Colombia

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Colombia Ingredienti: Carne Per Fare Il Brodo (manzo O Pollo) 6 Bietole Rosse A Fettine 4 Gambi Sedano 1/2 Cipolla Affettata Aglio Sale Pepe 1 Peperoncino 1 Pannocchia Mais Patate Preparazione: In una pentola, mettere la carne, le verdure, l’aglio, il sale, il pepe e coprire con acqua. Far bollire per 30 minuti. Quando la carne Ë tenera, unire il mais e le patate. Bollire per altri 30 minuti. Servite caldo con riso bianco. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Colombia. Ingredienti: 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Burro 2 Tazze Riso 2 Tazze Acqua 2 Tazze Spremuta Di Arance Bionde 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Zucchero 1/4 Tazza Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Scorza D’arancia Grattugiata Preparazione: In un tegame di coccio fate fondere il burro nell’olio e tostatevi i chicchi di riso per 2 minuti, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. Aggiungete l’acqua, il succo d’arancia, il sale e lo zucchero. Mescolate bene a fuoco alto, finchÈ non inizier‡ a bollire. A quel punto abbassate la fiamma, aggiungete l’uva passa e la scorza d’arancio grattugiata, mescolate accuratamente e completate la cottura finchÈ il riso sar‡ ben cotto ed il liquido di cottura evaporato. ...

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 4 Note: Luogo: Colombia. Ingredienti: 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 1/2 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaio di Senape 2 Cucchiai di Acqua 1 Tuorlo D’uovo Sodo Sbriciolato 1 Casco Insalata Lattuga Sale Preparazione: Lavate la lattuga, scolatela accuratamente e sistematela in un’insalatiera, tagliando grossolanamente le foglie. Preparate una vinaigrette emulsionando insieme tutti gli ingredienti e versatela sull’insalata al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Gallina Persone: 4 Note: Luogo: Colombia. Ingredienti: 1 Gallina Ruspante 1 Tazza Cipolla Bianca Tritata 1 Tazza Pomodori Maturi Sbucciati Tagliati A Pezzi 3 Cucchiai di Margarina 1 Cucchiaio di Aglio Tritato 10 Tazze Acqua 3 Pannocchie Di Mais Fresco Tagliate In 3 Parti 2 Banane Platanos Verdi Sbucciate Tagliate A Pezzi 2 Banane Rosse (hartones Pintones) Sbucciate Tagliate A Pezzi 2 Tuberi Di Manioca (yuca) Sbucciati Tagliati A Pezzi 6 Patate Sbucciate Tagliate A Met‡ 3 Cucchiai di Coriandolo Fresco (cilantro) Tritato ...

Ingrediente principale: Tapioca Persone: 4 Note: Luogo: Colombia. Ingredienti: Carne Per Fare Il Brodo (manzo O Pollo) 6 Bietole Rosse A Fettine 4 Gambi Sedano 1/2 Cipolla Affettata Aglio Sale Pepe 1 Peperoncino 2 Banane Verdi 1 Tapioca Tagliata A Strisce Preparazione: In una pentola, mettere la carne, le verdure, l’aglio, il sale, il pepe e coprire con acqua. Far bollire per 30 minuti. Quando la carne Ë tenera, unire le banane e la tapioca. Bollire per altri 30 minuti. Servite caldo con riso bianco. ...

Ingrediente principale: Farina Di Tapioca Persone: 4 Note: Luogo: Colombia. Ingredienti: 300 Grammi di Formaggio Fresco Cremoso 100 Grammi di Farina Di Tapioca 1 Cucchiaio di Zucchero 3 Cucchiai di Latte Sale Preparazione: In un’ampia terrina mescolate il formaggio, la tapioca, lo zucchero e il sale. Unite il latte, mescolando. Togliete l’impasto dalla terrina e lavoratelo su un piano cosparso di farina di tapioca. Impastate fino a ottenere una palla soda. Fate piccole palline e con le dita, create un buco al centro. Mettete ogni cuÒapÈs nella farina di tapioca e appoggiate su una teglia ricoperta con carta forno. Cuocete in forno gi‡ caldo a 220 gradi per 20 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Polpa Di Cocco Grattugiata Persone: 4 Note: Luogo: Colombia. Ingredienti: 4 Tazze Latte 1 1/4 Tazza Zucchero 1/2 Tazza Polpa Di Cocco Grattugiata 3/4 Tazza Maizena 1/2 Stecca Cannella Preparazione: In un tegame mescolate met‡ del latte con lo zucchero, la polpa di cocco e la cannella e portate ad ebollizione mescolando accuratamente. In un tegame a parte sciogliete il latte rimanente con la maizena quindi versate il latte e la polpa di cocco della preparazione precedente. Trasferite il composto sul fuoco e continuate a mescolare finchÈ inizier‡ a rapprendersi (10 minuti circa). Prelevate il ‘palito’ di cannella, trasferite il budino in coppe individuali che lascerete raffreddare e refrigerare prima di servirle. ...