Costatelle Di Maiale

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Costolette Di Maiale 1 Noce Sugna Sale Pepe Preparazione: Se le costolette sono grasse potrete anche fare a meno della sugna. Bagnatele leggermente, come per lavarle, e mettetele in una padella da frittura, facendole andare coperte all’inizio e scoperte appena cominceranno a rosolarsi: salate in ultimo. Fate attenzione a non farle cuocere troppo a lungo, perchÈ diverrebbero coriacee. Un contorno di prammatica sarebbero i peperoni sott’aceto messi a soffriggere nello stesso tegame, dopo aver tolto le costolette. In ultimo rimettete le fettine quanto basta perchÈ si riscaldino. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Marche. Ingredienti: 8 Costatelle Di Maiale 300 Grammi di Fagioli Borlotti Lessi 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Cipolla 300 Grammi di Passata Di Pomodoro Sale Pepe Preparazione: In una casseruola far soffriggere nell’olio un trito di sedano, carota e cipolla: quando le verdure saranno appassite, versare le costatelle tagliate a met‡, salare, pepare e far rosolare per qualche minuto, poi unire la passata di pomodoro, i fagioli lessi e lasciar cuocere bagnando con un po’ d’acqua tiepida, per 45 minuti circa. Quando il fondo di cottura si sar‡ ritirato, servire con pane casereccio. ...