Cuba on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Cuba Libre (13)

Mon, 22 Apr 2013 04:22:15 +0000

Ingrediente principale:

Rum Bianco

Persone:

Ingredienti:

1/1 Rum Bianco 1/2 Limone Verde (succo) Per Allungare: Coca-cola

Preparazione:

Riempire per 3/4 un bicchiere alto e stretto di cubetti di ghiaccio. Spremere con la mano 1/2 limone verde al di sopra del bicchiere. Aggiungere il rum bianco e allungare con coca-cola. Servire con cannucce.

Mojito (5)

Sun, 07 Apr 2013 17:24:42 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

Rum Carta Oro Anejo 3 Anni 2 Cucchiaini Zucchero Di Canna Alcune Foglie Mentuccia 1/2 Lime Ghiaccio

Preparazione:

In un tumbler medio o piccolo a base larga o meglio ancora in un bicchiere da acqua da vecchia osteria (quelli in duralex) schiacciare con un pestello la menta, lo zucchero e il mezzo lime tagliato in 6-8 spicchi. Riempire a raso il bicchiere con ghiaccio spezzato quindi versare il rum lasciando che riempia gli interstizi del ghiaccio fino a mezzo dito dal colmo. Mescolare energicamente per alcuni secondi. Servire con due due cannucce corte che verranno usate anche per mescolare il cocktail.

Cuba Libre (4)

Wed, 03 Apr 2013 22:52:48 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

1/2 Lime (succo) Coca-cola 4/4 Rum

Preparazione:

Mettere il succo di lime in un bicchiere Highball sopra cubetti di ghiaccio. Aggiungere il rum, riempire con coca-cola, mescolare bene e servire.

Platani Fritti

Tue, 02 Apr 2013 02:55:25 +0000

Ingrediente principale:

Platani

Persone:

4 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

Platani Non Troppo Maturi Abbondante Olio Di Semi Sale

Preparazione:

Acquista dei platani non troppo maturi, affettali a rondelle di 1/2 cm, friggili in abbondante olio di semi, salali come per le patatine fritte e servili (anche freddi sono molto buoni).

Cuba Libre (5)

Sat, 30 Mar 2013 22:14:15 +0000

Ingrediente principale:

Gin Dry

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

1 Bicchiere di Gin Dry 1/3 Bicchiere di Succo Di Limone 1 Cucchiaino Sciroppo Di Zucchero Per Allungare: Coca-cola Fredda

Preparazione:

Unire gli ingredienti in un tumbler medio con ghiaccio. Mescolare. Allungare a piacere con Coca-Cola fredda.

Congris

Fri, 29 Mar 2013 17:19:00 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

4 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

450 Grammi di Riso Parboiled 250 Grammi di Fagioli Neri 200 Grammi di Carne Grassa Di Maiale Sale Olio D’oliva Aglio Cipolla Peperoni

Preparazione:

Mettere per 8 ore circa i fagioli neri a bagno. Il giorno successivo, in una pentola a pressione, ammorbidite i fagioli finchÈ punzecchiandoli con una forchetta si schiacciano. Non devono essere completamente cotti perchÈ finiranno la cottura assieme al riso. A parte, in una pentola grande, soffriggete lentamente il condimento fatto con olio, cipolla, peperoni e pezzi di carne grassa di maiale (grasselli, lardo, pancetta, ecc.), sale. Aggiungete il riso e fatelo soffriggere senz’acqua. Aggiungete i fagioli, che avrete cucinato precedentemente, una tazza e mezza d’acqua. L’acqua deve essere quella usata per cuocere i fagioli per dar colore al congrÏs. Versate il tutto nella pentola a pressione e fate cucinare a fuoco lento senza mescolare finchÈ il riso si ammorbidisce.

Mojito Criollo

Fri, 29 Mar 2013 12:21:21 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

6 Cl di Rum 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Limone (scorza E Succo) Alcune Foglie Menta Ghiaccio Tritato

Preparazione:

Mettete in un recipiente le foglie di menta, la scorza e il succo di limone e lo zucchero. Schiacciate con un pestello. Mescolate bene e aggiungete il rum, quindi il ghiaccio e se Ë il caso allungate il cocktail con un po’ d’acqua. Servire in tumbler decorati con foglie di menta.

Sopa De Frijoles Negros (2)

Tue, 26 Mar 2013 22:44:50 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Neri Secchi

Persone:

4 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

450 Grammi di Fagioli Neri Secchi 8 Cl di Olio D’oliva 4 Spicchi di Aglio Finemente Tritato 2 Cipolle Sbucciate E Tritate 1 Peperone Verde Lavato, Pulito E Tagliato In Pezzi Di 2 X 2 Cm Sale Pepe 1 Cucchiaino Origano Secco 1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino 2 Foglie Alloro 20 Cl di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Rosso Per Guarnire: 1 Pizzico di Cipolla Tritata

Sopa De Frijoles Negros

Tue, 26 Mar 2013 00:05:26 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Neri Secchi

Persone:

4 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

450 Grammi di Fagioli Neri Secchi 8 Cl di Olio D’oliva 4 Spicchi di Aglio Finemente Tritato 2 Cipolle Sbucciate E Tritate 1 Peperone Rosso Lavato, Pulito E Tagliato In Pezzi Di 2 X 2 Cm Sale Pepe 1 Cucchiaino Origano Secco 1/2 Cucchiaino Cumino Macinato 2 Foglie Alloro 20 Cl di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Rosso Per Guarnire: 1 Pizzico di Cipolla Tritata

Congris (2)

Mon, 25 Mar 2013 19:56:41 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

4 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

450 Grammi di Riso Parboiled 250 Grammi di Fagioli Rossi 200 Grammi di Lardo Di Maiale A Pezzetti 1 Dado Olio D’oliva Aglio Cipolla Peperoni

Preparazione:

Mettere per 8 ore circa i fagioli rossi a bagno. Il giorno successivo, in una pentola a pressione, ammorbidite i fagioli finchÈ punzecchiandoli con una forchetta si schiacciano. Non devono essere completamente cotti perchÈ finiranno la cottura assieme al riso. A parte, in una pentola grande, soffriggete lentamente il condimento fatto con olio, cipolla, peperoni, lardo di maiale a pezzetti e 1 dado. Aggiungete il riso e fatelo soffriggere senz’acqua. Aggiungete i fagioli, che avrete cucinato precedentemente, una tazza e mezza d’acqua. L’acqua deve essere quella usata per cuocere i fagioli per dar colore al congrÏs. Versate il tutto nella pentola a pressione e fate cucinare a fuoco lento senza mescolare finchÈ il riso si ammorbidisce.

Mojito Criollo (2)

Thu, 21 Mar 2013 23:30:15 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

6 Cl di Rum 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Lime (scorza E Succo) Alcune Foglie Menta Ghiaccio Tritato

Preparazione:

Mettete in un recipiente le foglie di menta, la scorza e il succo di lime e lo zucchero. Schiacciate con un pestello. Mescolate bene e aggiungete il rum, quindi il ghiaccio e se Ë il caso allungate il cocktail con un po’ d’acqua. Servire in tumbler decorati con foglie di menta.

Riso Con Fagioli E Maiale (2)

Tue, 19 Mar 2013 10:05:35 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

4 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

450 Grammi di Riso Parboiled 250 Grammi di Fagioli Rossi 200 Grammi di Lardo Di Maiale A Pezzetti Sale Olio D’oliva Aglio Cipolla Peperoni

Preparazione:

Cuba Libre (11)

Sun, 17 Mar 2013 23:10:24 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

Rum 2 Cucchiaini Succo Di Lime 1 Bottiglietta Coca-cola Ghiaccio Per Guarnire: 1 Fetta Limone (o Lime)

Preparazione:

In un tumbler grande con abbondante ghiaccio viene versato il rum e il succo di lime. Si aggiunge la Coca-Cola a piacere, mezza bottiglietta o pi˘. Si beve con la cannuccia e si puÚ guarnire con una fetta di limone o di lime.

Cuba Libre (2)

Fri, 15 Mar 2013 21:07:20 +0000

Ingrediente principale:

Coca-cola

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

6 Cl di Rum Coca-cola 1/2 Lime (succo)

Preparazione:

Si dispongono il succo e un pezzetto di scorzetta nel bicchiere alto. Si versano il rum e si riempie il bicchiere con cola e cubetti di ghiaccio.

Langosta En Pure De Tomate

Fri, 15 Mar 2013 00:30:25 +0000

Ingrediente principale:

Aragoste

Persone:

4 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

3 Aragoste Intere Lessate 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Porro 1/4 Tazza Vino Fermo 1/2 Tazza Vino Bianco 3 Pomodori 1/2 Cucchiaio di Sale 1 Punta Pepe 6 Cucchiai di Passata Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1/2 Tazza Brodo Di Pesce

Preparazione:

Pulite bene le aragoste, estraetene la polpa e tagliatela a fette. Fate un soffritto con l’olio, l’aglio, e il porro ben sminuzzato. Aggiungete il vino fermo, il vino bianco e i pomodori che avete privato dei semi. Condite l’aragosta con sale e pepe, posatela nella padella in cui avete fatto il soffritto e lasciate cuocere a fuoco lento. Quando l’aragosta sar‡ morbida aggiungete la salsa di pomodoro, l’aceto, il brodo di pesce e lasciate cuocere finchÈ la salsa non si condensa.

Cuba Libre (8)

Thu, 14 Mar 2013 15:50:14 +0000

Ingrediente principale:

Gin Dry

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

1 Bicchiere di Gin Dry 1/3 Bicchiere di Succo Di Limone 1 Cucchiaino Sciroppo Di Zucchero Per Completare: Coca-cola Fredda

Preparazione:

Versare gli ingredienti nell’ordine in un tumbler medio. Mescolare ed unire a piacere Coca-Cola fredda.

Daiquiri (11)

Wed, 13 Mar 2013 20:14:57 +0000

Ingrediente principale:

Rum Bianco

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

3/4 Rum Bianco Carta Argento 1/4 Succo Di Lime Sciroppo Di Zucchero Ghiaccio Per Guarnire: 1 Ciliegina Al Maraschino

Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti nello shaker ed agitare energicamente. Si serve nelle coppette da cocktail guarnendo eventualmente con una ciliegina al maraschino.

Zuppa Di Barbabietole Rosse

Mon, 11 Mar 2013 19:29:43 +0000

Ingrediente principale:

Barbabietole Rosse

Persone:

4 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

150 Grammi di Barbabietola Rossa Lessata Tagliata A Julienne 1/2 Tazza Brodo Di Manzo 1/2 Tazza Acqua 1 Cucchiaino Sale 150 Grammi di Sedano Rapa Tagliato A Julienne 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaio di Succo Di Limone (o Succo Di Lime) 1/2 Tazza Latte

Preparazione:

Mescolate la barbabietola con la cipolla, il brodo, l’acqua e il cavolo. Lasciate cuocere per cinque minuti, aggiungete il sale e il succo di limone. Servite la zuppa versando su ogni piatto un cucchiaio di latte.

Cuba Libre (3)

Thu, 07 Mar 2013 08:15:56 +0000

Ingrediente principale:

Coca-cola

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

6 Cl di Rum Coca-cola 1 Limone Piccolo (succo)

Preparazione:

Si dispongono il succo e un pezzetto di scorzetta nel bicchiere alto. Si versano il rum e si riempie il bicchiere con cola e cubetti di ghiaccio.

Zuppa Di Fagioli Neri (2)

Tue, 26 Feb 2013 05:32:24 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Neri Secchi

Persone:

4 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

Mojito (2)

Sun, 24 Feb 2013 18:35:41 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

6 Cl di Rum 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Limone (scorza E Succo) Alcune Foglie Menta Ghiaccio Tritato

Preparazione:

Cuba Libre (9)

Sat, 23 Feb 2013 11:09:53 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

3 Cubetti Ghiaccio 2 Cl di Succo Di Limone Filtrato 5 Cl di Rum Coca-cola

Preparazione:

Una delle pi˘ note ed amate ricette di long drink Ë senza dubbio il ‘Cuba libre’. Mettete i cubetti di ghiaccio in un tumbler alto e unitevi il succo di limone e il rum. Riempite a piacere con la coca-cola, mescolate lentamente e servite con cannuccia.

Cuba Libre (12)

Thu, 21 Feb 2013 12:04:38 +0000

Ingrediente principale:

Rum Duquense

Persone:

Ingredienti:

3/5 Coca-cola 2/5 Rum Duquense 1/2 Limone (succo) Per Servire: 1/2 Fetta Limone

Preparazione:

Mettere due o tre cubetti di ghiaccio in un bicchiere old-fashioned; versare il succo di limone e il rum e completare con coca-cola. Mescolare opportunamente e servire guarnendo con mezza fetta di limone e una cannuccia.

Rum Collins

Fri, 15 Feb 2013 02:12:00 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingredienti:

2/8 Rum Bruno 1/8 Succo Di Limone Verde 5/8 Soda (o Acqua) 1 Cucchiaino Zucchero Ghiaccio

Preparazione:

Drink dissetante tipico di Cuba; mescolare tutti gli ingredienti.

Sopa De Remolacha

Mon, 11 Feb 2013 15:57:55 +0000

Ingrediente principale:

Barbabietole Rosse

Persone:

4 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

Preparazione:

Cuba Libre (7)

Thu, 07 Feb 2013 00:35:00 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

2 Misure Rum Scuro 1/2 Limetta (succo) Per Completare: Coca Cola Per Servire: Alcune Fettine Limetta

Preparazione:

Riempire a met‡ un tumbler medio con ghiaccio. Aggiungere il Rum e il succo, mescolare, quindi riempire il bicchiere con la Coca Cola. Servire decorando con fettine di limetta.

Cuba Libre

Mon, 04 Feb 2013 01:40:55 +0000

Ingrediente principale:

Coca-cola

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

2/8 Rum Bianco 1/8 Succo Di Lime 5/8 Coca-cola Ghiaccio

Preparazione:

Non Ë un’invenzione dei rivoluzionari castristi, come il nome farebbe sospettare, ma dei soldati statunitensi. Mescolare tutti gli ingredienti.

Mojito (3)

Thu, 31 Jan 2013 21:34:19 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

6 Cl di Rum 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Lime (scorza E Succo) Alcune Foglie Menta Ghiaccio Tritato

Preparazione:

Zuppa Di Fagioli Neri

Sun, 27 Jan 2013 05:53:37 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Neri Secchi

Persone:

4 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

Cuba

Sat, 19 Jan 2013 01:18:57 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingredienti:

1/2 Vermouth Rosso 1/2 Rum 2 Spruzzi Angostura Per Servire: 1 Scorza Di Limone

Preparazione:

Agitare a lungo con cubetti di ghiaccio nel mixer. Servire nel calice basso, con una scorza di limone precedentemente sprizzata nel bicchiere.

Aragosta In Crema Di Pomodoro

Fri, 18 Jan 2013 15:22:34 +0000

Ingrediente principale:

Aragoste

Persone:

4 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

Preparazione:

Riso Con Fagioli E Maiale

Thu, 17 Jan 2013 01:49:24 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

4 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

450 Grammi di Riso Parboiled 250 Grammi di Fagioli Neri 200 Grammi di Carne Grassa Di Maiale Sale Olio D’oliva Aglio Cipolla Peperoni

Preparazione:

Mettere per 8 ore circa i fagioli neri a bagno. Il giorno successivo, in una pentola a pressione, ammorbidite i fagioli finchÈ punzecchiandoli con una forchetta si schiacciano. Non devono essere completamente cotti perchÈ finiranno la cottura assieme al riso. A parte, in una pentola grande, soffriggete lentamente il condimento fatto con olio, cipolla, peperoni, pezzi di carne grassa di maiale (grasselli, lardo, pancetta, ecc.), sale. Aggiungete il riso e fatelo soffriggere senz’acqua. Aggiungete i fagioli, che avrete cucinato precedentemente, una tazza e mezza d’acqua. L’acqua deve essere quella usata per cuocere i fagioli per dar colore al congrÏs. Versate il tutto nella pentola a pressione e fate cucinare a fuoco lento senza mescolare finchÈ il riso si ammorbidisce.

Cuba Libre (6)

Fri, 11 Jan 2013 18:15:49 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

1 Bicchiere di Rum 1/3 Bicchiere di Succo Di Limone 1 Cucchiaino Sciroppo Di Zucchero Per Allungare: Coca-cola Fredda

Preparazione:

Unire gli ingredienti in un tumbler medio con ghiaccio. Mescolare. Allungare a piacere con Coca-Cola fredda.

Cuba Libre (10)

Fri, 11 Jan 2013 10:46:37 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

1/2 Coca-cola 1/2 Rum 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Per Servire: 1 Scorza Di Limone

Preparazione:

Agitare delicatamente, con ghiaccio in cubetti, nel mixer. Servire nel tumbler ampio, con un cubetto di ghiaccio e una scorza di limone.

Cuba Cooler

Mon, 07 Jan 2013 16:32:08 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingredienti:

1/2 Succo Di Limone 1/2 Rum Per Completare: Coca-cola Per Servire: 1 Scorza Di Limone

Preparazione:

Preparare direttamente nel tumbler ampio, in cui si trovino gi‡ cubetti di ghiaccio, mescolando con l’apposito cucchiaio. Aggiungere Coca-Cola e mescolare ancora. Servire con una scorza di limone.

Mojito (4)

Mon, 07 Jan 2013 10:10:38 +0000

Ingrediente principale:

Rum Bianco

Persone:

1 Note: Luogo: Cuba.

Ingredienti:

50 Grammi di Rum Bianco Carta Argento 1 Cucchiaino Zucchero Bianco Di Canna 1 Rametto di Yerbabuena (o Mentuccia) 1 Lime (succo) Ghiaccio Soda

Preparazione:

In un tumbler grande ben raffreddato si mescolano le foglie della mentuccia, lo zucchero e il succo di lime usando lo smuggler o un pestello; aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio leggermente spezzettati, unire la soda e mescolare per alcuni secondi; unire infine il rum e dare una ultima leggerissima mescolata. In alcuni locali aggiungono una goccia di angostura, noi lo preferiamo senza. Viene decorato con un germoglio di mentuccia ed una cannuccia.

Cuba Speciale

Wed, 02 Jan 2013 21:41:29 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingredienti:

1/6 Succo D’ananas 1/6 Succo Di Limone 4/6 Rum 1 Spruzzo Curacao Per Servire: Alcuni Cubetti Ananas 1 Ciliegia

Preparazione:

Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio, con cubetti di ananas e una ciliegia.