Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 900 Grammi di Patate Farinose E Sbucciate 90 Grammi di Burro Sale 30 Cl di Latte Preparazione: Tagliate le patate in pezzi grossi tutti uguali, cuocetele in acqua salata, setacciatele e passatele, dopodichË amalgamatele con il latte e il burro caldi, salatele, conditele e mettetele a tavola. Eventualmente potete guarnire il purË con un soffritto di cipolle.
Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 40 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 10 Grammi di Aceto Di Vino 2 Pomodori Grandi Sodi 2 Cuori Insalata Lattuga Sale Pepe Preparazione: Tagliate l’emmenthal a bastoncini e i pomodori a spicchi. Mettete le foglie di lattuga nel piatto, intorno gli spicchi di pomodoro e, al centro, i bastoncini di formaggio. Condite con una vinaigrette preparata frullando aceto, olio, sale e pepe. ...
Ingrediente principale: Insalata Scarola Persone: 1 Ingredienti: Insalata Scarola Radicchio Rosso 1 Cucchiaino Olio D’oliva Preparazione: Condire la scarola e il radicchio rosso con l’olio d’oliva.
Ingrediente principale: Patatine Novelle Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patatine Novelle 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Pancetta Tesa 1 Cipolla Vino Marsala Secco 1/2 Bicchiere di Brodo Sale Olio D’oliva Preparazione: Scottare le patatine per 10 minuti in acqua bollente. Tritare aglio, cipolla e pancetta e farli rosolare in olio. Unire le patatine, spruzzarle di marsala e poi bagnarle con 1/2 bicchiere di brodo. Cuocere a fuoco basso e a tegame coperto per circa 15 minuti. ...
Ingrediente principale: Rape Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Rape 200 Grammi di Insalata Soncino 100 Grammi di Crescione 2 Arance 1/2 Limone (succo) 7 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Presa Sale Poco Pepe Preparazione: Lavare le rape, eliminare le estremit‡ e affettarle sottilmente. Pelare al vivo le arance e dividerle a spicchi. Lavare crescione e soncino. In una insalatiera mescolare rape, arance, soncino e crescione. Sciogliere una presa di sale nel succo di limone, unire 7 cucchiai di olio e poco pepe ed emulsionare bene, versare questa salsina sull’insalata, mescolare e servire. ...
Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Cavolfiore 2 Filetti Aringa Affumicata 2 Cucchiai di Aceto Di Mele 1 Cucchiaino Salsa Worcester 5 Cucchiai di Olio D’oliva Poco Sale 10 Olive Verdi Preparazione: Dividere in cimette il cavolfiore, lessarlo in acqua salata e scolarlo ancora croccante. Snocciolare le olive e tagliarle a rondelle. Tagliare a pezzetti le aringhe. In un’insalatiera mescolare cavolfiore, olive e aringhe. In una ciotola emulsionare l’aceto con la salsa worcester, 5 cucchiai di olio e poco sale. Versare la salsina sull’insalata, mescolare e far riposare un po’ prima di portarla in tavola. ...
Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 1 Ingredienti: Molta Insalata Lattuga Preparazione: Utile contro l’arteriosclerosi: mangiare con frequenza l’insalata lattuga.
Ingrediente principale: Ravanelli Persone: 4 Ingredienti: 3 Pomodori Maturi 6 Ravanelli 3 Coste Sedano 2 Cetrioli 1 Peperone Giallo Dolce Formaggio Pecorino Fresco Poco Aceto Di Mele Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Tagliare a fette i pomodori, i cetrioli i ravanelli, a julienne i peperoni e il sedano, mettendo tutto in una insalatiera insieme con il formaggio a tocchi. Condirla con sale, pepe, poco aceto, olio e servire.
Ingrediente principale: Fiori D’acacia Persone: 4 Ingredienti: 1 Gambo Sedano 1 Carotina 1 Cipollotto Alcune Foglie Menta Alcune Foglie Melissa Alcune Foglie Basilico Olio D’oliva Burro Alcune Gocce Aceto Di Vino 6 Uova Sale Pepe 1 Manciata Formaggio Grattugiato 3 Cucchiai di Fiori D’acacia Per Decorare: Alcuni Fiori D’acacia Freschi Preparazione: Tritate 1 gambo di sedano, 1 carotina, 1 cipollotto, alcune foglie di menta, di melissa e di basilico. Fate soffriggere un po’ d’olio e burro e unitevi la verdura tritata facendola appassire dolcemente spruzzandola con alcune gocce d’aceto. Sbattete 6 uova con sale, pepe, 1 manciata di formaggio grattugiato; unitevi 3 cucchiai di fiori d’acacia privati della parte verde e il trito di erbe. Scaldare olio e burro in una larga padella, versarvi il composto formando la frittata, rigiratela e servitela ben calda decorata con qualche fiore d’acacia fresco. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi 4 Fette Pane Tostato 50 Grammi di Formaggio Groviera Prezzemolo Tritato Besciamella Preparazione: Lessare i carciofi. Disporre ciascun fondo di carciofo su una fetta di pane tostato. Versarvi della besciamella e cospargere con il groviera grattugiato. Mettere qualche minuto in forno a 170 gradi. Prima di servire cospargere di prezzemolo.
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 2 Ingredienti: 4 Uova Fresche 1 Pizzico di Sale 2 Zucchine 4 Foglie Basilico 1/2 Bicchiere di Latte Fresco Preparazione: Sbattere 4 uova fresche in una terrina, aggiungere 1 pizzico di sale, 2 zucchine tagliate a rondelle, 4 foglie di basilico, 1/2 bicchiere di latte fresco. Versare il composto in una teglia antiaderente e porre in forno gi‡ caldo per 35 minuti. PuÚ essere consumata anche fredda. ...
Ingrediente principale: Cetriolo Persone: 4 Ingredienti: 1 Cetriolo 1 Rafano 1/2 Mazzetto di Crescione 1 Spicchio di Aglio 1 Vasetto Yogurth 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Punta Zenzero 1 Punta Peperoncino Sale Pepe Preparazione: Sbucciate il cetriolo e il rafano. Tagliateli a julienne. Sbucciate l’aglio, tagliate in due lo spicchio e passatelo all’interno dell’insalatiera. Lavate accuratamente il crescione e asciugatelo. Versate lo yogurth nell’insalatiera, unite l’aceto e le spezie, sbattete con la frusta e aggiungete il cetriolo e il rafano. Mescolate con la salsa e decorate con il crescione. ...