Crema Di Castagne

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Crema Di Castagne 250 Grammi di Farina 75 Grammi di Burro 75 Grammi di Zucchero 3 Uova 1 Bustina Lievito 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Bicchierino Vodka Sale Per La Placca: Burro Preparazione: Disporre la farina a fontana, unire il lievito, lo zucchero, la scorza del limone, un pizzico di sale, 2 tuorli, 1 albume, la vodka e il burro fuso. Amalgamare e farne un panetto. Stendere la pasta a uno spessore di 1/2 cm, disporvi a mucchietti la crema di castagne, ripiegare la pasta e ricavare dei tortelli. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro In Polvere Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Crema Di Castagne Al Naturale In Scatola 1/2 Bicchiere di Latte 40 Grammi di Cacao Amaro In Polvere 100 Grammi di Zucchero A Velo 2 Albumi D’uovo 4 Cucchiai di Cognac 30 Grammi di Cioccolato Bianco 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mettete nel mixer la crema di castagne il latte; unite il cacao, il cognac e frullate fino a ottenere una crema omogenea. In una terrina, montate a neve gli albumi con una presa di sale utilizzando una frusta elettrica; aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare finchÈ non otterrete una neve molto densa e lucida. Amalgamatela con delicatezza alla crema di castagne, versate la mousse in 4 coppette e fate raffreddare in frigo per almeno 30 minuti. Con un pelapatate, ricavate dei riccioli dal cioccolato, usateli per guarnire le coppette e servite. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: Biscotti Amaretti Piccoli Crema Di Castagne Cioccolato Da Coperture Preparazione: Accoppiate a due a due dei piccoli amaretti mettendo in mezzo della crema di castagne. Fate fondere del cioccolato da coperture e immergetevi gli amaretti farciti. Fateli rivestire di cioccolato poi metteteli ad asciugare su carta oleata e serviteli in pirottini.

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Castagne 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Gambo Sedano Burro (o Panna) Sale Pepe Preparazione: Sbucciare le castagne, immergerle in acqua bollente e togliere la pellicina. Dopo aver fatto un trito con una cipolla, un gambo di sedano e uno spicchio di aglio, rosolarlo in circa 50 g di burro, quando imbiondisce aggiungere le castagne, due litri di acqua, sale e pepe a piacere. Far cuocere per circa un’ora e mezza a fuoco lento, con la pentola coperta. Passare le castagne fino ad ottenere un purË, da rimettere nel brodo di cottura. Aggiungere prima di servire un noce di burro o un cucchiaio di panna. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Crema Di Castagne 200 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Panna Montata 20 Grammi di Burro Vaniglia In Polvere Preparazione: In una casseruolina sciogliere il cioccolato con il burro aggiungendo un cucchiaio d’acqua. Lasciar raffreddare, unire la crema di castagne e un pizzico di vaniglia. Versare il composto in una grande coppa, aggiungere la panna montata e mettere in frigorifero per circa 2 ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 10 Cl di Latte 50 Grammi di Zucchero Sale 1 Cucchiaino Zucchero Vanigliato 1 Tuorlo D’uovo 3 Fogli Gelatina 1 Cucchiaio di Rum 25 Cl di Panna Montata 130 Grammi di PurË Di Marroni Preparazione: Lasciate la gelatina a mollo in acqua fredda finchÈ si ammorbidisce. Cuocete il latte con lo zucchero vanigliato e una presa di sale. Battete a neve i tuorli insieme con lo zucchero. Versate il latte nell’impasto con i tuorli senza mai smettere di girare e facendo in modo che assuma la consistenza di una crema. Spremete la gelatina, scioglietela nella crema calda e mettetela da parte (fredda) finchÈ si rapprende. Montate la panna. Sbattete il purË di marroni con il rum, aggiungete 1 terzo della panna montata e la crema e mescolate bene. Unite con prudenza la panna rimasta, versate il tutto nei bicchieri e mettete al fresco. ...