Galantina Ai Sottaceti

Wed, 09 Jan 2013 01:15:42 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

1 Testa Maialino Da Latte 250 Grammi di Cotenne Di Maiale 120 Grammi di Lardo Di Maiale 1 Carota 1 Cipolla 100 Cl di Acqua 100 Cl di Vino Bianco Prezzemolo Sottaceti (cetrioli, Olive, Cipolline)

Preparazione:

Disossate la testa del maiale e togliete la lingua, tagliate le orecchie e le cotenne a pezzi. Cuocete il tutto in acqua e vino con gli aromi per 4 ore. Guarnite la testa con del lardo a pezzi e all’interno mettete le cotenne e le orecchie tagliate a pezzi, lasciate cosÏ la testa per 24 ore. DopodichË tagliatela a fettine e successivamente a strisce. Disponete la carne in un vassoio e bagnatela con abbondante aceto. Lasciate a marinare per 2 ore. Prima di servire togliete l’aceto e guarnite con cipolline, cetrioli e olive sott’aceto, cipolla fresca e prezzemolo.

Cotenne Di Maiale on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Galantina Ai Sottaceti

Ingrediente principale:

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Preparazione: