Ingrediente principale: Banana Persone: 4 Note: Luogo: India. Ingredienti: 400 Grammi di Riso Vino Bianco Brodo 1 Cucchiaino Curry Cipolla 1 Banana Burro Olio D’oliva Sale Preparazione: Appassire la cipolla tritata in burro e olio, farvi tostare il riso, spruzzarlo di vino bianco e portarlo a cottura bagnandolo ogni tanto con brodo caldo. Qualche minuto prima del termine unire il curry, una banana tritata e salare.
Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Stati Uniti. Luogo: Isole Hawaii. Ingredienti: 2 Pompelmi Rosa 75 Grammi di Riso Olive Farcite 1 Peperone Rosso Sott’aceto 1 Limone Olio D’oliva 1 Cucchiaino Curry In Polvere Preparazione: Aprire a met‡ i pompelmi e svuotarli senza rompere le bucce. Spellare la polpa e tagliarla a pezzetti. Lessare il riso. Mescolare la polpa dei pompelmi con il riso, le olive a rondelle, il peperone tagliato a julienne. Condire con olio, succo di limone, 1 cucchiaino di curry. Amalgamare bene il composto e con questo riempire le bucce dei pompelmi. ...
Ingrediente principale: Scampi Persone: 3 Ingredienti: 9 Scampi 1 Cipolla Piccola Tritata 70 Grammi di Burro 1 Cucchiaino Curry 1 Spruzzatina Vino Bianco Sale Brandy Preparazione: Mettere nella padella un poco di burro e cipolla, farla passire, aggiungere 1 cucchiaino di curry, una spruzzatina di vino bianco; aggiungere gli scampi tagliati a met‡. Condirli con sale e farli soffriggere leggermente. Versare poi su di essi il brandy e fiammeggiarlo.
Ingrediente principale: Pancetta Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All’uovo 150 Grammi di Pancetta 1 Bicchiere di Vino Rosso Robusto 1 Spicchio di Aglio Tritato 1/2 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Cucchiaino Curry 100 Grammi di Panna 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1/2 Noce Burro Sale Preparazione: Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela nell’olio e nel burro. Versateci il vino e fatelo evaporare a fuoco vivo. Quando il vino si Ë ridotto di circa la met‡ aggiungete il curry; fate addensare la salsina aggiungendo la panna. Amalgamate per pochi minuti e tenete la salsa in caldo. Cuocete le tagliatelle al dente, scolatele e fatele saltare con la salsa aggiungendo ancora una spruzzatina di vino. Non aggiungere formaggio. ...
Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Merluzzo 1 Cipolla 1 Tuorlo 1 Pizzico di Zafferano 1 Cucchiaino Curry 1 Mestolo Brodo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Immergete il merluzzo intero o a trance in acqua fredda salata e lessatelo per 15 minuti. Sgocciolatelo e tenetelo al caldo. Preparate la salsa: tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela appassire in un tegame con un cucchiaio d’olio d’oliva, bagnatela con un mestolo di brodo, spolverizzatela con un cucchiaino di curry e un pizzico di zafferano, fate sobbollire per 2 minuti. Sbattete il tuorlo con due cucchiai di brodo, versate nel tegame, fate addensare. Salate, pepate. Servitelo con la sua salsa Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC. ...
Ingrediente principale: Lepre Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Filetto Di Lepre Gi‡ Cotto 200 Grammi di Pasta Tipo Pipe Rigate Sale 1/2 Cucchiaio di Olio D’oliva 60 Grammi di Sedano 80 Grammi di Cipollotti 6 Pomodorini Ciliegia Per La Salsa: 100 Grammi di Maionese 1 Cucchiaino Curry In Polvere Sale Pepe Bianco 25 Cl di Panna Alcune Gocce Succo Di Limone Preparazione: Lessate al dente la pasta in una pentola con abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto mezzo cucchiaio d’olio, quindi scolatela e passatela sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura. Tagliate il filetto di lepre a fettine sottili; mondate il sedano e riducetelo a listarelle; affettate i cipollotti; lavate i pomodorini e tagliateli a met‡. Preparate la salsa per condire: riunite in una ciotola la maionese, il curry, una presa di sale, una macinata di pepe, qualche goccia di succo di limone e la panna e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Riunite in un’insalatiera la carne, la pasta e gli ortaggi, versatevi sopra la salsa e mescolate in modo da distribuire uniformemente il condimento. ...
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Bocconcini Di Manzo 1/2 Cipolla 1 Bicchiere di Vino Bianco 2 Chiodi Di Garofano 1 Foglia Alloro 5 Semi Di Coriandolo 1/2 Cucchiaio di Semi Di Anice Aglio 1 Cucchiaino Curry Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Appassire la cipolla tagliata in un tegame con l’olio e la carne e farla rosolare con il vino. Aggiungere le spezie e cuocere bagnando con acqua per 15 minuti, salare e pepare. ...
Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Filetti Di Merluzzo Burro 1 Cucchiaino Curry 25 Cl di Latte 1 Cucchiaio di Farina Sale Pepe Preparazione: Mettere il pesce in 1 pirofila imburrata. Sciogliere il curry nel latte, addensarlo con la farina e versarlo sui filetti di merluzzo. Salare, pepare e cuocere in forno coperto per 25 minuti. Bagnare con il latte, se dovesse asciugare troppo.
Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Gamberetti 1 Tubetto Maionese Salsa Rubra Salsa Worcester 1 Bicchierino Brandy (o Cognac) Sale Limone Foglie Di Insalata 50 Cl di Panna Fresca 1 Cucchiaino Curry Preparazione: Lessare in acqua bollente salata i gamberetti e scolarli dopo 5 minuti. Unire ai gamberetti due cucchiai di maionese, tre cucchiai di salsa rubra, un cucchiaino di salsa Worcester, un bicchierino di brandy o cognac, sale e un po’ di succo di limone. Mescolare tutto con delicatezza in modo che la salsa prenda bene i gamberetti e li colori a dovere. Coprire il fondo di una coppa da antipasti con alcune foglie di insalata ben lavate ed asciugate e versarvi sopra il composto ottenuto. Mescolare ora con delicatezza il cucchiaino di curry alla panna, in modo che ne risulti una salsa colorata omogeneamente. Versare questa salsa sui gamberetti nelle coppe e poi porle in frigo, nella zona meno fredda. Prima di servire guarnire a piacere. ...
Ingrediente principale: Curry Persone: 4 Ingredienti: Maionese 3 Cucchiai di Panna Liquida 1 Cucchiaino Curry Preparazione: Preparate la classica maionese. Quando Ë pronta incorporatevi con delicatezza la panna e insaporitela con un cucchiaino di curry. Mescolate con cura. Versatela in salsiera e servite.
Ingrediente principale: Curry Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo 2 Cipolle 70 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Marsala 1/2 Dado 1 Cucchiaino Curry Sale Preparazione: Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata al dente. Intanto affettare al velo le cipolle; far fondere 50 g di burro, unirvi le cipolle e farle stufare per 10 minuti. Spruzzarle con il marsala, insaporirle con il dado e cuocere ancora per 10 minuti. Unire, infine, il curry e 20 g di burro, che si scioglier‡ nel sugo caldo. Condirvi la pasta e servire. ...
Ingrediente principale: Ostriche Persone: 4 Ingredienti: 16 Ostriche 400 Grammi di Spinaci 4 Cucchiai di Panna Sale Per La Salsa: 2 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Panna 100 Grammi di Burro 1 Cucchiaino Curry Sale Pepe Preparazione: Aprite le valve, raccogliete il liquido in una ciotola, estraete le ostriche. Conservate la parte concava dei gusci. Lavate e cuocete gli spinaci a vapore, strizzateli e passateli al mulinetto, insaporiteli in un tegame con la panna, salate, distribuiteli sui gusci. Filtrate il liquido tenuto da parte, versatelo in un tegamino, fatelo scaldare, adagiatevi le ostriche e scaldate per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele sopra il composto di spinaci. Per la salsa: amalgamate il burro con il curry e tenete da parte. In un pentolino mescolate i tuorli con la panna, ponete il recipiente a bagnomaria e continuate a mescolare il composto con una frusta: deve montare come una crema. Incorporatevi il burro al curry, mescolate e cuocete alcuni minuti, regolate sale e pepe. Distribuite la salsa sulle ostriche e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi ìClassicoî DOC. ...