Coscette Di Rane on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Rane Fritte

Tue, 02 Apr 2013 05:51:15 +0000

Ingrediente principale:

Rane

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Coscette Di Rane Farina 2 Uova Pangrattato Alcuni Spicchi di Limone Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Insaporite con sale e pepe le cosce delle rane, passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggetele in olio caldo, sgocciolatele. Servitele calde cosparse di prezzemolo tritato e contornate con spicchi di limone.

Rane Impanate

Tue, 05 Mar 2013 07:56:23 +0000

Ingrediente principale:

Rane

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Coscette Di Rane 2 Uova Pangrattato Farina 1 Limone Abbondante Prezzemolo Fresco Tritato 40 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Insaporite con sale e pepe le coscette di rana. Infarinatele con cura, passatele nelle uova sbattute leggermente salate e poi nel pangrattato. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e 40 g di burro, fatevi dorare poche coscette alla volta, asciugatele su carta assorbente da cucina, salatele. Servite le rane calde cosparse di abbondante prezzemolo fresco tritato e contornate da fette di limone tagliate al vivo.

Rane Al Vino Bianco

Fri, 15 Feb 2013 11:11:15 +0000

Ingrediente principale:

Rane

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Coscette Di Rane 1 Tuorlo D’uovo 25 Cl di Vino Bianco 1 Cipolla Prezzemolo 1 Noce Burro 1 Cucchiaino Farina Succo Di Limone Sale Pepe

Preparazione:

In una casseruola versate il vino, la cipolla a fettine, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Portate a bollore. Unite le coscette e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti. Toglietele le rane dal recipiente e fate ridurre il liquido a un terzo. In un tegamino sciogliete una noce di burro e amalgamatevi un cucchiaino di farina, mescolate e poi aggiungetelo al fondo di cottura delle rane. Passate al mulinetto. Ponete di nuovo la salsa sul fuoco e, raggiunto il bollore, rimettete le coscette e cuocete 5 minuti. Ritirate il recipiente sull’angolo del fornello, versatevi il tuorlo lavorato con il succo di limone, mescolate.

Rane Alla Genovese

Tue, 29 Jan 2013 14:39:45 +0000

Ingrediente principale:

Rane

Persone:

4 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

Ingredienti:

1000 Grammi di Coscette Di Rane Farina Olio D’oliva 1 Cipolla Prezzemolo Origano 1 Foglia Alloro 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Pepe Sale

Preparazione:

In un bicchiere abbondante d’aceto mettete la cipolla e il prezzemolo tritati, un pizzico di origano, una foglia d’alloro, sale, pepe e lasciatevi marinare per mezz’ora le coscette. Sgocciolatele. Infarinatele e friggetele in olio caldo. Salatele.