Ingrediente principale: Melanzana Persone: 4 Ingredienti: 1 Mozzarella 1 Melanzana 2 Zucchine 2 Pomodori Basilico 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate a fette le verdure e cuocetele su di una griglia calda. Affettate anche la mozzarella e sistematele con le verdure su di un piatto. Condite con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe ed il basilico tagliuzzato.
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Zucchine 40 Grammi di Burro 24 Gherigli Di Noci 1 Mazzetto di Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate le zucchine. Tagliatele a rondelle sottili. In una padella fate fondere il burro e rosolatevi le zucchine per cinque minuti a fuoco medio, scuotendo regolarmente la padella, fino a quando le zucchine sono tenere. Tritate il prezzemolo e pestate i gherigli di noci. Spolverate le zucchine con i gherigli e con il prezzemolo, salate, pepate e mescolate delicatamente. Servitele calde. ...
Ingrediente principale: Pollo Arrosto Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Riso 4 Pomodori 1 Peperone Verde 1 Tazza Piselli Erbe Aromatiche 100 Grammi di Pollo Arrosto 1 Cetriolo 3 Uova Sode Insalata Estragone Sale Pepe Basilico Olio D’oliva Preparazione: Cuocete il riso e poi conditelo con olio d’oliva, aceto, sale e pepe. Quando il riso sar‡ freddo aggiungete tutti gli ingredienti, mescolate il tutto e servite freddo.
Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Affumicata Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Di Pane Lievitata 250 Grammi di Formaggio Scamorza Affumicata 10 Foglie Insalata Scarola Olio D’oliva Extra-vergine Aglio Capperi Olive Peperoncino Sale Pepe Preparazione: Imbiondire nell’olio aglio schiacciato e peperoncino; toglierli e unire la scarola a pezzi; far appassire e salare lavorare la pasta per 5 minuti con le mani unte d’olio; stenderla in una tortiera unta e farcire con scarola, scamorza a dadini, olive, capperi. Rifinire con sale, pepe e un filo d’olio. Coprire con altra pasta e infornare a 250 g per 25 minuti. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Note: Luogo: Arce. Luogo: Alatri. Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 1500 Grammi di Patate 50 Grammi di Conserva Di Pomodoro 40 Grammi di Strutto Preparazione: Soffriggere lo strutto con cipolle, aggiungere la conserva sciolta in acqua calda e lasciare insaporire per circa mezz’ora. Aggiungere poi le patate e lasciar cuocere lentamente per circa un’ora.
Ingrediente principale: Bietole Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Bietole 300 Grammi di Pomodori Pelati San Marzano 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Pulire e lavare le bietole; scottarle in acqua salata per 5 minuti. Dopo aver imbiondito l’aglio ed il peperoncino nell’olio, aggiungere i pomodori grossolanamente frantumati, salare e, dopo aver fatto insaporire 10-15 minuti, unire le bietole scolate e farvele stufare per 10 minuti. Il peperoncino Ë fondamentale per dare brio alla dolce bietola. ...
Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Persone: 4 Ingredienti: 1 Formaggio Scamorza Affumicata 6 Teste Funghi Champignon Prezzemolo Cerfoglio Olio D’oliva 1 Limone Pepe Preparazione: Levare la scorza alla scamorza e affettarla molto sottile. Adagiare le fette su un piatto da portata. Affettare i funghi e metterli per qualche minuto in acqua e succo di limone. Sgocciolarli e asciugarli e distribuirli sulle fette di scamorza. Tritare le erbe aromatiche e metterle sul carpaccio, irrorare di olio e spolverizzare con pepe. Coprire il piatto con una pellicola e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire. ...
Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Funghi Porcini 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Staccare dal porcino cappella e gambo. Tagliare quest’ultimo a met‡ ed incidere leggermente le parti interne. Tritare 2 spicchi d’aglio e prezzemolo ed aggiungete al trito 4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe. Aromatizzate con il trito le superfici tagliate del fungo ed infornate per 15 minuti a 200 gradi. ...
Ingrediente principale: Fiori Di Ravanello Persone: 4 Note: Cottura: 40 minuti. Ingredienti: Pepe 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Salsa Di Soia 2 Cucchiaini Succo Di Limone 4 Foglie Insalata Lattuga (foglie Grandi) 8 Cipollotti 4 Coste Sedano 2 Carote Grandi 8 Ravanelli Preparazione: Oltre al tempo di preparazione, Ë necessario tener conto di 2 ore per far riposare il preparato in frigorifero. Mondate i ravanelli, lavateli accuratamente e tagliate quattro giri di linguette in forma di petali con la punta di un coltellino molto affilato. Pelate il cuore dei ravanelli per lasciarne solo la parte bianca. Versate dell’acqua fredda in una grande insalatiera, aggiungete qualche cubetto di ghiaccio e immergetevi i fiori di ravanello. Grattate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini sottili di 4 cm di lunghezza. Private dei fili le coste di sedano, lavatele, tagliatele a bastoncini sottili di 4 cm. Mondate i cipollotti e tagliate una parte dei gambi, riducendoli a 6 cm circa di lunghezza. Fate delle incisioni di 3 cm all’estremit‡ dei gambi, lavateli accuratamente. Lavate le foglie di lattuga e asciugatele. Immergete le carote, il sedano e i cipollotti nell’acqua ghiacciata insieme ai fiori di ravanelli e lasciate il recipiente in frigorifero per almeno due ore, fino a quando le verdure formano dei riccioli. Avvolgete le foglie di lattuga in un canovaccio e mettetele nello scomparto per la verdura in frigorifero. Quando le verdure sono pronte, sgocciolatele e asciugatele con un canovaccio. Mescolate gli ingredienti della salsa in una ciotola ed emulsionateli con una forchetta. Aggiungete i ravanelli, le carote, il sedano e i cipollotti e mescolate delicatamente. Rivestite un’insalatiera con le foglie di lattuga e versatevi le verdure, disponendo i ravanelli con i petali verso l’alto. Servite subito. Vino consigliato: Beaujolais. ...
Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Scatola Cuori Di Palma 5 Pomodori 2 Avocado 1 Pompelmo 100 Grammi di Olive Nere Aceto Di Vino Senape Olio D’oliva Succo Di Limone Sale Preparazione: Tagliate a fette i pomodori e i cuori di palma; tagliate a met‡ gli avocado, togliete la polpa e tagliatela a fettine, poi passatele nel succo di limone fino a che non diventino nere. Sbucciate il pompelmo e tagliatelo in quattro. Mettete tutti questi ingredienti in una insalatiera e guarnite con olive nere condendo il tutto con una salsa formata da olio, senape, sale, aceto e succo di limone. ...
Ingrediente principale: Peperoni Verdi Persone: 4 Note: Luogo: Stati Uniti. Luogo: Messico. Luogo: California. Ingredienti: 3 Peperoni Verdi Piccoli 3 Peperoni Rossi Piccoli Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla Tritata 1 Punta Paprica 1/2 Cucchiaino Cumino In Polvere 1 Dado Di Pollo 1/2 Tazza Passata Di Pomodoro 1 Tazza Riso A Grana Lunga 2 Tazze Acqua 300 Grammi di Chicchi Di Mais In Scatola (o Chicchi Di Mais Lessato) 2 Falde Peperone Sott’aceto (falde Tritate) Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato ...
Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 4 Peperoni Di Vario Colore 4 Pomodori Rossi 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Arrostite i peperoni nel forno a 180 gradi per un’ora. Ritirateli, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a grandi pezzi. In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio da eliminare alla fine. Aggiungete i peperoni, la cipolla a fettine e dopo 10 minuti i pomodori spellati, privati dei semi, tagliati a pezzi. Salate. Cuocete per 20 minuti e togliete quando la salsa Ë densa. ...