Triglie Con PurË Di Fave

Tue, 23 Apr 2013 07:40:13 +0000

Ingrediente principale:

Triglie

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Calorie: 358.

Ingredienti:

200 Grammi di Filetti Di Triglie 1 Costa Sedano Bianco (40 G) 30 Grammi di Fave Scottate E Pelate 20 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Patatina Lessa (10 G) 2 Cucchiaini Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzichino Sale 1 Macinata Pepe Bianco In Grani

Preparazione:

Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d’acqua. Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l’olio crudo, ottenendo un purË dalla consistenza piuttosto morbida. Accomodate i filetti di pesce sul letto di purË e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.

Delizia Di Patate Alla Crema Dell'orto

Mon, 18 Feb 2013 15:52:02 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Patate 60 Grammi di Burro 1 Carota 1 Costa Sedano Bianco 1 Scalogno 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Prezzemolo Fresco Alcune Foglie Basilico 1/2 Cucchiaio di Farina Sale Pepe

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia per 30 minuti. Nel frattempo preparate la salsa: raschiate e pulite la carota, tritatela insieme al sedano e allo scalogno e, a fiamma vivace, fate colorire il tutto in un tegame con 40 g di burro. Spruzzate il vino, lasciate evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura a fiamma bassa fino a quando il composto assume una consistenza cremosa. Unite il rimanente burro amalgamato con mezzo cucchiaio di farina, mescolate e lasciate sobbollire alcuni minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete un po’ di prezzemolo fresco tritato e alcune foglioline di basilico spezzettate. Pelate le patate, tagliatele a fettine. Disponetele a raggiera in un piatto da portata, irroratele con la salsa e servitele calde.

Costa Sedano Bianco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Triglie Con PurË Di Fave

Ingrediente principale:

Persone:

Note: Preparazione:

Ingredienti:

Preparazione:

Delizia Di Patate Alla Crema Dell'orto

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: