Di Carciofo Sale Pepe

Preparazione:

Tornire i carciofi togliendo le parti dure delle foglie, tenendo il gambo a 5 cm. Preparare un trito d’aglio e mentuccia; unirvi pangrattato, sale, pepe, olio e inserire il composto all’interno di ogni carciofo richiudendolo bene. Disporli vicini vicini a testa in gi˘ in un tegame con l’olio; aggiungere acqua coprendoli a met‡ e far cuocere.

Ciuffo Mentuccia on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Scafata (2)

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Carciofi Alla Romana (8)

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: