Cucchiaino Zucchero on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

FrappÈ Gran Prix

Tue, 30 Apr 2013 05:26:40 +0000

Ingrediente principale:

Orzoro Solubile

Persone:

Ingredienti:

2 Cucchiai di Orzoro Solubile 2 Tazzine Latte Freddo 2 Tazzine Panna 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Cacao Zuccherato

Preparazione:

Agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi. Si possono aggiungere due cubetti di ghiaccio.

Glory Fizz

Mon, 29 Apr 2013 07:46:39 +0000

Ingrediente principale:

Whisky

Persone:

Ingredienti:

1 Albume D’uovo 2/5 Anisette 3/5 Whisky 1/2 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaio di Succo Di Cedro Per Colmare: Soda Ben Fredda

Preparazione:

Agitare a lungo nello shaker, con ghiaccio. Servire nel tumbler ampio, aggiungendo, direttamente nel bicchiere, un cucchiaio di succo di cedro, e colmando con soda ben fredda.

White Lady (2)

Sun, 28 Apr 2013 06:47:24 +0000

Ingrediente principale:

Cointreau

Persone:

Ingredienti:

2/4 Gin 1/4 Cointreau 1/4 Panna 1 Albume D’uovo 1 Cucchiaino Zucchero A Velo

Preparazione:

Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato.

Tosca (2)

Sat, 27 Apr 2013 23:15:49 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

1/6 Succo Di Limone 1/6 Maraschino 4/6 Brandy 1 Cucchiaino Zucchero

Preparazione:

Agitare con ghiaccio nello shaker. Servire nel calice panciuto, con un cubetto di ghiaccio.

Dolcetti Integrali

Sat, 27 Apr 2013 13:01:01 +0000

Ingrediente principale:

Farina Integrale

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

100 Grammi di Farina Integrale 2 Cucchiaini Lievito Per Dolci 1 Uovo 100 Grammi di Latte Scremato 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaino Zucchero 3 Cucchiaini Olio Di Mais

Preparazione:

Amalgate la farina col lievito e il sale. Sbattete a parte l’uovo con il latte, l’olio, lo zucchero, quindi unite i due composti. Con il cucchiaio formate dei dolcetti rotondi, metteteli sulla placca del forno preriscaldato a 200 gradi.

FrappÈ Sprint

Sat, 27 Apr 2013 02:15:57 +0000

Ingrediente principale:

Orzoro Solubile

Persone:

Ingredienti:

1 Cucchiaio di Orzoro Solubile 2 Bicchieri di Latte 2 Cucchiai di Cocco Grattugiato 1 Cucchiaino Zucchero

Preparazione:

Versare il latte in una casseruolina, unire il cocco grattugiato e bollire per qualche minuto. Lasciare raffreddare e filtrare. Versare e agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi. Si possono aggiungere due cubetti di ghiaccio.

Daiquiri (3)

Fri, 26 Apr 2013 13:36:24 +0000

Ingrediente principale:

Rum Bianco

Persone:

Ingredienti:

2/3 Rum Bianco 1/3 Succo Di Limone 1 Cucchiaino Zucchero A Velo 1 Spruzzo Granatina

Preparazione:

Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato.

Kentucky Gentleman

Fri, 26 Apr 2013 04:46:09 +0000

Ingrediente principale:

Bourbon Whisky

Persone:

Ingredienti:

1 Arancia (succo) 1/2 Cucchiaino Zucchero 3 Cucchiai di Bourbon Whisky Kentucky Gentleman 8 Gocce Angostura

Preparazione:

Mischiate succo d’arancia e zucchero. Aggiungete Bourbon e angostura. Agitate e servite in un bicchiere senza gambo, con due cubetti di ghiaccio.

Trix

Thu, 25 Apr 2013 16:27:31 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso

Persone:

Ingredienti:

1/3 Vino Rosso 1/3 Cherry Brandy 1/3 Cognac 1 Cucchiaino Zucchero Per Servire: 3 Fettine Limone

Preparazione:

Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con tre fettine di limone.

FrappÈ Kama Sutra

Wed, 24 Apr 2013 09:37:54 +0000

Ingrediente principale:

Liquirizia In Polvere

Persone:

Ingredienti:

1 Cucchiaino Burro Chiarificato 1 Cucchiaino Miele 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Liquirizia In Polvere 15 Cl di Latte 1 Finocchio

Preparazione:

Centrifugate il finocchio, dopo averlo ben pulito ed estraetene 15 cl di succo. Versatelo nel frullatore, aggiungete il latte, il burro, il miele, lo zucchero e la liquirizia. Frullate per un minuto e versate nel bicchiere pieno di ghiaccio.

Daiquiri (6)

Tue, 23 Apr 2013 10:22:23 +0000

Ingrediente principale:

Rum Bianco

Persone:

Ingredienti:

1/4 Limone (succo) 1 Cucchiaino Zucchero Rum Bianco Per Decorare: 1 Ciliegia

Preparazione:

Dopo aver versato gli ingredienti nello shaker insieme a del ghiaccio, agitate bene e filtrate il tutto in bicchieri da cocktail. Decorate con una ciliegia e servite.

Pasta Per BignË

Sun, 21 Apr 2013 03:48:00 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 1/2 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Zucchero 25 Cl di Acqua 4 Uova

Preparazione:

Le dosi sono per 24 bignË. Versate l’acqua in una casseruola, aggiungete il sale, lo zucchero e il burro. portate a bollore, versate in un sol colpo la farina. Lavorate l’impasto e cuocetelo per circa 8 minuti, si deve staccare dalle pareti della casseruola. Togliete dal fuoco e aggiungete un uovo; quando Ë ben amalgamato unite, uno alla volta, gli altri ma non prima che il precedente sia ben incorporato. Con un cucchiaio fate dei mucchietti di pasta e disponeteli ben distanziati sulla placca del forno. Cuocete a calore moderato fino a quando diventano ben gonfi. Riempiteli con creme dolci o salate.

Bracardi

Fri, 19 Apr 2013 09:14:30 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingredienti:

1/4 Succo Di Limone 3/4 Rum 1 Cucchiaio di Granatina 1 Cucchiaino Zucchero Per Servire: 1 Scorza Di Limone

Preparazione:

Agitare nel mixer, con ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso, o nel calice basso, con una scorza di limone.

Mina

Thu, 18 Apr 2013 13:26:42 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingredienti:

1/2 Succo Di Pompelmo 1/2 Rum 1 Spruzzo Succo Di Limone 1 Cucchiaino Zucchero 2 Gocce Apricot Brandy Per Servire: 1 Rametto di Menta

Preparazione:

Agitare nello shaker con molto ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con un rametto di menta.

Gin Fizz (4)

Thu, 18 Apr 2013 07:21:23 +0000

Ingrediente principale:

Gin Dry

Persone:

Ingredienti:

2 Bicchieri di Gin Dry 1 Limone (succo) 1 Albume D’uovo 1 Cucchiaino Zucchero Seltz

Preparazione:

Si prepara mescolando i primi quattro ingredienti nello shaker con ghiaccio. Dopo lo scuotimento aggiungere seltz freddissimo.

Picasso (2)

Wed, 17 Apr 2013 02:25:03 +0000

Ingrediente principale:

Cognac

Persone:

Ingredienti:

3/5 Cognac 1/5 Vermouth Dubonnet 1/5 Succo Di Cedro 1 Cucchiaino Zucchero 1 Scorza D’arancia

Preparazione:

Agitate i primi 4 ingredienti, con ghiaccio. Versate in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo. Spremere la scorza d’arancia sopra la bevanda e aggiungetela.

Rhum Fizz

Tue, 16 Apr 2013 05:34:32 +0000

Ingrediente principale:

Rum Bianco

Persone:

Ingredienti:

1/1 Rum Bianco 1 Limone (succo) 1 Cucchiaino Zucchero In Polvere Per Allungare: Acqua Minerale

Preparazione:

Versare i primi 3 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare bene e passare in un tumbler. Allungare con acqua minerale.

Whisky Todd (2)

Mon, 15 Apr 2013 07:34:15 +0000

Ingrediente principale:

Blended Whisky

Persone:

Ingredienti:

1/2 Cucchiaino Zucchero 2 Cucchiaini Acqua 2/2 Blended Whisky 1 Scorza Di Limone

Preparazione:

Versate lo zucchero e l’acqua in un bicchiere old-fashioned gi‡ freddo, quindi mescolate fino a far sciogliere lo zucchero, poi riempite il bicchiere di cubetti di ghiaccio ed aggiungete il whisky. Mescolate nuovamente ed aggiungete la scorza di limone. Va servito freddissimo.

Punch Della Locomotiva

Sun, 14 Apr 2013 12:38:11 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso

Persone:

Ingredienti:

1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Miele 1.5 Cl di Curacao 10 Cl di Vino Rosso 1 Fettina Limone 1 Pizzico di Noce Moscata

Preparazione:

Questo punch va servito bollente e fumante. Mescolate in una casseruolina il tuorlo con lo zucchero e il miele, incorporatevi il curacao e il vino rosso e, sempre sbattendo con una frusta, portate tutto quasi all’ebollizione. Adagiate la fettina di limone in un bicchiere resistente al calore e scaldato in precedenza con acqua bollente, versate il punch e servitelo subito.

Tom Collins (4)

Sun, 14 Apr 2013 01:29:58 +0000

Ingrediente principale:

Gin

Persone:

Ingredienti:

1 Cucchiaino Zucchero 1 Limone (succo) 4 Cl di Gin Per Completare: Soda Per Guarnire: 1 Fettina Limone 1 Ciliegia

Preparazione:

Si prepara unendo i primi 3 ingredienti direttamente nel bicchiere tipo collins, o nel tumbler con alcuni cubetti di ghiaccio. Colmare con soda e servire con la cannuccia. Guarnire con la fettina di limone e la ciliegia.

Involtini All'emiliana

Thu, 11 Apr 2013 13:04:18 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Emilia-Romagna.

Ingredienti:

600 Grammi di Fettine Di Vitello In Fette Di 75 G 100 Grammi di Mortadella 200 Grammi di Cipolla 1 Cucchiaino Zucchero 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 4 Cucchiai di Vino Bianco Secco 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Affettate le cipolle sottilmente e fatele cuocere lentamente in un tegame con 2 cucchiai di olio evitando di farle imbiondire; salare, pepare e, qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungere l’aceto nel quale si sar‡ fatto sciogliere lo zucchero. Battete un poco le fettine di carne, salatele, pepatele, stendete su ciascuna una fettina di mortadella e cospargete con uno strato di cipolle cotte. Arrotolate le fette di carne su se stesse e fissatele con degli stecchini. Scaldate 2 cucchiai di olio in un tegame, fatevi rosolare gli involtini, spruzzateli con il vino bianco, salateli un poco e cuoceteli a calore moderato per una ventina di minuti. Durante la cottura, se necessario, unite qualche cucchiaio di acqua calda o brodo. Servite caldi.

Focaccia Al Rosmarino

Thu, 11 Apr 2013 10:05:07 +0000

Ingrediente principale:

Rosmarino

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Farina 15 Grammi di Lievito Di Birra 25 Cl di Latte 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Zucchero 2 Rametti Rosmarino 2 Cucchiaini Sale Fino Alcuni Grani Sale Grosso

Preparazione:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido e con questo impastate la farina, olio, zucchero, sale e rosmarino tritato grossolanamente. Deve risultare una pasta morbida e liscia. Ungete una teglia e adagiatevi la pasta stesa a disco con il matterello. Con le dita pigiate qua e l‡ la superficie e nell’incavo mettete due o tre grani di sale grosso. Spennellatela con l’olio e poi lasciatela riposare per un’oretta. Cuocete la focaccia in forno preriscaldato a 220 gradi per mezz’ora. Tagliatela a rettangoli e servitela tiepida

Spring Fizz

Tue, 09 Apr 2013 00:28:08 +0000

Ingrediente principale:

Gin

Persone:

Ingredienti:

1/2 Succo Di Limone 1/2 Gin 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Sciroppo Di Menta Per Completare: Seltz Freddo Per Servire: Alcuni Cubetti Frutta Di Stagione 1 Spicchio di Arancia 1 Spicchio di Limone

Preparazione:

Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio. Riempire per met‡ il gotto alto. Aggiungere seltz ben freddo, cubetti di frutta di stagione, uno spicchio d’arancia e uno di limone e (se gradita) una cannuccia.

Coppa D'oro

Sun, 07 Apr 2013 07:55:29 +0000

Ingrediente principale:

Grand Marnier

Persone:

Ingredienti:

1/2 Grand Marnier 1/2 Tequila Sanza 1 Cucchiaino Zucchero 1 Uovo Per Servire: 1 Fettina Arancia

Preparazione:

Agitate con ghiaccio tritato e servite in bicchieri, quindi coprite con 1 fettina d’arancia attraversata da una cannuccia.

FrappÈ Marianna

Fri, 05 Apr 2013 18:56:44 +0000

Ingrediente principale:

Orzoro Solubile

Persone:

Ingredienti:

1 Cucchiaio di Orzoro Solubile 2 Tazzine Latte Freddo 1 Cucchiaio di Grand Marnier 1 Cucchiaino Zucchero 1 Arancia (scorza Grattugiata) 2 Cubetti Ghiaccio

Preparazione:

Agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi.

PurË Di Carote (3)

Wed, 03 Apr 2013 17:30:05 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

5 Note: Preparazione e cottura: 40 minuti.

Ingredienti:

1000 Grammi di Carote 1 Cucchiaino Zucchero 10 Cl di Panna 20 Grammi di Burro Noce Moscata Grattugiata Sale Pepe Per La Decorazione: 1 Foglia Alloro Alcune Rondelle Carote

Preparazione:

Portate a ebollizione una casseruola di acqua. Pelate le carote, lavatele, affettatele fini. Immergetele nell’acqua bollente e lasciatele cuocere per venti minuti, finchÈ sono molto tenere. Nel frattempo preparate la decorazione: dentellate le rondelle di carote con un coltellino appuntito. Sgocciolate le carote tenendo un po’ del loro liquido di cottura. Frullatele, aggiungendo un po’ del liquido. Versate il purË di carota in una casseruola aggiungete lo zucchero e il burro sbattendo con un cucchiaio o con una frusta. Incorporate la panna e scaldate il purË a fuoco dolce Condite con sale, pepe e noce moscata. Versate il purË di carote in un piatto di servizio caldo, decorate con i fiori di carota e la foglia di alloro, servite immediatamente.

Whisky Todd

Wed, 03 Apr 2013 04:15:28 +0000

Ingrediente principale:

Bourbon Whisky

Persone:

Ingredienti:

1/2 Cucchiaino Zucchero 2 Cucchiaini Acqua 2/2 Bourbon Whisky 1 Scorza Di Limone

Preparazione:

Petto Di Tacchino In Agrodolce

Tue, 02 Apr 2013 01:55:24 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

1200 Grammi di Petto Di Tacchino 300 Grammi di Polpa Di Zucca 200 Grammi di Patate 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 40 Grammi di Burro Pi˘ Quello Per La Teglia 1 Pezzetto Zenzero Fresco Brodo Vegetale Sale Pepe Per La Marinata: 2 Cucchiai di Salsa Di Soia 4 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaino Zucchero 1/2 Cucchiaino Peperoncino Piccante Secco

Gold Fizz

Sun, 31 Mar 2013 17:04:21 +0000

Ingrediente principale:

Gin Dry

Persone:

Ingredienti:

5 Cubetti Ghiaccio 5 Cucchiai di Gin Dry 1 Cucchiaino Zucchero 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Limone (succo) Per Completare: Soda Freddissima

Preparazione:

Mettete il ghiaccio nello shaker e aggiungete il Gin, lo zucchero, il tuorlo e il succo di limone. Chiudete, agitate per qualche istante, quindi versate il miscuglio nel tumbler medio. Riempite a piacere con soda freddissima. Questo drink si puÚ preparare anche nel frullatore, usando perÚ ghiaccio tritato e aggiungendo la soda, sempre in ultimo, nel bicchiere.

Whisky Sour (3)

Wed, 27 Mar 2013 01:25:10 +0000

Ingrediente principale:

Blended Whisky

Persone:

Ingredienti:

8/11 Blended Whisky 3/11 Succo Di Limone 1 Cucchiaino Zucchero 1 Pezzettino Scorza Di Limone 1 Ciliegia Al Maraschino

Preparazione:

Agitate bene i primi 3 ingredienti nello shaker, versate in un bicchiere da whisky sour gi‡ freddo e guarnite con la scorza di limone e la ciliegia.

Jack Rose (2)

Sun, 24 Mar 2013 04:46:38 +0000

Ingrediente principale:

Calvados

Persone:

Ingredienti:

1/1 Calvados 1 Cucchiaino Zucchero 1/2 Limone (succo) 3 Spruzzi Sciroppo Di Granatina

Preparazione:

Versare gli ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare bene. Passare in un bicchiere con piede o in una coppetta da cocktail.

Ensalada De Lechuga Con Mostaza

Fri, 22 Mar 2013 16:00:09 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Lattuga

Persone:

4 Note: Luogo: Colombia.

Ingredienti:

3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 1/2 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaio di Senape 2 Cucchiai di Acqua 1 Tuorlo D’uovo Sodo Sbriciolato 1 Casco Insalata Lattuga Sale

Preparazione:

Lavate la lattuga, scolatela accuratamente e sistematela in un’insalatiera, tagliando grossolanamente le foglie. Preparate una vinaigrette emulsionando insieme tutti gli ingredienti e versatela sull’insalata al momento di servire.

Dubonnet Cobbler

Thu, 21 Mar 2013 22:11:39 +0000

Ingrediente principale:

Vermouth Dubonnet

Persone:

Ingredienti:

1 Cucchiaino Zucchero 4 Cucchiai di Soda Water 2 Cucchiai di Ghiaccio Frutta Di Stagione 2 Ciliegine Al Maraschino 6 Cucchiai di Vermouth Dubonnet

Preparazione:

Sciogliete in un bicchiere a calice piuttosto capace lo zucchero con la Soda, mescolando con un cucchiaino. Poi unite il ghiaccio triturato o spezzettato, la frutta di stagione prescelta, completa della buccia e tagliata a spicchi o a pezzetti, e le ciliegine al Maraschino (se ne usate due, potrete sceglierle di colore diverso: una rossa e una verde). Versate quindi, lentamente, il Dubonnet. Servite con due cannucce.

Athletic

Wed, 20 Mar 2013 20:22:45 +0000

Ingrediente principale:

Succo D’uva

Persone:

Ingredienti:

4 Cubetti Ghiaccio 6 Cl di Panna Liquida 6 Cl di Succo D’uva 2 Cl di Succo Di Limone Filtrato 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaino Zucchero Soda

Preparazione:

Questa bevanda non prevede l’uso dell’alcool. Il nome stesso peraltro lo preannuncia, dato che Ë risaputo che un buon atleta di regola non beve. Viene da sÈ che l’Athletic sar‡ molto gradito anche dagli astemi e dai giovani. Versate tutti gli ingredienti, ad eccezione della soda, in un bicchiere alto e mescolateli bene con il cucchiaino a manico lungo. Alla fine aggiungete soda, a piacere.

Bacardi (4)

Sun, 17 Mar 2013 20:04:45 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingredienti:

1/4 Succo Di Limone 3/4 Rum 1 Cucchiaio di Granatina 1 Cucchiaino Zucchero Per Servire: 1 Scorza Di Limone

Preparazione:

Agitare nei mixer, con ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso, o nel calice basso, con una scorza di limone.

Rag˘ Di Marroni

Fri, 15 Mar 2013 21:16:02 +0000

Ingrediente principale:

Marroni

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Marroni 1 Cucchiaino Zucchero 25 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Scottate i marroni per 15 minuti, poi spellateli e metteteli in una casseruola antiaderente, coprendoli a filo di acqua fredda. Salate, spargetevi sopra lo zucchero, mescolate, aggiungete il burro a fiocchetti e fate cuocere, coperto e piano piano, per un’ora fino a che i marroni saranno asciutti. Potete servirli con piatti di maiale o selvaggina.

Zero Cobbler

Fri, 15 Mar 2013 17:54:11 +0000

Ingrediente principale:

Sherry

Persone:

Ingredienti:

1 Cucchiaino Zucchero 3 Cucchiai di Soda Water 4 Cubetti Ghiaccio Frutta Mista Di Stagione 6 Cucchiai di Sherry 1 Ciliegina Rossa 1 Ciliegina Verde

Preparazione:

Scegliete, a vostro piacimento, un bicchiere a coppa o a calice, che sia perÚ piuttosto profondo. Mettetevi lo zucchero e scioglietelo con la Soda water, mescolando con un cucchiaino, poi aggiungete il ghiaccio triturato e la frutta a spicchi (con la buccia); infine versate lentamente lo Sherry. Mescolate piano. Completate con le ciliegine e servite con cannuccia.

Salsa Al Cren (2)

Fri, 15 Mar 2013 05:22:59 +0000

Ingrediente principale:

Radice Di Cren

Persone:

Ingredienti:

1 Radice Di Rafano (cren) 1 Bicchiere di Panna Da Cucina 1 Cucchiaino Zucchero 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale

Preparazione:

Grattugiate la radice del cren; al ricavato aggiungete lo zucchero, poi 3 cucchiai di aceto; salate; amalgamate bene il tutto. Quindi diluite il composto con la panna. Servite con manzo bollito. E’ una salsa molto piccante e va usata in piccole quantit‡.

Daiquiri (14)

Sat, 09 Mar 2013 20:52:50 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingredienti:

1/4 Succo Di Limone 3/4 Rum 1 Cucchiaino Zucchero

Preparazione:

Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso.

Yellow Plum

Fri, 08 Mar 2013 19:29:58 +0000

Ingrediente principale:

Grappa

Persone:

Ingredienti:

1/5 Succo Di Limone 1/5 Succo D’arancia 3/5 Grappa 1 Cucchiaio di Maraschino 1 Cucchiaino Zucchero Per Servire: 1 Foglia Insalata Verde

Preparazione:

Scuotere nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel calice panciuto, con una foglia d’insalata verde.

Gamberetti Con Pisellini Saltati

Wed, 06 Mar 2013 20:33:07 +0000

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Gamberetti 300 Grammi di Piselli 1 Fettina Zenzero Fresco 1 Albume D’uovo 2 Cucchiai di Maizena 1 1/2 Cucchiaio di SakË 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Sale Pepe Macinato

Preparazione:

Sgusciate, lavate ed asciugate i gamberetti, metteteli in un recipiente assieme all’albume e la maizena; mescolate bene e ponete in frigorifero per una ventina di minuti. Fate scaldare l’olio in una padella (o nel wok), aggiungete i gamberetti e fateli cuocere pochi minuti a fuoco dolce, rimestando bene; toglieteli quindi scolandoli con una paletta e teneteli da parte. Aumentate il calore dell’olio, mettete nella padella lo zenzero precedentemente pelato e tritato e quando questo emaner‡ il suo profumo aggiungete i piselli, il sale, lo zucchero e cuocete per altri due minuti, sempre rimestando; aggiungete infine i gamberi, il sakË, una spolverata di pepe e proseguite la cottura per un minuto o due. Servite ben caldo.

Canadian Cocktail (2)

Wed, 06 Mar 2013 11:19:22 +0000

Ingrediente principale:

Whisky Canadese

Persone:

Ingredienti:

6/9 Whisky Canadese 2/9 Succo Di Limone 1/9 Curacao 1 Cucchiaino Zucchero 4 Gocce Angostura

Preparazione:

Dopo aver agitato bene il tutto, versare in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo.

Rum Collins (3)

Sun, 03 Mar 2013 09:47:29 +0000

Ingrediente principale:

Rum Scuro

Persone:

Ingredienti:

1 Limetta (succo) 2 Misure Rum Scuro 1 Cucchiaino Zucchero Seltz Per Decorare: 1 Fettina Limone 1 Ciliegia

Preparazione:

Versate gli ingredienti nello shaker e agitate abbondantemente. Filtrate il tutto in un tumbler medio, aggiungendo poi alcuni cubetti di ghiaccio e il seltz fino a riempire il bicchiere. Mescolate bene e servite con cannuccia, guarnendo i bicchieri con una fettina di limone e una ciliegia.

Whyskey Sour

Sat, 02 Mar 2013 04:16:49 +0000

Ingrediente principale:

Whisky Misti

Persone:

Ingredienti:

1 Limone (succo) 1/2 Cucchiaino Zucchero 56 Grammi di Whisky Misti Per Decorare: 1/2 Fettina Limone 1 Ciliegia

Preparazione:

Agitate gli ingredienti con il ghiaccio e mettete il tutto in un bicchiere. Decorate con 1/2 fettina di limone e 1 ciliegia.

Latte Del Fachiro (3)

Wed, 27 Feb 2013 07:46:28 +0000

Ingrediente principale:

Latte Fresco

Persone:

Ingredienti:

1 Bicchiere di Latte Fresco 1/2 Bicchiere di Succo D’ananas 1/2 Bicchiere di Succo D’arancia 1 Cucchiaino Zucchero 2 Cucchiai di Sciroppo Di Tamarindo

Preparazione:

Unire al latte i due succhi. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Aggiungere lo sciroppo di tamarindo, mescolare e tenere in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.

Old-fashioned Cocktail

Tue, 26 Feb 2013 03:59:27 +0000

Ingrediente principale:

Whisky

Persone:

Ingredienti:

1/2 Cucchiaino Zucchero 4 Gocce Angostura 2 Cucchiaini Acqua 4/4 Whisky 1 Scorza Di Limone

Preparazione:

Fate sciogliere lo zucchero nell’acqua, con l’angostura, in un bicchiere old-fashioned gi‡ freddo. Aggiungete ghiaccio a volont‡, su cui verserete il whisky. Guarnite infine con la scorza di limone.

Acapulco (5)

Mon, 25 Feb 2013 21:23:26 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingredienti:

2/3 Rum 1/3 Cointreau 2 Cucchiaini Succo Di Limone 1 Cucchiaino Zucchero

Preparazione:

Versare gli ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail.

Gin Sour

Mon, 25 Feb 2013 04:15:12 +0000

Ingrediente principale:

Gin

Persone:

Ingredienti:

6/9 Gin 2/9 Succo Di Limone 1/9 Succo D’arancia 1 Cucchiaino Zucchero 1/2 Fettina Arancia 1 Ciliegia Al Maraschino

Preparazione:

Agitate bene il gin, il succo di limone e di arancia con lo zucchero e il ghiaccio. Versate in un bicchiere da whisky gi‡ freddo. Guarnite con la mezza fettina d’arancia e la ciliegia.

Daiquiri

Sun, 24 Feb 2013 12:26:23 +0000

Ingrediente principale:

Rum Bianco

Persone:

Ingredienti:

2/4 Rum Bianco 1/4 Succo Di Lime 1/4 Acqua 1 Cucchiaino Zucchero Di Canna Ghiaccio

Preparazione:

Shakerare.

Imperiale Fizz

Sun, 24 Feb 2013 03:31:49 +0000

Ingrediente principale:

Whisky

Persone:

Ingredienti:

2/3 Whisky 1/3 Rum Bianco 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaino Zucchero A Velo

Preparazione:

Si prepara nello shaker con ghiaccio e si serve nei bicchieri alti con cubetti di ghiaccio. Riempire di acqua frizzante e servire.

Gin Alla Menta (2)

Sat, 23 Feb 2013 22:43:57 +0000

Ingrediente principale:

Gin

Persone:

Ingredienti:

3/4 Gin 1/4 Succo Di Limone 1/2 Cucchiaino Zucchero 1 Fettina Limone 1/2 Fettina Arancia 2 Rametti Menta Fresca

Preparazione:

Agitate il gin, il succo di limone e lo zucchero, assieme a del ghiaccio. Versate in un bicchiere old-fashioned gi‡ freddo. Guarnite la bevanda con le fettine di limone e d’arancia, lavate bene le foglie di menta ed aggiungetele al cocktail. E’ perfetto dopo una partita di tennis.

Gin Lemon

Thu, 21 Feb 2013 02:45:19 +0000

Ingrediente principale:

Gin

Persone:

Ingredienti:

1 Limone Piccolo (succo) 1 Cucchiaino Zucchero 1/1 Gin 4 Gocce Angostura

Preparazione:

Mescolare in un bicchiere tumbler con ghiaccio in cubetti e riempire con acqua.

Sangria Alla Birra

Mon, 18 Feb 2013 13:58:59 +0000

Ingrediente principale:

Birra Chiara

Persone:

Ingredienti:

3 Cubetti Ghiaccio 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Sciroppo Allo Zenzero 5 Cl di Vodka Birra Chiara 1 Pizzico di Noce Moscata

Preparazione:

Questa ‘sangria’ si prepara con birra chiara ed appartiene alla categoria dei long drinks. Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker, aggiungete lo zucchero, lo sciroppo di zenzero e la vodka ed agitate energicamente. Filtrate il drink in un tumbier alto, riempite il bicchiere con la birra e spolverizzate con la noce moscata.

Lepanto Fix

Sun, 17 Feb 2013 05:03:22 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

2 Cucchiai di Ghiaccio 1 Cucchiaino Zucchero 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Acqua 5 Cucchiai di Brandy 1/2 Fetta Ananas Alcuni Chicchi Ribes

Preparazione:

Mettete nel bicchiere alto (tumbler) il ghiaccio spezzettato grossolanamente e lo zucchero, poi versate il succo di limone, l’acqua e il Brandy e mescolate accuratamente con un cucchiaino per far sciogliere lo zucchero. Tagliate a dadini l’ananas e unitelo al ‘fix’. Aggiungete infine anche qualche chicco di ribes. Servite con cannuccia.

Salsa Tempura

Sat, 16 Feb 2013 09:51:06 +0000

Ingrediente principale:

Salsa Di Soia

Persone:

4 Note: Preparazione e cottura: 7 minuti.

Ingredienti:

2 Cucchiai di Dashi Solubile In Polvere 4 Cucchiai di Salsa Di Soia 4 Cucchiai di SakË 1/2 Cucchiaino Zucchero 1 Pizzico di Zenzero Macinato

Preparazione:

Fate bollire 30 cl di acqua. Mettete il dashi in polvere in una piccola casseruola e irroratelo con l’acqua bollente. Mescolate finchÈ Ë sciolto. Incorporate gli altri ingredienti. Mettete la casseruola a fuoco medio e portate a ebollizione; lasciate sobbollire per cinque minuti, poi togliete dal fuoco. Distribuite la salsa in quattro ciotole individuali riscaldate e mettetene una davanti a ogni commensale. Il dashi Ë un brodo di pesce ristretto composto di tonnetto e di alghe; nella cucina giapponese rappresenta la base di tante salse e zuppe. Lo troverete nei negozi specializzati in prodotti orientali. Acquistatelo in polvere e diluitelo in acqua calda. Se non riuscite a trovarlo, utilizzate un robusto brodo di pollo che, tuttavia, non dar‡ lo stesso gusto squisito di pesce.

Pierna De Carnero

Thu, 14 Feb 2013 13:28:28 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

2000 Grammi di Coscia D’agnello Con Osso Tagliata A Pezzi 3 Spicchi di Aglio Tritato 1 Tazza Aceto Di Vino Bianco 1/2 Tazza Olive Verdi Sott’olio 1/2 Tazza Cipolla Tritata 1/2 Tazza Carota Tritata 1 Rapa Piccola Pelata E Tagliata 1/4 Tazza Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Sale 1/2 Cucchiaino Origano Secco Pestato 1 Punta Pepe

Preparazione:

Con un coltello fare 8-9 incisioni nella carne e inserire un pezzettino d’aglio in ogni fessura. Mettere la carne in una casseruola, aggiungere l’aceto, le olive, la cipolla, la carota, la rapa, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l’origano e il pepe. Marinare nel frigorifero per 24 ore mescolando di tanto in tanto. Togliere la carne dalla casseruola, eliminare il grasso e infornare a 180 gradi per 2-3 ore. Ultimata la cottura lasciare riposare in forno per ancora 15 minuti. Portare ad ebollizione la marinata precedentemente accantonata, coprire e cuocere lentamente per 10-15 minuti fino a che le verdure sono tenere. Versare questo sugo sopra la carne e servire.

Jack Rose (3)

Wed, 13 Feb 2013 22:15:10 +0000

Ingrediente principale:

Calvados

Persone:

Ingredienti:

1/1 Calvados 1 Cucchiaino Zucchero 1 Limone Verde (succo) 3 Spruzzi Sciroppo Di Granatina

Preparazione:

Versare gli ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare bene. Passare in un bicchiere con piede o in una coppetta da cocktail.

Salsa Cotta

Mon, 11 Feb 2013 15:19:58 +0000

Ingrediente principale:

Prezzemolo

Persone:

Ingredienti:

Molto Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 1/2 Cipolla Passato Di Pomodoro Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaio di Pangrattato

Preparazione:

Tritare il prezzemolo, l’aglio e la cipolla un po’ grossolanamente con la mezzaluna. Mettere il trito in un tegame o pentolino o come dir si voglia con il pangrattato, la salsa di pomodoro, l’olio e l’aceto in quantit‡ pi˘ o meno pari, lo zucchero, sale q.b. e acqua (o brodo se c’Ë) secondo la bisogna. Far bollire a fuoco molto basso mescolando (perchÈ tende ad attaccarsi) per un’oretta, aggiungendo un po’ d’acqua o di brodo quando serve.

Fiori D'arancio

Mon, 11 Feb 2013 05:31:54 +0000

Ingrediente principale:

Gin

Persone:

Ingredienti:

2/5 Succo D’arancia 3/5 Gin 1 Cucchiaino Zucchero 2 Gocce Vermouth Dry

Preparazione:

Scuotere nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Servire in calice.

Maccheroni Aromatici

Sun, 10 Feb 2013 04:38:09 +0000

Ingrediente principale:

Polpa Di Pomodoro

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Rigati 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Insalata Rucola Basilico Salvia Rosmarino Maggiorana Timo Origano 1/2 Cucchiaino Zucchero 1 Presa Sale

Preparazione:

Far scaldare l’olio in 1 casseruola; aggiungere la polpa di pomodoro, lo zucchero e 1 presa di sale. Far addensare il sugo a fuoco vivo per 6 minuti. Unire quindi le erbe aromatiche e la rucola mondate, lavate e tritate e proseguire la cottura, a fiamma bassa, fino a quando la salsa si sar‡ ristretta. Lessare la pasta al dente e condirla con il sugo alle erbe.

Havana Fizz

Tue, 05 Feb 2013 04:25:11 +0000

Ingrediente principale:

Rum

Persone:

Ingredienti:

5 Cubetti Ghiaccio 5 Cucchiai di Rum 1 Cucchiaino Zucchero 1/2 Limone (succo) 1/2 Albume D’uovo Soda Water

Preparazione:

Mettete nello shaker i cubetti di ghiaccio, poi unite il Rum, lo zucchero, il succo di limone e il mezzo albume. Chiudete, shakerate per qualche istante, quindi trasferite nel tumbler medio e riempite a piacere con la Soda ben fredda.

La Tosca

Sun, 03 Feb 2013 01:56:46 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

1/6 Succo Di Limone 1/6 Maraschino 4/6 Brandy 1 Cucchiaino Zucchero

Preparazione:

Agitare con ghiaccio nello shaker. Servire nel calice panciuto, con un cubetto di ghiaccio.

Verdure Ripiene

Wed, 30 Jan 2013 13:02:50 +0000

Ingrediente principale:

Cipolla

Persone:

Ingredienti:

Per Il Ripieno: 250 Grammi di Riso Giallo 750 Grammi di Cipolla Tritata Finemente 250 Grammi di Olio D’oliva 25 Grammi di Pinoli 25 Grammi di Uvetta Sultanina Nera 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Zucchero 250 Grammi di Acqua Bollente 1/2 Rametto di Prezzemolo 1/2 Rametto di Menta 1/2 Rametto di Finocchio Per Le Verdure: 16 Peperoni Piccoli 4 Pomodori Piccoli 2 Tazzine Olio D’oliva 1/2 Cucchiaino Sale 1/2 Cucchiaino Zucchero 1 Bicchiere di Acqua

Coscette Di Pollo Al Limone

Tue, 29 Jan 2013 15:47:19 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Note: Preparazione:

5 minuti. Cottura: 30 minuti.

Ingredienti:

4 Cosce Di Pollo Con Sottocoscia 2 Limoni Non Trattati 1 Mazzetto di Dragoncello Fresco 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaio di Brodo Granulare Di Pollo Knorr 3 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe

Preparazione:

In un tegame fate rosolare le cosce di pollo con l’olio; quando incominceranno a colorirsi, aggiungete il vino bianco e continuate la cottura a fuoco moderato per 15 minuti. Aggiungete 1 cucchiaio di brodo granulare di pollo Knorr, il succo di 1 limone, la buccia grattugiata di 1/2 limone, 3 spicchi di limone, il dragoncello e lo zucchero. Fate cuocere a fuoco dolce coperto, per 30 minuti. Togliete il coperchio, pepate e fate addensare il sugo di cottura per qualche minuto. Servite ben caldo. E’ un piatto gustoso adatto anche ai bambini. Se non trovate il dragoncello fresco, potrete sostituirlo con dragoncello secco in vasetti. In questo caso aggiungetene mezzo cucchiaino. Potrete accompagnare questo secondo piatto con patate bollite o cotte a vapore.

Contorno Di Lenticchie

Tue, 22 Jan 2013 09:36:38 +0000

Ingrediente principale:

Lenticchie

Persone:

4 Note: Luogo: Ungheria.

Ingredienti:

400 Grammi di Lenticchie 1 Pezzettino Cotenna Di Speck (o Pancetta Affumicata) 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Farina 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Succo Di Limone 20 Cl di Panna Acida 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaio di Senape Aceto Di Vino 1 Presa Paprica 1 Foglia Alloro Sale

Preparazione:

Pulite e lavate le lenticchie e poi mettetele a bagno per almeno mezza giornata. Per cuocerle si prende acqua fresca abbondante e fredda e si aggiunge la cotenna, la foglia d’alloro e un po’ di sale. Cuocete le lenticchie sotto coperchio a fuoco dolce, finchÈ diventano abbastanza tenere. Nel frattempo mettete l’olio in un tegame e quando Ë caldissimo rosolatevi la cipolla tagliata fine e l’aglio, poi aggiungete anche la farina e fate friggere finchÈ avr‡ preso un bel colore dorato. Ora tirate via dal fuoco e cospargete di paprica. Stemperate con poca acqua fredda, fate bollire e versate questa salsetta sulle lenticchie ormai tenere. Insaporite con l’aggiunta di sale, zucchero, senape, succo di limone ed aceto. Alla fine versatevi la met‡ della panna acida e fate bollire un’ultima volta prima di mandare in tavola. Al momento di servire, spruzzate l’altra met‡ della panna acida. Si serve con carne o salsiccia affumicata.

Crostini In Agrodolce

Tue, 22 Jan 2013 01:37:03 +0000

Ingrediente principale:

Uvetta Sultanina

Persone:

Ingredienti:

1 Filoncino Pane 80 Grammi di Capperi 60 Grammi di Uvetta Sultanina 30 Grammi di Pinoli Sgusciati 50 Grammi di Prosciutto Crudo 30 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaino Zucchero 1 Arancia Piccola Farina Sale Pepe

Preparazione:

Tritate grossolanamente i capperi, l’uvetta bagnata e strizzata, i pinoli. Unite il prosciutto tritato finissimo. Impastate il burro con un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaio di farina e fatelo sciogliere in un tegamino. Quando inizia a spumeggiare versatevi il succo d’arancia filtrato al colino e tre cucchiai d’aceto. Lasciate cuocere per alcuni minuti. Aggiungete questa salsa al composto di prosciutto, regolate sale e pepe mescolando con molta cura. Tagliate il filoncino a fettine diagonali, abbrustolitele leggermente e poi spalmatele con abbondante composto. Disponetele sul piatto da portata e servitele tiepide. Sono buone anche fredde. Questi crostini hanno un sapore insolito, ma vale la pena provarli. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Galestro VdT Di Toscana, Gravina DOC.

Easter

Mon, 21 Jan 2013 12:54:27 +0000

Ingrediente principale:

Vino Bianco Secco

Persone:

Ingredienti:

Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Succo D’ananas 1 Cucchiaino Zucchero 3 Fette Ananas 1/4 Melone Alcuni Acini D’uva Per Servire: 2 Cubetti Ghiaccio 1 Scorza Di Limone

Preparazione:

Mescolare il vino, il succo d’ananas e lo zucchero nella bowl e aggiungere le fette d’ananas tagliate in cubetti, il melone tagliato in cubetti e gli acini d’uva. Servire nel calice panciuto con due cubetti di ghiaccio e una scorza di limone.

Tequila Collins (2)

Thu, 17 Jan 2013 08:01:58 +0000

Ingrediente principale:

Tequila

Persone:

1 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

3/4 Tequila 1/4 Succo Di Limone 1/2 Cucchiaino Zucchero Soda 1 Fetta Limone 1 Fetta Arancia 1 Ciliegia

Preparazione:

Si prepara nel mixer con ghiaccio. Colmare con soda e mescolare. Guarnire con fette di limone e arancia e una ciliegia. Servire con la cannuccia.

Spinaci Ai Germogli Di Bamb˘

Wed, 16 Jan 2013 00:12:51 +0000

Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti. Cottura: 5 minuti. Ammollo: 30 minuti.

Ingredienti:

500 Grammi di Spinaci 4 Funghi Cinesi Secchi 4 Cucchiai di Olio D’arachidi 1 Cucchiaino Zucchero 2 Cucchiai di Mirin (o La Met‡ Di Sherry) 1 Cucchiaio di Acqua Sale Germogli Di Bamb˘

Preparazione:

Mondate gli spinaci, eliminate i gambi, lavateli accuratamente e sgocciolateli. Se utilizzate funghi cinesi secchi, portate a ebollizione una piccola casseruola di acqua; mettete i funghi in una ciotola, bagnateli con l’acqua bollente e lasciateli a bagno per trenta minuti; sgocciolateli e risciacquateli sotto l’acqua corrente, strizzateli, eliminate i gambi e tagliate le teste a fettine sottili. Scaldate l’olio in un wok o in una padella larga, gettatevi i funghi e i germogli di bamb˘, fate saltare a fuoco vivace per un minuto, mescolando. Aggiungete gli spinaci e lasciate cuocere per due o tre minuti. Aggiungete lo zucchero, salate, bagnate con il mirin o con la miscela di acqua e sherry, mescolate per un minuto. Sgocciolate la preparazione con una schiumarola e versatela in un recipiente caldo. Servite immediatamente.

Orso Bianco (2)

Tue, 08 Jan 2013 07:49:21 +0000

Ingrediente principale:

Gin

Persone:

Ingredienti:

1/1 Gin 1/2 Cucchiaino Zucchero 1 Scorza Di Limone

Preparazione:

Agitate bene gin e zucchero con ghiaccio e versate su grandi cubetti di ghiaccio in un bicchiere old-fashioned. Spremete la scorza di limone sopra la bevanda e aggiungetela.

Harvard Cooler

Mon, 07 Jan 2013 17:40:42 +0000

Ingrediente principale:

Calvados

Persone:

Ingredienti:

1/1 Calvados 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaino Zucchero Per Allungare: Acqua Minerale

Preparazione:

Versare i primi 3 ingredienti in uno shaker pieno di cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in un tumbler pieno di cubetti di ghiaccio. Allungare con acqua minerale e mescolare delicatamente prima di servire.

Banana Cow

Sun, 06 Jan 2013 23:23:01 +0000

Ingrediente principale:

Rum Ambrato

Persone:

Ingredienti:

8/11 Latte Di Cocco 3/11 Rum Ambrato 1 Banana Matura 1 Cucchiaino Zucchero

Preparazione:

Versare gli ingredienti in un frullatore riempito per un quarto di ghiaccio tritato. Miscelare a forte velocit‡ per 2 minuti fino ad ottenere una consistenza spumosa. Versare in un bicchiere e servire con le cannucce.

La Perla Fix

Sun, 06 Jan 2013 02:44:27 +0000

Ingrediente principale:

Acquavite Di Pera

Persone:

Ingredienti:

2 Cucchiai di Ghiaccio 1 Cucchiaino Zucchero 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Acqua 5 Cucchiai di Acquavite Di Pera 1 Fetta Limone Alcuni Chicchi Ribes (facoltativo)

Preparazione:

Mettete direttamente nel bicchiere alto (tumbler) il ghiaccio spezzettato grossolanamente e lo zucchero, poi versate anche il succo di limone, l’acqua e l’Acquavite. Servendovi di un cucchiaino a manico lungo, mescolate fino a che lo zucchero si sar‡ sciolto completamente. Decorate con una fetta di limone, mettendola a cavallo dell’orlo del bicchiere. Servite con cannuccia. Volendo, potete completare questo drink ponendo sulla superficie del bicchiere alcuni chicchi di ribes. Otterrete in questo modo una bevanda ancora pi˘ gradevole sia alla vista che al palato.

Spiaggia (2)

Sat, 05 Jan 2013 19:37:00 +0000

Ingrediente principale:

Blended Whisky

Persone:

Ingredienti:

2/5 Blended Whisky 2/5 Gin 1/5 Succo Di Limone 1 Cucchiaino Zucchero 2 Foglie Menta

Preparazione:

Agitate bene whisky, gin, succo di limone e zucchero, con ghiaccio. Versate su cubetti di ghiaccio in un bicchiere old-fashioned gi‡ freddo. Spremete 2 foglie di menta sopra la bevanda e aggiungetele.

Big Bad

Fri, 04 Jan 2013 21:58:53 +0000

Ingrediente principale:

Cognac

Persone:

Ingredienti:

1 Tuorlo D’uovo 1/3 Succo Di Pompelmo 2/3 Cognac 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Lampone 1 Cucchiaino Zucchero

Preparazione:

Scuotere energicamente e a lungo nello shaker, con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler ampio.

Havana Beach Cocktail

Fri, 04 Jan 2013 20:02:59 +0000

Ingrediente principale:

Rum Bianco

Persone:

Ingredienti:

1/2 Rum Bianco 1/2 Succo D’ananas 1 Cucchiaino Zucchero

Preparazione:

Versare gli ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail.

Tea

Fri, 04 Jan 2013 12:58:59 +0000

Ingrediente principale:

Scotch Whisky

Persone:

Ingredienti:

4/6 Scotch Whisky 2/6 TË Scuro Freddissimo 1 Cucchiaino Zucchero

Preparazione:

Mescolare accuratamente gli ingredienti nel mixer con ghiaccio.

James Cooler

Wed, 02 Jan 2013 09:03:57 +0000

Ingrediente principale:

Whisky Irlandese

Persone:

Ingredienti:

1 Cucchiaino Zucchero 1/2 Bottiglietta Ginger Ale 5 Cubetti Ghiaccio Spezzettato Frutta Mista Di Stagione 5 Cucchiai di Whisky Irlandese Per Decorare: 2 Ciliegine 1 Rametto di Mentuccia Fresca

Preparazione:

Mettete in un tumbler alto lo zucchero e stemperatelo con un po’ di Ginger Ale; poi aggiungete il ghiaccio e la frutta sbucciata e a pezzetti (vi suggeriamo banana, pesca, albicocca, arancia e ribes); versate quindi il Whisky e il rimanente Ginger Ale. Mescolate delicatamente con l’apposita asticella di metallo o di plastica e decorate con le ciliegine e con la mentuccia fresca.

Moka Calda Al Cognac

Wed, 02 Jan 2013 08:23:17 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

6 Cl di Cognac 1 Cucchiaino Zucchero 25 Cl di CaffË Caldo 25 Cl di Cioccolato Caldo 6 Cucchiai di Panna Cioccolato Grattugiato

Preparazione:

Mescolare il cognac, lo zucchero, il caffË e il cioccolato caldo e riscaldare a fuoco lento, evitando di raggiungere l’ebollizione. Versare in due bicchieri da cognac. Montare la panna e depositarla sulla superficie della miscela. spolverare con il cioccolato.

Terrina D'anatra Alle Mele

Wed, 02 Jan 2013 03:06:13 +0000

Ingrediente principale:

Anatra

Persone:

Ingredienti:

1 Anatra 4 Foglie Alloro 2 Scalogni 1 Pizzico di Timo 500 Grammi di Fegato Di Vitello 4 Mele Piccole E Mature 220 Grammi di Lardo Tagliato A Fettine Sottili 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Uovo 1/2 Limone 1 Cucchiaino Zucchero 100 Cl di Gelatina 1 Bicchierino Vino Madera 90 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Pulite l’anatra, disossatela e tagliate il petto a listerelle sottili e lunghe. Mettetele a marinare nel vino bianco a cui aggiungerete gli scalogni tritati, il timo, 2 foglie d’alloro spezzettate, un buon pizzico di sale e un po’ di pepe macinato al momento. Lasciate cosÏ per circa 2 ore. Intanto tagliate il fegato di vitello a fettine piccole, mettetele in una padella insieme al fegato dell’anatra anch’esso tagliato a pezzettini e fate rosolare in 60 g di burro fino a media cottura. Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi e fatele cuocere con lo zucchero, il succo di limone e il resto del burro. Quando saranno morbide, unitele al fegato e frullate il tutto, raccogliendo la purea in una terrina. Condite con sale e pepe e legate con l’uovo sbattuto sino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate uno stampo per patÈ rettangolare, con il fondo scannellato, con fettine di lardo, ricoprite con uno strato di composto di fegato e, sopra a questo, disponete i filetti di anatra; completate con il composto rimasto e con le fettine di lardo, adagiandovi sopra le ultime 2 foglie di alloro. Cuocete il patÈ, coperto, a bagnomaria in forno a calore moderato (160 gradi-170 gradi). Fuori dal forno, togliete il coperchio e sostituitelo con un peso affinchÈ il patÈ si comprima mentre si raffredda. Preparate la gelatina seguendo le indicazioni della confezione, profumatela con il Madera. Sformate il patÈ su un piatto da portata. Eliminate il grasso, ricopritelo con la gelatina e lasciatelo solidificare in frigo prima di servire.