Coregoni Da on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Coregoni Alla Moda Del Garda

Mon, 15 Apr 2013 23:20:05 +0000

Ingrediente principale:

Coregoni

Persone:

4 Note: Luogo: Lombardia.

Ingredienti:

2 Coregoni Da 1200 G Ognuno 4 Acciughe 80 Grammi di Capperi Sotto Sale 100 Cl di Brodo Vegetale Gi‡ Salato Olio D’oliva Extra-vergine Del Garda 50 Grammi di Prezzemolo

Preparazione:

Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale. In 2 cucchiai d’olio soffriggere le acciughe stemperandole; far stiepidire e unirvi i capperi e il prezzemolo finemente tritati e un filo d’olio crudo. Mescolare per omogeneizzare la salsa e versarla sopra i filetti di pesce.

Coregone Alla Brace (2)

Fri, 12 Apr 2013 16:31:10 +0000

Ingrediente principale:

Coregoni

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

2 Coregoni Da 500 G Alcune Fettine Aglio 1 Rametto di Rosmarino Sale Pepe Per La Salsa: Olio D’oliva Extra-vergine Di Bolsena 1 Mazzo Prezzemolo 1 Acciuga 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Mollica Di Pane Aglio

Preparazione:

Pulire ed eviscerare i pesci. Salarli e peparli all’esterno e all’interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio. Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli. A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati. Quando il pesce Ë cotto servire i filetti ricoperti di salsa.

Coregone Alla Salvia

Sat, 16 Mar 2013 23:41:33 +0000

Ingrediente principale:

Coregoni

Persone:

Ingredienti:

2 Coregoni Da 1200 G 100 Grammi di Burro Farina 4 Foglie Salvia Fresca Sale Marino

Preparazione:

Pulire ed eviscerare il pesce. Salarlo all’esterno e all’interno del ventre, quindi infarinarlo ed adagiarlo in una pirofila. A parte fondere il burro in un tegamino senza farlo friggere e unirvi la salvia sminuzzata; versare il tutto sul pesce irrorandolo bene. Infornare in forno gi‡ caldo a 200 gradi e far cuocere per 15-20 minuti, irrorando ogni 5 minuti il pesce col fondo di cottura.