Cucchiaino Scorza on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Asparagi E Ravanelli In Salsa

Sun, 24 Mar 2013 07:19:39 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Asparagi Medi 2 Mazzetti di Ravanelli 2 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaino Senape 1 Cucchiaino Scorza D’arancia Grattugiata 1 Bustina Zafferano 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1/2 Vasetto Yogurth Intero 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, pulite i ravanelli e tagliateli a fettine. Cuocete le verdure a vapore, ma al dente. In una ciotola, mescolate i tuorli con la senape, la scorza d’arancia, lo zafferano, un pizzico di sale; aggiungete lo yogurth e il prezzemolo, montate la salsa mescolando continuamente e aggiungendo circa 2 cucchiai di olio. Servite le verdure tiepide o anche fredde, accompagnate alla salsa servita a parte.

Glassa A Freddo (3)

Sat, 16 Mar 2013 18:08:59 +0000

Ingrediente principale:

Zucchero A Velo

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Cucchiaino Scorza D’arancia Grattugiata

Preparazione:

La glassa Ë un rivestimento a base di zucchero a velo che serve per decorare torte e pasticcini. Mettete lo zucchero in una ciotola, diluitelo con alcuni cucchiai d’acqua in modo da ottenere un composto piuttosto consistente. Aromatizzatelo con 1/2 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata. Lavorate con una spatola di legno fino a ottenere una crema liscia e densa che, alzando la spatola, formi un filo liscio e compatto. Per rendere la glassa lucida dopo averla spalmata sulla torta, mettete il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi solo per pochi secondi.