Ingredienti 500 gr di petti di pollo a fette e tagliati a pezzetti 100 gr di crema di latte (o formaggio spalmabile) 100 gr di prosciutto cotto una tazza di brodo vegetale una noce di burro amido di mais o farina 00 q.b. Sale q.b. Pepe q.b noce moscata q.b. Preparazione: Tagliare le fette di pollo a pezzetti e passarle in un piatto con la farina o la maizena. ...
Ingredienti: 400 gr di pasta formato corto 100 gr di taleggio 100 gr crema di latte 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato 8 gherigli di noce tritati finemente basilico prezzemolo maggiorana pepe q.b. sale q.b. Preparazione: In una padella posta su fiamma moderata versare la crema di latte e aggiungere il taleggio tagliato a tocchetti dopo aver tolto la superficie esterna. Far sciogliere completamente il taleggio rigirando continuamente, quindi spegnere la fiamma. Aggiungere il parmigiano grattugiato, le noci tritate finemente lasciandone una parte per cospargerle sulla pasta e regolare di sale e pepe. Unire per ultimo il basilico, il prezzemolo e la maggiorana tritate finissime. Cuocere nel frattempo la pasta in una pentola con abbondante acqua salata e scolarla al dente. Far saltare la pasta in padella con la crema precedentemente preparata. Versare nei piatti cospargendo con le rimanenti noci tritate. ...
Ingrediente principale: Trote Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Trote Di Torrente Burro Olio D’oliva 2 Cipolle 2 Carote 2 Gambi Sedano Timo Maggiorana Di Monte 1 Pizzico di Origano 1 Pizzico di Pepe Sale 1 Cucchiaio di Pomodori Freschi O Pelati Alcune Fette Pane Dorato Al Burro Salvia Alloro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Cucchiaio di Farina 2 Cucchiai di Crema Di Latte Prezzemolo Preparazione: Dalle trote si ricavino i filetti che, infarinati, vanno dorati al burro e salvia. Con i resti del pesce si prepari il brodo unendovi una carota, un gambo di sedano, una cipolla e due foglioline di alloro. A parte si soffriggano due carote, due cipolle e due gambi di sedano; poi, si unisca al soffritto il brodo passato allo staccio, una cucchiaiata di pomodori freschi o pelati, un pizzico di origano, mezzo bicchiere di vino bianco secco, un pizzico di pepe, sale e una bella manciata di foglioline di timo e maggiorana di monte. Si lasci cuocere il brodo per almeno un’ora, legandolo con mezzo cucchiaino di farina precedentemente sciolta in un paio di cucchiai di crema di latte. Quando il brodo Ë pronto, lo si versi sui filetti di trote (gi‡ dorati al burro), tenendo il tutto in lenta ebollizione per dieci minuti. Al momento di servire si preparino i crostoni di pane passati al burro. Pronti, vi si versi sopra la delicatissima zuppa, dopo avervi cosparso un battuto di prezzemolo. ...
Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 6/10 CaffË Lavazza 2/10 Vino Porto Offley 2/10 Vodka Eristow 1 Cucchiaino Zucchero Di Canna Per Completare: Crema Latte Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Ultimare con lieve strato di crema di latte.
Ingrediente principale: Manzo Persone: 1 Ingredienti: 120 Grammi di Filetto Di Manzo Olio D’oliva Sale Pepe Brandy 1 Cucchiaio di Crema Di Latte 2 Cucchiai di Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester) 50 Grammi di Funghi Secchi Ammorbiditi Nell’acqua Per La Brunoise: Peperone Giallo Peperone Rosso Zucchine Carote Prezzemolo Tritato Preparazione: In padella, insieme all’olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe. Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto. Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure. Portare a consistenza e servire nel piatto. ...
Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Macinato Di Maiale 1 Uovo 100 Cl di Crema Di Latte 30 Grammi di Frutta Secca 1 Carciofo 2 Cuori Di Palma Vino Bianco Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Condire la carne con crema di latte, sale, pepe, parmigiano e uovo. Con 2 cucchiai fare le quenelles e infornarle per 10 minuti. A met‡ cottura unirvi la frutta secca. Tagliare a listarelle i carciofi, saltarli in padella con il vino e verso la fine unirvi i cuori di palma tagliati a rondelle. ...
Ingrediente principale: China Martini Persone: 1 Ingredienti: 1/3 China Martini 1/3 Benedictine 1/3 CaffË Lavazza Per Completare: Crema Latte Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Ultimare con crema di latte in superficie.
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Vodka 3/10 Kahlua 2/10 Crema Latte Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere old fashion con cubetti di ghiaccio. Versare la crema di latte alla fine.
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Brodo 500 Grammi di Patate 1 Cipolla 25 Cl di Latte 30 Grammi di Burro 1 Uovo 1/2 Bicchiere di Crema Di Latte Crostini Di Pane Preparazione: Rosolare nel burro la cipolla affettata, unire le patate tagliate a pezzi, bagnare con il latte e il brodo e quando il tutto sar‡ cotto passare al setaccio. Aggiungere il tuorlo d’uovo e la crema di latte, mescolare con cura e servire caldo con i crostini di pane. ...
Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Crema Di Latte 1/3 Crema Cacao Scura 1/3 Cognac Per Servire: 1 Spolverata Noce Moscata (facoltativo) Preparazione: Si prepara nello shaker e si serve nella doppia coppetta da cocktail. Si puÚ completare con 1 spolverata di noce moscata in superficie.
Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 2 Cucchiai di Gin 2 Cucchiai di Cointreau 2 Cucchiai di Crema Di Latte 1 Cucchiaino Granatina Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio spezzettato grossolanamente. Si serve nella coppa da champagne o nel calice da vino.
Ingrediente principale: Liquore Al CaffË Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Gin 1/3 Crema Di Latte 1/3 Liquore Al CaffË Per Servire: Zucchero Preparazione: Scuotete bene il tutto, assieme ad un paio di cubetti di ghiaccio. Versate in bicchieri da cocktail gi‡ freddi, spolverati di zucchero. Inumidite il bordo del bicchiere con il liquore al caffË, prima di passarlo nello zucchero.