Contorno

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 12 Gambi Sedano 150 Grammi di Ricotta 1 Spicchio di Aglio 300 Grammi di Formaggio Gorgonzola Piccante 1 Mazzetto di Prezzemolo Latte 1 Pizzico di Erba Cipollina Preparazione: Mettete in un contenitore il gorgonzola tagliato a pezzi, la ricotta ed un po’ di latte, girate il tutto sino ad ottenere una crema compatta. Unite lo spicchio d’aglio ben schiacciato, 1 pizzico di erba cipollina e continuate a mescolare aggiungendo un altro po’ di latte. Ricoprite l’impasto ottenuto con un foglio di pellicola e deponete in frigorifero per circa mezz’ora. Passate ora ai gambi di sedano, togliete le parti pi˘ dure e filamentose e divideteli a met‡. Mettete su ogni gambo un po’ di crema che avete preparato e spolverate un po’ di prezzemolo tritato. Sistemate i gambi su un vassoio da portata e servite. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 4 Patate Grandi Aglio 1 Porro 1 Fetta Zucca 1 Broccolo Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Tritato Sale Marino Integrale Pepe Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a met‡. Svuotarle e scottarle per 2 minuti in acqua bollente salata. Imbiondire nell’olio aglio e porro a rondelle, poi la polpa di patate e di zucca a dadini e le cimette di broccolo. Salare. Riempire di ratatouille e richiudere le patate. Adagiarle in una casseruola, ricoprire di brodo e cuocere a fuoco lento. Condire con olio crudo, prezzemolo tritato e pepe. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Funghi Champignon 125 Grammi di Yogurth Intero 1 Dado Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Mondare i funghi e tagliarli a fettine sottilissime. Metterli in pentola con lo yogurth, il dado sbriciolato e il trito di prezzemolo. Coprire ermeticamente e cuocere per 40 minuti. Servirli freddi, conditi con un filo di olio e una macinata di pepe.

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 2 Melanzane Grandi 50 Cl di Sugo Di Pomodoro E Basilico Aglio Basilico 60 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Mozzarella Fior Di Latte Olio D’oliva Extra-vergine 1 Presa Sale Preparazione: Nettare e lavare le melanzane; tagliarle a fette di circa 1 cm e cospargerle con una presa di sale lasciandole spurgare un’ora. Spennellare ognuna con un’emulsione di aglio schiacciato e olio, e cuocere alla piastra oppure, avvolte in carta d’alluminio in forno per 30 minuti a 180 gradi. Mettere del sugo sul fondo di una pirofila, poi a strati disporre melanzane, sugo, basilico, formaggio, fior di latte. Infornare per 30-40 minuti. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 3 Melanzane 150 Grammi di Formaggio Emmenthal 3 Pomodori Maturi 2 Peperoni Gialli 1 Peperone Rosso 3 Uova 1 Spicchio di Aglio Basilico Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Arrostite i peperoni, spellateli, apriteli, eliminate semi e filamenti, tritateli. Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Spruzzatele d’olio e grigliatele. A cottura ultimata sistematele sul fondo e sulle pareti di una pirofila spennellata d’olio. A parte sbattete le uova con 50 g di Emmenthal grattugiato, sale e pepe. Aggiungete i peperoni tritati e un po’ di basilico. Distribuite sulle melanzane il restante Emmenthal a fettine alternando gli strati fino a esaurimento. Terminate con le uova. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora. Nel frattempo spellate i pomodori e cuoceteli in casseruola con l’aglio, un po’ d’olio, sale e pepe per 20 minuti. Eliminate l’aglio e passate al setaccio. Ritirate la pirofila dal forno, sformate sul piatto da portata e servite con la salsa di pomodoro a parte. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Sauvignon DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Melanzane 300 Grammi di Pomodori Pelati Olio D’oliva Aglio Sale Preparazione: Lavare, spuntare e tagliare a dadini le melanzane. Porle in uno scolapasta cosparse di sale e lasciarle a perdere acqua. Sciacquarle e asciugarle. Dorare l’aglio intero nell’olio poi aggiungere le melanzane e friggerle. Unire i pomodori e cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Melanzane Grigliate 100 Grammi di Salsa Di Pomodoro 2 Acciughe Tritate 100 Grammi di Capperi Origano Preparazione: Scongelare le melanzane e metterle in un piatto da portata. Cospargerle con la salsa di pomodoro, le acciughe tritate, capperi ed origano.

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Tonno Sott’olio 4 Patate 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato Origano Poco Vino Bianco Secco 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Sbucciare le patate, lavarle e cuocerle per 30 minuti in acqua salata. Intanto in una casseruola, soffriggere l’aglio con 4 cucchiai d’olio. Prima che prenda colore aggiungere la polpa di pomodoro, salare e cuocere per 10 minuti. Unire il tonno, spruzzarlo con poco vino e alzare la fiamma per un istante. Quando le patate saranno cotte, scolarle, tagliarle a pezzi e unirle al tonno. Cospargere di prezzemolo tritato e di origano e cuocere ancora per 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia) Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Insalata Belga (indivia) 2 Arance 50 Grammi di Olive Nere Snocciolate 1 Limone Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Pelare al vivo un’arancia e tagliarla a dadini. Lavare, asciugare e tagliare l’indivia e metterla in un’insalatiera. Unire l’arancia a dadini, la scorza grattugiata di 1/2 arancia e le olive tagliate a met‡. Condire con il succo dell’altra arancia e quello di limone, olio, sale e pepe. Mescolarla bene e farla riposare almeno 30 minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 8 Cappelli Funghi Porcini 2 Spicchi di Aglio 1 Manciata Prezzemolo 1 Manciata Basilico 2 Cucchiai di Pangrattato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire i funghi, allinearli in una teglia unta di olio, con la parte concava rivolta verso l’alto, condirli con sale e pepe macinato al momento. Mescolare un trito di prezzemolo, basilico e aglio al pangrattato. Distribuire il composto nei cappelli, irrorarli con un filino di olio e mettere in forno gi‡ caldo per 25 minuti. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi 20 Grammi di Burro 1 Limone 200 Grammi di Panna Da Cucina Preparazione: Mondare i carciofi e conservare i gambi. Tagliare i carciofi a spicchi sottili e pelare i gambi. Immergerli in acqua acidulata con succo di limone. Scolarli e metterli in un tegame con il burro a freddo, rosolarli, salarli e cuocerli per 10 minuti coperti. Unire la panna e proseguire la cottura finchÈ i carciofi saranno teneri. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 346. Ingredienti: 400 Grammi di Petto Di Pollo 200 Grammi di Riso Patna 100 Grammi di Carote 100 Grammi di Cipolle Rosse 2 Foglie Alloro 1 Cucchiaio di Curry Prezzemolo 20 Grammi di Olio D’oliva Un Cucchiaino Aceto Di Vino Bianco Sale Preparazione: Mettete nella vaschetta della vaporiera le foglie di alloro, il curry, un litro di acqua e portate a bollore. Sistemate nel cestello il riso, il petto di pollo, le carote pelate e tagliate a pezzetti e le cipolle divise a spicchi. Coprite e cuocete per circa 25 minuti. Mondate e lavate un ciuffo di prezzemolo, tritatelo e mettetelo in una ciotolina con l’olio, una presa di sale e l’aceto bianco, emulsionando il tutto. Tagliate il petto di pollo a fettine, unitelo a carote, cipolle e riso. Aggiungete alla vinaigrette preparata due cucchiai dell’acqua di cottura e condite con la salsina. ...