Cuore Sedano Bianco

Ingrediente principale: Ravanelli Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Carote A Julienne 6 Ravanelli 1 Cetriolo 100 Grammi di Funghetti Sott’olio 1 Mela 6 Gherigli Di Noci 1 Cuore Sedano Bianco 1 Cuore Insalata Lattuga Succo Di Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondare e lavare ravanelli, sedano e lattuga. Tagliare a fettine il sedano e i ravanelli, poi stracciare con le mani le foglie di lattuga. Raccogliere le verdure in 1 terrina, aggiungere le noci tritate grossolanamente, i funghetti interi, le carote e il cetriolo sbucciato e affettato. Mescolare il tutto, infine unire la mela sbucciata, privata del torsolo e ridotta a dadini. Condire l’insalata con limone, olio, sale e pepe. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 6 Ingredienti: 10 Noci Sgusciate 250 Grammi di Mozzarella Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe In Grani 1 Cuore Sedano Bianco 1 Cucchiaio di Senape Preparazione: Tritare grossolanamente le noci. In una insalatiera mettete il sedano mondato e affettato, le noci e la mozzarella a dadini. Sbattere per qualche minuto 3 cucchiai di olio con 1 di aceto, la senape, una presa di sale e del pepe macinato al momento. Versare la salsa nell’insalatiera, mescolare con cura e tenere al fresco per circa 1 ora. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Petto Di Tacchino 1 Cuore Sedano Bianco 2 Zucchine 2 Carote 1 Cipolla Olio D’oliva Farina Sale Preparazione: Tagliate il petto di tacchino a dadi. Pulite il sedano, le carote e le zucchine e tagliatele a rondelle. Preparate un soffritto con la cipolla affettata sottile. Aggiungete le verdure, fatele rosolare un attimo, aggiungete anche il tacchino leggermente infarinato. Salate, pepate, bagnate col vino bianco e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Patate 200 Grammi di Asparagi 3 Carciofi 1 Cuore Sedano Bianco 1 Tartufo Bianco D’alba A Lamelle Sottili 10 Cl di Maionese 1/2 Limone (succo) Sale Preparazione: Lavate e lessate le patate, con la buccia, in acqua leggermente salata; scolatele e sbucciatele ancora calde. Nel frattempo pulite gli asparagi eliminando tutta la parte bianca del gambo, lavateli molto bene e lessateli in 2 litri di acqua bollente leggermente salata. Appena cotti, scolateli e lasciateli raffreddare a temperature ambiente. Pulite i carciofi, eliminate le foglie esterne pi˘ dure e il gambo, tagliate la parte con le spine e ricavatene soltanto il fondo, eliminando anche l’eventuale fieno. Fateli lessare in una pentola con un litro di acqua fredda leggermente salata e acidulata con il succo di mezzo limone. Tagliate a piccoli spicchi le patate e i fondi di carciofo appena cotti e metteteli in una capace terrina. Pulite, lavate e tagliate a pezzetti il sedano bianco e unitelo alle patate e ai carciofi. Salate leggermente e condite con due terzi della maionese, mescolando bene ma con delicatezza, per non frantumare le verdure. Sistemate questa insalata in una coppa di vetro, livellandone bene la superficie. Adagiate sul tutto le punte di asparagi sistemate a raggiera con la punta verso l’interno. Al centro della coppa versate la rimanente maionese, in modo da ricoprire parzialmente le punte di asparagi che vi convergono. Cospargete, infine, con sottili lamelle di tartufo bianco la preparazione e servitela subito in tavola. ...