Ingrediente principale: Prosciutto
Persone: 6
Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Lasagne 100 Grammi di Prosciutto Cotto A Fette 400 Grammi di Funghi Freschi 200 Grammi di Polpa Di Manzo Macinata 1/4 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 250 Grammi di Salsa Di Pomodoro 5 Cucchiai di Brodo Di Carne O Di Dado 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe
Preparazione: Mettete in una casseruola una noce di burro e fatevi rosolare la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente. Lasciate insaporire a fuoco medio per qualche minuto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, poi aggiungete la polpa di manzo macinata, i funghi affettati e la salsa di pomodoro. Salate, pepate e unite al rag˘ qualche cucchiaio di brodo caldo. Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per circa mezz’ora. Nel frattempo lessate le lasagne, poche alla volta, in acqua salata e bollente. Scolatele a met‡ cottura e adagiatele, ben distanziate, su un canovaccio inumidito. Imburrate una teglia, rivestitene il fondo con parte delle lasagne e ricopritele con un po’ di rag˘, qualche fettina di prosciutto e qualche fiocchetto di burro. Ripetete questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, cospargendo l’ultimo strato di lasagne con parmigiano grattugiato e burro fuso. Passate la teglia in forno gi‡ caldo (180 gradi) e fate cuocere per circa 20 minuti, sino a quando la superficie delle lasagne avr‡ un bel colore dorato.
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