Costata Di Manzo Alla Valtellinese
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Costate Di Manzo Disossate 300 Grammi di Funghi Porcini Freschi 100 Grammi di Burro 500 Grammi di Cipolline 8 Pomodori Pelati Poco Brodo Sale Pepe Preparazione: Si salino, si pepino e si sovrappongano le fette di carne mettendo fra l’una e l’altra i pomodori tagliati a pezzi e i funghi porcini ridotti a listarelle sottili. Si leghi strettamente il tutto con uno spago incolore. Si metta quindi la carne in una casseruola, vi si aggiunga il burro e si faccia cuocere al forno per un’ora e mezza circa, bagnando di tanto in tanto con un pÚ di brodo. Dopo 3 ore dall’inizio della cottura si aggiungano le cipolline sbucciate e si continui a cuocere per altri 40 minuti circa. ...