Crostini Di Pane on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Crema Di Ceci

Sun, 28 Apr 2013 10:46:53 +0000

Ingrediente principale:

Ceci

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Ceci 3 Spicchi di Aglio Rosmarino Sale Pepe Crostini Di Pane Abbrustoliti Brodo

Preparazione:

Lessare i ceci, precedentemente ammollati, per 3 ore. Passarli al setaccio fino ad ottenere una crema omogenea unendo il brodo. Soffriggere in poco olio il rosmarino e l’aglio tritati, versarvi la crema di ceci e farla insaporire. Disporre i crostini nei piatti, coprire con la crema ben calda e servire.

Zuppa Di Baccal‡ E Ceci

Sun, 31 Mar 2013 17:14:32 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 200 Grammi di Ceci Gi‡ Cotti 150 Grammi di Pomodorini Aglio Cipolla Prezzemolo 50 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pepe Crostini Di Pane Raffermo

Preparazione:

Imbiondire nell’olio un trito di cipolla e prezzemolo con 2 spicchi d’aglio (che poi vanno tolti). Unire il baccal‡ in cubetti ben ripuliti da eventuali spine, far rosolare e unire i pomodorini spaccati; far insaporire qualche minuto, aggiungere i ceci con l’acqua di cottura, il brodo e cuocere 30 minuti. Servire la zuppa sui crostini.

Crostini Con La Bottarga (3)

Tue, 26 Mar 2013 11:09:31 +0000

Ingrediente principale:

Bottarga

Persone:

Ingredienti:

1 Bottarga Di 150 G Olio D’oliva Extra-vergine Basilico Fresco Pomodorini Ciliegia Pepe Bianco Alcuni Crostini Di Pane Tostato

Preparazione:

Spellare la bottarga e tagliarla a fettine sottili; disporre le fettine in una ciotola e condirle con basilico fresco, olio, pomodorini e pepe. Far insaporire per 30 minuti quindi disporre sui crostini caldi.

Crema Verde Con Crostini

Tue, 26 Mar 2013 06:56:52 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Piselli 200 Grammi di Punte D’asparagi 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina 50 Cl di Brodo Sale Pepe Crostini Di Pane

Preparazione:

Lessare i piselli con le punte d’asparagi e frullare il tutto. Sciogliere il burro, unire la farina, mescolare e diluire con il brodo caldo, unire il passato di piselli e asparagi, salare, pepare e cuocere per 10 minuti. Servire con i crostini.

Crema Di Fagiolini (2)

Tue, 19 Mar 2013 09:41:32 +0000

Ingrediente principale:

Fagiolini

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Fagiolini 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Burro Olio D’oliva 100 Cl di Brodo Vegetale Sale Crostini Di Pane

Preparazione:

Mondare e lavare i fagiolini. Tritare aglio e cipolla e soffriggerli in olio e burro, aggiungere i fagiolini e farli rosolare per alcuni minuti. Versare un litro abbondante di brodo e cuocere per circa 1 ora. Far intiepidire la minestra poi frullarla e rimetterla sul fuoco. Unire una noce di burro e far sobbollire a fuoco basso pochi minuti. Servire la crema con i crostini.

Uova Alla Crema

Sun, 17 Mar 2013 23:31:11 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

8 Uova 8 Crostini Di Pane Fritti 80 Grammi di Burro Panna Liquida Fresca Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale

Preparazione:

Imburrare 8 cocottine da forno e porre in ognuna 1 crostino. Rompere 1 uovo in ogni cocottina. Condire ogni uovo con qualche fiocchetto di burro, sale, parmigiano e coprire con la panna. Mettere le cocottine in una teglia con acqua calda e cuocere a bagnomaria in forno caldo per circa 10 minuti.

Crema Di Melanzane (2)

Fri, 08 Mar 2013 21:03:30 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane Lunghe

Persone:

Ingredienti:

4 Melanzane Lunghe 400 Grammi di Yogurth Bianco 2 Spicchi di Aglio 1 Limone 4 Cucchiai di Olio D’oliva Prezzemolo Tritato Sale Pepe Crostini Di Pane

Preparazione:

Cuocere le melanzane intere in forno a 220 gradi fino a quando saranno tenere, poi sbucciarle. Frullare la polpa di melanzane con l’aglio, il succo di limone e l’olio fino ad ottenere una crema omogenea. Versare la crema in una zuppiera e unirvi lo yogurth, sale e pepe. Mescolare bene e cospargere con il prezzemolo. Servire la crema fredda con i crostini a parte.

Zuppa Di Piselli

Tue, 05 Mar 2013 23:00:45 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Piselli Surgelati 2 Cipolle Piccole 2 Cucchiai di Olio D’oliva 80 Grammi di Prosciutto Crudo (fette Da 80 G) Sale Pepe Crostini Di Pane

Preparazione:

Tagliare a dadini le cipolle e il prosciutto. Soffriggere il tutto in un tegame con l’olio. Unire i piselli, lasciare insaporire per 10 minuti. Coprire con un po’ di acqua e regolare di sale. Cuocere per 20 minuti. Servire a piacere con crostini.

Zuppa Di Cicale Di Mare

Sat, 23 Feb 2013 19:57:04 +0000

Ingrediente principale:

Cicale Di Mare

Persone:

Ingredienti:

Cipolla Olio D’oliva Cicale Di Mare (canocchie) Abbondante Pomodoro Sale Alloro Per Servire: Crostini Di Pane

Preparazione:

Soffriggere la cipolla in un po’ d’olio; aggiungere le cicale, molto pomodoro, sale ed alloro, poi servire sui crostini.

Bistecche Al Limone

Thu, 21 Feb 2013 00:40:22 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Filetto Di Manzo A Fette 50 Grammi di Prosciutto Crudo 20 Grammi di Funghi Secchi Prezzemolo 1 Limone Olio D’oliva Crostini Di Pane Sale Pepe

Preparazione:

Ammollare i funghi in acqua tiepida, strizzarli e sminuzzarli. Farli rosolare con il prosciutto tritato. Unire le fette di carne, salare, pepare e cospargere di prezzemolo tritato. Cuocere per 10 minuti, spruzzare con il succo di limone e servire con i crostini.

Crema Di Carciofi Alla Pentola A Pressione

Sun, 10 Feb 2013 01:47:03 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

4 Carciofi 40 Grammi di Burro 40 Grammi di Farina Bianca 50 Cl di Latte 50 Cl di Acqua 2 Dadi Per Brodo Pepe Sale Per Servire: Crostini Di Pane

Preparazione:

Pulisci i carciofi liberandoli dalle foglie esterne pi˘ dure e dalle spine; tagliali a spicchi e tuffali in acqua acidulata, assieme alla parte interna dei gambi. Nella pentola a pressione fai sciogliere il burro e con la farina ed il latte prepara una besciamella. Quando questa comincia ad addensarsi, aggiungi i carciofi sgocciolati ed i dadi. Chiudi la pentola e cuoci 15 minuti dal sibilo. Al termine passa il tutto al passaverdura (meglio dei vari frullatori, perchÈ elimini i filini delle foglie), aggiusta eventualmente di sale e pepe. Servi fumante con i crostini.

Minestra Di Zucca (2)

Thu, 07 Feb 2013 13:57:33 +0000

Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

Ingredienti:

1 Cipolla Tritata 5 Cucchiai di Olio D’oliva 500 Grammi di Zucca Sale Pepe Brodo Noce Moscata 1 Bicchiere di Latte Crostini Di Pane Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione:

Soffriggere con la cipolla e l’olio la zucca a dadini. Salare, pepare, coprire con il brodo e cuocere finchÈ la zucca sar‡ disfatta e il brodo in parte asciugato. Unire una grattata di noce moscata, il latte, il sale e il pepe. Servire con i crostini e il grana.

Beccaccia In SalmÏ

Mon, 28 Jan 2013 23:00:11 +0000

Ingrediente principale:

Beccacce

Persone:

Ingredienti:

2 Beccacce 4 Cipolline 4 Chiodi Di Garofano 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Salvia Alloro Sale Pepe Alcuni Crostini Di Pane Fritto

Preparazione:

Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a met‡. In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto. Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere. Servire coi crostini caldi.

Stracciatella Di Insalata Lattuga

Wed, 23 Jan 2013 05:29:13 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Lattuga

Persone:

Ingredienti:

1 Cespo Insalata Lattuga Tenera 100 Cl di Brodo 30 Grammi di Burro 2 Uova 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Alcuni Crostini Di Pane Tostati In Forno

Preparazione:

Tagliare le foglie pi˘ tenere della lattuga in striscette e rosolarle nel burro per 10 minuti. Sbattere le uova con un po’ di pepe, sale e il formaggio. Portare ad ebollizione il brodo, versarvi la lattuga e dopo 5 minuti le uova sbattendo con una frusta per 2 minuti. Servire con i crostini.

Zuppa Di Canocchie

Sat, 19 Jan 2013 04:25:58 +0000

Ingrediente principale:

Cicale Di Mare

Persone:

Ingredienti:

Cipolla Olio D’oliva Cicale Di Mare (canocchie) Abbondante Pomodoro Sale Alloro Per Servire: Crostini Di Pane

Preparazione:

Soffriggere la cipolla in un po’ d’olio; aggiungere le cicale, molto pomodoro, sale ed alloro, poi servire sui crostini.

Crostini Con La Bottarga

Sat, 19 Jan 2013 01:02:15 +0000

Ingrediente principale:

Bottarga

Persone:

Ingredienti:

1 Bottarga Di 150 G Olio D’oliva Extra-vergine Succo Di Limone Pepe Bianco Alcuni Crostini Di Pane Tostato

Preparazione:

Spellare la bottarga e tagliarla a fettine sottili; disporre le fettine in una ciotola e condirle con succo di limone, olio e pepe. Far insaporire per 30 minuti quindi disporre sui crostini caldi.

Zuppa D'orzo E Ortiche

Tue, 15 Jan 2013 10:58:57 +0000

Ingrediente principale:

Ortiche

Persone:

Ingredienti:

1 Tazza Orzo Perlato 2 Mazzi Cime Di Ortica 150 Cl di Brodo Manzo Lesso Sale Pepe Burro Crostini Di Pane

Preparazione:

Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi l’orzo e le ortiche spezzettate. Cuocere coperto e a fuoco basso per 30-40 minuti, finchÈ l’orzo sar‡ cotto. Salare e pepare e unire la carne lessata tagliata a filetti. Friggere i crostini nel burro, disporli nelle scodelle e versare la zuppa. Servire ben caldo.

Zuppa Di Piselli, Patate E Bacon

Sun, 13 Jan 2013 06:18:46 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Patate 1 Confezione Piselli 100 Grammi di Bacon Aglio Prezzemolo Tritato Formaggio Parmigiano Brodo Crostini Di Pane Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

In una pentola fate rosolare l’aglio schiacciato, il bacon tagliato a tocchetti e l’olio d’oliva extra-vergine. Quando il bacon Ë dorato aggiungete le patate sbucciate e tagliate a rondelle, i piselli, e coprite con il brodo. Fate cuocere sino a quando alcune patate saranno cotte. Servite con olio d’oliva extra-vergine, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, pepe macinato al momento e crostini dorati.

Melone Con Banderillas

Sun, 13 Jan 2013 04:32:30 +0000

Ingrediente principale:

Melone

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti. Calorie: 491.

Ingredienti:

4 Fette Grandi Melone 1 Fetta Bacon (fette Da 150 G) 24 Crostini Di Pane 24 Carciofini Sott’olio 6 Cetriolini 4 Wurstel

Preparazione:

Preparate 24 stecchi di legno per spiedini. Puntate su ogni fetta di melone sei stecchi di legno e dove infilerete: un crostino di pane alla base; tagliate la pancetta a dadini e mettete un dadino per ogni stecco, tagliate a pezzi i cetriolini e mettete anche per questo, uno su ogni stecco, anche i wurstel tagliati a pezzetti che infilerete sugli stecchi. Ogni carciofino, aiutandosi con un coltellino, sar‡ allargato al centro in modo da formare una rosellina e poi sar‡ messo per chiudere ogni stecco.

Crostini Con La Bottarga (2)

Fri, 11 Jan 2013 04:43:34 +0000

Ingrediente principale:

Bottarga

Persone:

Ingredienti:

1 Bottarga Di 150 G Olio D’oliva Extra-vergine Basilico Fresco Pepe Bianco Alcuni Crostini Di Pane Tostato

Preparazione:

Spellare la bottarga e tagliarla a fettine sottili; disporre le fettine in una ciotola e condirle con basilico fresco, olio e pepe. Far insaporire per 30 minuti quindi disporre sui crostini caldi.

Minestra Di Cavolini Di Bruxelles

Wed, 09 Jan 2013 23:05:15 +0000

Ingrediente principale:

Cavolini Di Bruxelles

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 200 Grammi di Patate 150 Grammi di Carote 150 Cl di Brodo Vegetale 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Spicchio di Aglio Sale Marino Rosmarino Prezzemolo Maggiorana Crostini Di Pane

Preparazione:

Spuntare e sfogliare i cavolini, tagliare a dadini le patate e le carote. Stufare le verdure nell’olio con maggiorana e aghi di rosmarino. Unire il brodo, sale e far bollire per 20 minuti; insaporire con un trito d’aglio e prezzemolo. Cospargere i crostini di grana e tostarli. Servire la minestra sui crostini.

Salmone Con Asparagi

Fri, 04 Jan 2013 18:25:11 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Salmone Affumicato 200 Grammi di Punte Di Asparagi Gi‡ Lessate 2 Uova Sode 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Crostini Di Pane Leggermente Imburrati

Preparazione:

Condire gli asparagi con olio e limone e sgocciolarli. Stendere su un ripiano le fettine di salmone e disporre su ognuna due asparagi. Arrotolare il salmone formando degli involtini da disporre a raggiera su un piatto di servizio. Passare le uova al passaverdure, lasciando cadere il passato al centro del piatto. Servire con i crostini.