Cuore Insalata Riccia on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Insalata Con Cavolfiori

Thu, 07 Mar 2013 16:25:30 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Ingredienti:

1 Cavolfiore 1 Vasetto Filetti Di Aringhe Sott’olio D’oliva 1 Cuore Insalata Riccia 1 Cipolla Rossa 1 Cipollina 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Senape 1 Bicchiere di Panna 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lessatele in una pentola d’acqua bollente salata per 5 minuti. Scolatele e raffreddatele sotto l’acqua fresca. Sgocciolate le aringhe dall’olio e dividete ogni filetto in due. Arrotolateli e fissateli con uno stecchino evitando di rovinare la carne. Tagliate la cipolla rossa a fettine piuttosto sottili, lavate l’insalata riccia e spezzettatela. Preparate la salsa mescolando un bicchiere di panna, un cucchiaio di senape, uno d’aceto, tre d’olio, il sale, il pepe e una cipollina tritata. Disponete l’insalata riccia in una capace insalatiera, sopra sistematevi le cime di cavolfiore e i rotolini di aringa. Condite con la salsa e tenete al fresco fino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Bianco DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, CirÚ Bianco DOC.

Insalata Di Petto D'anatra Selvatica (2)

Tue, 05 Mar 2013 14:47:40 +0000

Ingrediente principale:

Anatra

Persone:

Note: Preparazione:

10 minuti.

Ingredienti:

2 Cl di Aceto Di Lamponi 2 Arance 4 Petti D’anatra Cotti E Spellati 1 Cuore Insalata Riccia 2 Kiwi 8 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Pepe Verde In Grani Sale 1/2 Arancia (scorza)

Preparazione:

Tagliate la carne a fettine; pelate al vivo l’arancia e dividetela in spicchi; sbucciate i kiwi e affettateli sottilmente; pulite l’insalata, lavatela e sgocciolatela. Preparate la vinaigrette: riducete a listerelle sottili la scorza d’arancia, scottatela per pochi istanti in una casseruolina con acqua bollente, quindi fatela cuocere per 10 minuti in acqua pulita, a calore moderato. Ponete in una terrinetta le listerelle di scorza, il succo dell’arancia, l’aceto al lampone, i grani di pepe verde, il sale necessario e una macinata di pepe bianco. Mescolate con cura, quindi aggiungete l’olio. Ponete la carne, l’insalata e la frutta in quattro piatti individuali, cospargete il tutto con la salsetta preparata e servite. Vini consigliati: Rosso di Matino, Rosso del Cilento.

Insalata Di Porcini All'erba Cipollina

Sat, 16 Feb 2013 19:49:21 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Funghi Porcini Sodi 1 Cuore Insalata Riccia 1 Mazzetto di Insalata Rucola 2 Pomodori Medi A ConcassË 1 Cucchiaio di Erba Cipollina Sale Pepe Bianco Per Condire A Freddo: 15 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 5 Cl di Aceto Di Vino Rosso Sale Pepe Bianco Per Condire A Caldo: 5 Cl di Vino Bianco 5 Cl di Brodo Vegetale 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Alcune Gocce Olio D’aglio (o Olio Di Tartufo) Sale Pepe Bianco

Insalata Con Feta E Olive

Sat, 05 Jan 2013 02:09:06 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Feta

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Insalatina Verde 1 Cuore Insalata Riccia 200 Grammi di Formaggio Feta Olive Nere Liguri 1 Pomodoro Olio D’oliva 4 Filetti D’acciughe Sott’olio Sale Pepe

Preparazione:

Lavare con cura le insalate, sgrondarle bene, spezzettare con le mani le foglie pi˘ grosse e metterle in un’insalatiera. Lavare il pomodoro, tagliarlo a dadini, eliminare i semi e lasciarlo per 2 minuti in 1 scolapasta perchÈ perda l’acqua di vegetazione. Tagliare a cubetti il formaggio e unirlo all’insalata insieme con il pomodoro, i filetti d’acciuga spezzettati e le olive snocciolate. Condire il tutto con olio, salare, pepare e mescolare con delicatezza.