Ingredienti: 3 uova di media grandezza 250 g di farina di cocco disidratato 50 g di farina di mais 150 g di zucchero un pizzico di sale ** Preparazione: ** In una ciotola mettere le uova intere, lo zucchero ed un pizzico di sale e montare energeticamente. Unire alla crema così ottenuta la farina di cocco e la maizena e mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo. ...
Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 100 Cl di Latte 100 Grammi di Zucchero 2 Uova 100 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Cocco Grattugiato Essiccato 1 Pizzico di Sale Preparazione: Portare a ebollizione il latte con lo zucchero e un pizzico di sale, unire il riso, l’uvetta e il cocco. Cuocere a fuoco basso, mescolando, finchÈ il latte Ë assorbito. Far intiepidire e unire le uova. Versare sul piano di lavoro unto d’olio e livellarlo fino a fare un quadrato alto 3 cm. Tagliare a losanghe, infarinarle e friggerle in olio bollente. Sgocciolarle sulla carta assorbente e servirle cosparse con altro cocco. ...
Ingrediente principale: Cocco Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Albumi D’uovo 150 Grammi di Noce Di Cocco Essiccata Grattugiata 50 Grammi di Zucchero Burro Preparazione: Sciogliere il cioccolato con 1 cucchiaio di acqua. Montare a neve fermissima gli albumi e unire poco alla volta la noce di cocco e lo zucchero. Incorporare al composto il cioccolato facendolo colare poco alla volta e lavorare per 5 minuti. Foderare con carta da forno la placca, imburrarla leggermente e distribuirvi il composto a piccole cucchiaiate. Cuocere per 10 minuti a 240 gradi. ...
Ingrediente principale: Cocco Persone: 16 Ingredienti: 2 Noci Di Cocco Fresche 50 Grammi di Zucchero 4 Cl di Rum Scuro 1 Base Di Pan Di Spagna Di 26 Cm Diametro 16 Ciliegine Candite Per La Crema: 50 Cl di Latte 1 Stecca Vaniglia 180 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 3 Albumi D’uovo Preparazione: Bucate le noci di cocco e fate uscire il latte, raccogliendolo in una ciotola, quindi apritele, estraete la polpa e grattugiatela finemente. Versate 4 cl di latte di cocco in una casseruola, mescolatevi lo zucchero e portate ad ebollizione, quindi unitevi il rum. Tagliate il pan di Spagna in tre dischi. Fate bollire il latte in una casseruola insieme alla stecca di vaniglia tagliata e a 45 g di zucchero. In una scodella mescolate i tuorli d’uovo con 2 cucchiai di latte, uniteli al resto del latte bollente quindi fate addensare la crema su fuoco basso. In una terrina montate a neve gli albumi con il resto dello zucchero e incorporateli alla crema mescolando con una frusta. Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati togliete la crema dal fuoco. Spalmate 1/3 scarso della crema sul disco di base, copritelo col secondo disco, inzuppate quest’ultimo con la miscela al rum e spalmate anch’esso con 1/3 circa di crema. Appoggiatevi sopra l’ultimo disco di pasta, inzuppatelo, quindi rivestite tutto il dolce con la crema rimasta. Fate raffreddare la torta, dopodichË cospargete tutta la superficie con la noce di cocco grattugiata e guarnite con le ciliegine. ...
Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Gamberetti 150 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla 1/2 Cocco Latte Prezzemolo Sale Pepe Alloro Preparazione: Preparare la crema frullando il cocco con del latte fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Soffriggere i gamberetti dopo averli tolti dal guscio, in abbondante cipolla e prezzemolo. Salare e pepare quanto basta. Aggiungere i pomodori e l’alloro e lasciar insaporire per 10 minuti. Aggiungere la crema di cocco e lasciare restringere il tutto fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Togliere l’alloro e servire in tavola. ...
Ingrediente principale: Orzoro Solubile Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Orzoro Solubile 2 Bicchieri di Latte 2 Cucchiai di Cocco Grattugiato 1 Cucchiaino Zucchero Preparazione: Versare il latte in una casseruolina, unire il cocco grattugiato e bollire per qualche minuto. Lasciare raffreddare e filtrare. Versare e agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi. Si possono aggiungere due cubetti di ghiaccio.
Ingrediente principale: Cocco Essiccato Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Mascarpone 3 Tuorli D’uovo 6 Cucchiai di Zucchero 500 Grammi di Biscotti Savoiardi 50 Grammi di Cacao Amaro 50 Grammi di Cocco Essiccato 1 Moka Da 9 CaffË Cacao Amaro In Polvere 1 Bicchiere di Brandy Preparazione: Sbattete i tuorli con lo zucchero, poi unite alla crema di uova il mascarpone, il brandy e amalgamate bene affinchÈ non rimangano dei grumi. Dividete la crema a met‡ e in una parte unite il cacao e nell’altra unite il cocco. Bagnate quindi i savoiardi nel caffË lasciato intiepidire, cominciate a fare il primo strato di savoiardi in una pirofila a bordo alto, iniziando con la crema al cocco. Ricoprite i savoiardi con met‡ della crema di mascarpone, continuate cosÏ fino all’esaurimento degli ingredienti. Spolverizzate la superficie del tiramis˘ con il cacao amaro. Lasciate in frigorifero fino a quando non lo porterete in tavola. ...
Ingrediente principale: Noce Di Cocco Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Panna 250 Grammi di Zucchero 25 Cl di Acqua 250 Grammi di Noce Di Cocco Latte Preparazione: Scaldate l’acqua ed aggiungetevi la noce di cocco grattugiata ed il suo liquido e spegnete prima che possa bollire. Fate raffreddare, filtrate ed aggiungete a questo liquido tanto latte fino a raggiungere la quantit‡ di un litro. Incorporate poi la panna e lo zucchero, mettete tutto in un recipiente ed infilate nel freezer. Dopo circa tre ore frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea ed aggiungete qualche pezzettino di cocco. ...
Ingrediente principale: Zenzero Fresco Candito Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Ingredienti: 1 Melone Piccolo Di 800 G 100 Grammi di Latte Di Cocco 100 Grammi di Panna Fresca Polpa Di Cocco Grattugiata Zenzero Fresco Candito Preparazione: Dopo aver pulito e ridotto il melone a dadini, fatelo macerare per 2 ore con fettine di zenzero fresco, quindi distribuitelo nelle coppette; irroratelo con un misto di latte di cocco e panna, guarnitelo con la polpa di cocco, zenzero candito poi servitelo. ...
Ingrediente principale: Farina Di Cocco Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Albumi D’uovo 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Farina Di Cocco Disidratata Preparazione: Mettere gli albumi in un tegamino con lo zucchero a fuoco bassissimo e mescolare continuamente finchÈ lo zucchero non si Ë completamente sciolto. Aggiungere il cocco, mescolare bene e spegnere il fuoco. Continuare a mescolare in modo che tutto il cocco si reidrati. Accendere il forno a 200 gradi per 10 minuti mentre il cocco si reidrata. Foderare una teglia con la carta forno e iniziare a disporre il composto con l’aiuto di un cucchiaino. Non mettere i cocchini troppo vicini perchÈ cuocendo aumentano di volume. Passare in forno per 10-15 minuti; appena prendono colore toglierli. ...
Ingrediente principale: Noce Di Cocco Persone: 4 Note: Luogo: Melanesia. Luogo: Vanuatu. Ingredienti: 4 Patate Dolci Piccole 1 Noce Di Cocco 2 Tazze Cavolo Cinese 1 Tazza Arachidi Tritate 1 Pomodoro 2 Cipollotti Verdi 1 Ananas Sale Pepe 1 Foglia Laplap (facoltativo) Preparazione: Lavate e sbucciate le patate dolci. Tagliate a rondelle i cipollotti verdi, a cubetti i pomodori, a listarelle il cavolo e l’ananas. Tagliate a met‡ la noce di cocco con un seghetto da cucina. Estraete la polpa e grattugiatela. Foderate l’interno di una delle due met‡ della noce con una foglia di laplap (o di lattuga). Sistematevi tutti gli ingredienti, versatevi il latte di cocco e spolverate con la polpa grattugiata, aggiustate di sale. Ricomponete quindi il guscio del frutto legandolo con una cordicella e sistematelo in un tegame con poca acqua sul fondo per farlo bollire per 45 minuti. Private della cordicella a fine cottura e servitelo caldo. ...
Ingrediente principale: Cocco Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Farina 2 Uova 25 Cl di Latte Burro Zucchero Rum 100 Grammi di Polpa Di Cocco Preparazione: Preparare la pastella mescolando le uova con la farina setacciata, 25 g di zucchero, il latte, 2 cucchiai di rum e 25 g di burro fuso. Far riposare 30 minuti. Mescolare la polpa di cocco con 80 g di zucchero. In una padella antiaderente imburrata cuocere le crepes molto sottili. Distribuirvi il composto di cocco, spruzzarle di rum, arrotolarle e tenerle in caldo. ...