Cinghiale Alla Maniera Calabrese

Tue, 05 Feb 2013 10:09:00 +0000

Ingrediente principale:

Cinghiale

Persone:

6 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

1 Cosciotto Di Cinghiale Di 1500 G Con La Cotenna 1 Bicchiere di Vino Rosso 2 Bicchieri di Aceto Di Vino Forte 100 Cl di Acqua 150 Grammi di Strutto Peperoncino 1 Cipolla Alcune Foglie Alloro Prezzemolo Sale

Preparazione:

Marinare la carne per 24 ore in acqua e aceto rigirandola ogni tanto. Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l’alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino. Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida. Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti.

Con La Cotenna on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Cinghiale Alla Maniera Calabrese

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: