Cucchiaino Prezzemolo

Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Fave Fresche 100 Grammi di Prosciutto Crudo 2 Cipollotti 1 Cucchiaino Prezzemolo 1 Bicchiere di Brodo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Preparazione: Sbucciate le fave e lasciatele a bagno in acqua fresca. Mondate i cipollotti, lavateli e affettateli sottilmente poi metteteli ad appassire in un tegame con 2 cucchiai d’olio. Tagliate a listerelle il prosciutto e unitelo ai cipollotti, lasciando soffriggere il tutto dolcemente. Unite le fave sgocciolate al soffritto. Mescolate bene e lasciate insaporire per qualche minuto quindi aggiungete il brodo caldo e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete poco brodo se la preparazione dovesse asciugare eccessivamente. Alla fine le fave dovranno risultare tenere ed asciutte. Prima di servire cospargete con il prezzemolo tritato, pepate abbondantemente e condite ancora con un paio di cucchiai d’olio. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Riso 40 Grammi di Cipolle 270 Grammi di Acqua 30 Grammi di Burro 1 Cucchiaino Prezzemolo 150 Grammi di Piselli Sale Preparazione: Rosolate nel burro le cipolle tagliate fini, aggiungete il riso e lasciatelo rosolare finchÈ prende un po’ di colore, versatevi sopra l’acqua bollente, fate cuocere a fuoco basso per 3 minuti e mettete il tutto nel forno a 120 gradi, con il coperchio sopra. Dopo 10 minuti aggiungete i piselli al riso e continuate la cottura per altri 10 minuti. Quando il riso Ë pronto ‘dissodatelo’ un po’ e mischiatevi il prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Patate 2 Cucchiaini Senape 1/2 Cucchiaino Dragoncello Tritato 1/2 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio 2 Filetti Di Aringa Affumicata 1/2 Mela Aspra 3 Cucchiai di Olio D’oliva Brodo Sale Preparazione: Lavare le patate e farle lessare con la buccia per 40 minuti, in acqua salata. Intanto, tritare l’aringa, unirvi la senape, le erbe aromatiche, l’olio, l’aglio sbucciato e spremuto con l’apposito utensile, la mela sbucciata e grattugiata e brodo quanto basta per rendere fluida la salsa. Quando le patate saranno cotte, sbucciarle, tagliarle a dadini e condirle con la salsa. ...

Ingrediente principale: Ostriche Persone: 6 Ingredienti: 12 Ostriche 1 Branzino 1/2 Bicchiere di Vino Champagne Alcune Gocce Tabasco 1 Cucchiaino Prezzemolo 1 Noce Burro Sale Preparazione: Lessate il branzino a met‡ cottura in acqua bollente salata, scolatelo e quando si sar‡ intiepidito spellatelo e tagliatelo a pezzettini. Aprite le ostriche con cura ed estraete il mollusco. Fate sciogliere in una padella un po’ di burro, aggiungete il branzino e le ostriche: dopo qualche minuto bagnate con lo champagne e profumate con il tabasco. Quando il vino sar‡ evaporato ritirate la pentola dal fuoco, riempite le valve delle ostriche e spolverizzate tutto con il prezzemolo tritato. Servite questo gustosissimo antipasto con crostini di pane fritti nel burro. ...