Corvo Rosso

Ingrediente principale: Formaggio Caciotta Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni Integrali 200 Grammi di Formaggio Caciotta Dolce Besciamella Formaggio Grattugiato Burro Sale Preparazione: Preparate la besciamella , quando Ë pronta unitevi mescolando la caciotta tagliata a dadini. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e metteteli in una pirofila ben imburrata. Ricopriteli con la besciamella. Cospargete la superficie di formaggio grattugiato e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Lasciate riposare 5 minuti e servite subito ben caldo. Vini di accompagnamento: Dolcetto D’Asti DOC, Rosso Piceno DOC, Corvo Rosso IGT Di Sicilia. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Filetto Di Maiale 6 Cucchiai di Olio D’oliva 25 Cl di Succo D’uva Fresco Sale Pepe Preparazione: Sgranate l’uva, raccogliete i chicchi nel passapatate ed esercitate una leggera pressione per non schiacciare anche i semini che sono amari. Legate la carne, ungetela. Mettete il resto dell’olio in un tegame dal bordo alto, adagiatevi il filetto. Lasciate rosolare a fiamma viva, aggiungete il succo d’uva. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa un’ora e mezzo. Provate la salsa che con la cottura avr‡ raggiunto una densa consistenza: il sapore leggermente acido Ë una sua caratteristica. Regolate sale e pepe. Eliminate lo spago dalla carne, tagliatela a fette e copritela con la salsa. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Gamay DOC, Rosso Piceno DOC, Corvo Rosso VdT Di Sicilia. ...