Cucchiaino Maggiorana

Ingrediente principale: Maggiorana Persone: 1 Ingredienti: Per Ogni Tazza D’acqua: 1/2 Cucchiaino Maggiorana Per Tazza 1 Grattugiata Noce Moscata (facoltativo) Preparazione: Tenete in infusione per 10 minuti. Lasciate Riposare Per 10 Minuti. A piacere unite una grattugiata di noce moscata. Un’altra erba di rinomate virt˘ medicamentose che, oltre tutto, pare sia stata coltivata da Venere. Profumatissima, deve il suo aroma, tanto utile in cucina, a un olio essenziale di cui la canfora Ë uno dei conponenti. Si tratta di un’erba principalmente antispasmodica che a certe dosi si comporta come un vero e proprio stupefacente, con azione sul sistema simpatico e parasimpatico. Utile per la sera. ...

Ingrediente principale: Frattaglie Persone: 6 Ingredienti: 80 Grammi di Milza Di Selvaggina (daino, Cinghiale) 60 Grammi di Cipolle 30 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 4 Panini Raffermi 12 Cl di Latte 120 Grammi di Fegato Di Selvaggina (daino, Cinghiale) 2 Uova Sale Pepe Bianco 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 1 Cucchiaino Maggiorana Tritata 120 Cl di Fondo Di Selvaggina (v. Ricetta) Preparazione: Praticate un’incisione lungo il lato corto della milza, senza toccare la pellicina che riveste la parte inferiore. Passate il lato non tagliente della lama di un coltello sulla milza, andando verso l’incisione, in modo da far uscire tutta la polpa attraverso la fessura. Tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella col burro, per 4-5 minuti a calore moderato, quindi unite il prezzemolo. Tagliate i panini a fettine sottili, mettete queste in una terrina e bagnatele col latte tiepido. Passate al tritacarne il pane, ammorbidito e strizzato, la polpa della milza, il fegato tagliato a pezzetti e il soffritto di cipolla. Incorporate al composto di frattaglie le uova, sale, pepe, maggiorana e scorza di limone. Dividete l’impasto in sei o dodici pezzi uguali e modellate ciascuno di essi con le mani inumidite dandogli la forma di una pallina. Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata, tuffatevi gli gnocchetti, quindi abbassate la fiamma in modo che il liquido sobbolla appena e fateli cuocere per 12 o 25 minuti, a seconda delle dimensioni. Gli gnocchetti sono pronti quando affiorano in superficie. A questo punto scolateli con una schiumarola e distribuiteli in sei piatti fondi individuali insieme al fondo fatto scaldare a parte. Servite subito. Se lo desiderate, potete far cuocere gli gnocchetti direttamente nel fondo. In questo caso perÚ il fondo perder‡ la caratteristica limpidezza diventando leggermente torbido. ...

Ingrediente principale: Maggiorana Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaino Maggiorana 1 Cucchiaino Timo In 250 G D’acqua A Bollore Preparazione: Tenete in infusione per 8 minuti. Un’altra erba di rinomate virt˘ medicamentose che, oltre tutto, pare sia stata coltivata da Venere. Profumatissima, deve il suo aroma, tanto utile in cucina, a un olio essenziale di cui la canfora Ë uno dei conponenti. Si tratta di un’erba principalmente antispasmodica che a certe dosi si comporta come un vero e proprio stupefacente, con azione sul sistema simpatico e parasimpatico. Utile per i raffreddori. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 400 Grammi di Zucchine 5 Cucchiai di Latte 1 Scalogno 150 Grammi di Ricotta 1 Cucchiaino Maggiorana Tritata Sale Pepe Olio D’oliva 1 Manciata Prezzemolo Tritato Preparazione: Rosolare lo scalogno tritato in 4 cucchiai di olio, unire le zucchine affettate, una manciata di prezzemolo tritato, sale, pepe e cuocere per 15 minuti. In un tegame scaldare il latte con la ricotta poi unirli alle zucchine e mescolare. Lessare i maccheroni in acqua salata, scolarli e condirli con la salsa di ricotta e zucchine, un cucchiaino di maggiorana e pepe. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 6 Ingredienti: 4 Zucchine Non Troppo Grandi 6 Uova 100 Grammi di Formaggio Fontina 1 Cucchiaino Maggiorana 1 Bicchiere di Latte 3 Cucchiai di Pangrattato Sale Preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele a dischetti spessi 1/2 cm. Con 1 cucchiaio di burro, soffriggete per 15 minuti le zucchine in una teglia non molto grande (22 cm). Salatele durante la cottura. In una terrina sbattete le uova, unite la fontina tagliata a dadini, la maggiorana, il latte, il pangrattato, e salate. Versate sulle zucchine, smuovendole un po’ perchÈ il composto penetri bene sino al fondo della teglia. Mettete in forno a calore medio e cuocete per mezz’ora, fino a che la superficie del tortino sia gratinata. Ottimo caldo, potrete gustarlo anche freddo, con una insalatina fresca. ...

Ingrediente principale: Maggiorana Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaino Maggiorana Per Ogni Tazza D’acqua: 1 Cucchiaino Menta Preparazione: Tenete in infusione per 10 minuti. Un’altra erba di rinomate virt˘ medicamentose che, oltre tutto, pare sia stata coltivata da Venere. Profumatissima, deve il suo aroma, tanto utile in cucina, a un olio essenziale di cui la canfora Ë uno dei conponenti. Si tratta di un’erba principalmente antispasmodica che a certe dosi si comporta come un vero e proprio stupefacente, con azione sul sistema simpatico e parasimpatico. Utile per la digestione. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Germania. Ingredienti: 600 Grammi di Carne Di Manzo (spalla) 200 Grammi di Cipolle 30 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Paprica Dolce In Polvere 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale 1 Spicchio di Aglio 1 Pizzico di Cumino Macinato 1/2 Cucchiaino Maggiorana 200 Grammi di Patate Preparazione: Fate congelare parzialmente il pezzo di carne, per tagliarlo con maggior facilit‡, quindi riducetelo a fettine spesse 1 cm. Dividete ogni fetta a strisce e quindi tagliate queste a cubetti. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolatevi le cipolle tritate finemente, a calore moderato per 3-4 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Cospargete il soffritto con un cucchiaino di paprica e abbassate la fiamma al minimo, per dare modo alla polvere piccante di essere assorbita dal condimento e dalle cipolle. Fate attenzione a non farlo bruciare. Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolando con cura per amalgamarlo bene, infine versate l’aceto. Salate i dadini di carne e metteteli nella casseruola, quindi insaporite il tutto con aglio, cumino e maggiorana. Versate sulla preparazione tanta acqua quanto basta a coprirla a filo e lasciate cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per 20 minuti. Trascorso il tempo indicato, unite le patate sbucciate e tagliate a dadini. Versate altra acqua, in modo da coprire gli ingredienti e passate lo stufato nel forno preriscaldato (150 gradi), a casseruola scoperta, per un paio d’ore. ...

Ingrediente principale: Miglio Intero Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Tazza Miglio Intero 2 Carote 1 Cipolla 2 Patate 1 Rapa 2 Foglie Cavolo Verza 3 Tazze Brodo Vegetale 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiaini Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Maggiorana 4 Foglie Basilico Preparazione: Mettere tutte le verdure pulite e tagliate a pezzetti in una casseruola con il fondo pesante; unire il miglio, il prezzemolo, coprire col brodo e portare ad ebollizione. Cuocere per 30 minuti a fiamma bassa e col coperchio. Controllare ogni tanto che non si asciughi, e 5 minuti prima della fine cottura unire il basilico tritato e la maggiorana. Condire con l’olio prima di servire. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Per Pizze 150 Grammi di Cipolle 3 Pomodori 50 Grammi di Olive Nere 50 Grammi di Tonno Alloro Timo Aglio 1 Cucchiaino Maggiorana Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliare le cipolle a rondelle e metterle in una terrina con olio, sale, pepe, timo, alloro e aglio tritato. Spianare la pasta e metterla in una teglia imburrata; versare le cipolle e decorare con fettine di pomodoro, tonno sminuzzato e olive. Infornare per circa 45 minuti, cospargere di maggiorana tritata e servire. ...