Cuore Sedano

Ingrediente principale: Mais Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Mais 200 Grammi di Pisellini Alcuni Ravanelli 1 Cetriolo Insalata Lattuga Prezzemolo 1 Carota 1 Cuore Sedano 125 Grammi di Yogurth Magro Poca Senape Dolce Olio D’oliva Sale Pepe Nero 150 Grammi di Ricotta Menta Fresca Preparazione: Riunite in una insalatiera il mais ed i pisellini scolati del loro liquido e passati sotto l’acqua corrente. Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, il cetriolo affettato finemente, la carota ed i ravanelli tagliati a lamelle, il sedano tagliato sottile ed infine le foglie interne e piccole della lattuga. Le foglie pi˘ grandi saranno lavate accuratamente e le appoggerete sul piatto di portata. Condite l’insalata con la salsina ottenuta amalgamando lo yogurth con l’olio d’oliva, la menta fresca tritata, la senape, il sale, il pepe nero macinato fresco e la ricotta. Mescolate delicatamente e ponete in frigo prima di servire rovesciata al centro del piatto con le foglie di lattuga. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Insalata Lattughino 3 Pomodori Maturi 1 Peperone Giallo Basilico 1 Cuore Sedano 1 Presa Origano 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Presa Sale Preparazione: Mondare, lavare e sgrondare l’insalata e le foglie di basilico. Lavare bene i pomodori e tagliarli a rondelle. Mondare e lavare anche il peperone e il cuore di sedano: tagliare a listarelle il primo e a fette sottili il secondo. Mettere il tutto in un’insalatiera, condire con 1 presa di sale, 3 cucchiai d’olio, 1 di aceto di vino, 1 presa di origano e amalgamare bene. ...

Ingrediente principale: Tartufi Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano 100 Grammi di Insalata Bianca 1 Cuore Sedano 30 Grammi di Tartufi Olio D’oliva Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Tagliare a fette sottili 100 g di formaggio parmigiano Reggiano, 100 g di insalata bianca, un cuore di sedano; 30 g di tartufi; condire con olio d’oliva, succo di limone, sale e pochissimo pepe: mescolare e servire.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo Con La Pelle 1 Zucchina 1 Peperone 70 Grammi di Formaggio Scamorza Affumicata 4 Fettine Prosciutto Cotto 1 Cipolla Latte Olio D’oliva Sale Pepe 1 Cuore Sedano 1/2 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro Preparazione: Tagliare a met‡, lasciando la pelle, i petti di pollo e praticare su ogni mezzo un’incisione. Introdurvi 1 fetta di scamorza e 1 di prosciutto. Soffriggere la cipolla tritata in poco olio e rosolarvi velocemente i petti, unire sale e pepe e sgocciolarli. Unire al fondo le verdure a julienne, il pomodoro diluito con poco latte, rimettere in pentola i petti e finire di cuocere. ...

Ingrediente principale: Verdure Miste Persone: 6 Ingredienti: 1200 Grammi di Verdure Miste Di Stagione Sale Pepe 300 Grammi di Uva Bianca 2 Mele 1 Arancia 1 Cuore Sedano 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Maggiorana 1 Foglia Alloro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Mondate e lavate tutte le verdure poi tagliatele a tocchetti e mettetele in un tegame di coccio con il prezzemolo tritato, qualche fogliolina di maggiorana e l’alloro. Pelate a vivo gli spicchi d’arancia, liberandoli dagli eventuali semi, sbucciate e tagliate a spicchi le mele, pelate gli acini d’uva e togliete loro i vinaccioli poi unite tutta la frutta alla verdura compreso il sedano a rondelle. Condite con sale, pepe e olio. Coprite il recipiente con un foglio d’alluminio e cuocete in forno a 200 gradi per circa 1 ora. Durante la cottura mescolate una volta la preparazione aggiungendo, se risultasse troppo asciutta, poca acqua bollente. Servite sia caldo sia freddo. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 1 Cuore Sedano 3 Patate 3 Pomodori Pelati 2 Cucchiai di Farina Burro 150 Cl di Brodo 25 Cl di Latte Sale Alcuni Crostini Di Pane Fritti Preparazione: Tagliare in 4 pezzi il sedano pelato e farlo lessare in acqua salata per 15 minuti, poi scolarlo. In 1 casseruola far sciogliere il burro, unirvi la farina, poi versare poco alla volta e sempre mescolando il brodo. Unire il sedano, i pomodori a pezzi, le patate sbucciate e tagliate a fettine e cuocere 1 ora. Passare le verdure e il brodo nel passaverdura e rimettere sul fuoco, riportare a ebollizione, unire il latte, mescolare e servire con i crostini di pane fritti. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 100 Grammi di Piselli 100 Grammi di Cannellini 1 Cuore Sedano 1 Carota 200 Grammi di Verza 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessate i cannellini. Affettate sedano, carote, cipolla, verza ed aglio. Fate scaldare met‡ olio in una casseruola e rosolatevi queste verdure a fuoco basso, unite i piselli dopo 7-8 minuti, bagnate con mezzo bicchiere d’acqua, salate e lasciate sbollire mentre cuoce la pasta. A met‡ cottura unite i cannellini lessati e scolati. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e versateli in una zuppiera, conditeli con le verdure stufate il cui liquido di cottura dovrebbe essersi asciugato. Unite l’olio tenuto da parte, il prezzemolo fresco tritato e pepe macinato al momento. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 1 Cipolla 1 Cuore Sedano 2 Carote 2 Zucchine 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Alcune Noci Preparazione: Mondate e lavate la cipolla, il sedano e le carote, tagliateli a dadini, tritateli e fateli appassire in un cucchiaio d’olio. Unite le zucchine pure a dadini, salate e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto bagnando con qualche cucchiaio d’acqua quando Ë necessario. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e unitela al condimento con uno o due cucchiai di grana grattugiato. Insaporite con qualche gheriglio di noce tritato finemente prima di servire. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 1 Cuore Sedano 200 Grammi di Gamboncello Di Prosciutto Crudo 50 Grammi di Salame Di Milano 200 Grammi di Formaggio Caciottina Di Pecorino Non Molto Piccante 100 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico 1 Cucchiaio di Mostarda Di Digione Preparazione: Tagliare a listarelle il cuore di sedano, a tocchetti il prosciutto, il salame e la caciotta e condire con olio, poche gocce di aceto balsamico e mostarda di Digione. ...

Ingrediente principale: Gamberi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 300 Grammi di Gamberi 80 Grammi di Burro 1 Cuore Sedano 1 Carota 1 Cipolla 2 Chiodi Di Garofano Sale Preparazione: Scottate i gamberi in un litro abbondante d’acqua salata bollente per alcuni minuti. Sgocciolateli, togliete le code e tenetele da parte. Nel mortaio pestate il resto dei gamberi. Nella pentola e nella stessa acqua mettete il sedano, la cipolla steccata con i chiodi di garofano e la carota. Ponete sul fuoco e fate bollire mezz’ora. Togliete i chiodi di garofano, frullate con i gamberi pestati e tenete da parte. In un altro tegame scaldate il burro e insaporitevi il riso; poi bagnatelo poco per volta con il frullato. Continuate la cottura per 18 minuti. Versate il risotto sul piatto da portata, disponete intorno le code dei gamberi prima insaporite per un minuto in un po’ di burro. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Sauvignon ìSuperioreî DOC, Bolgheri Bianco DOC, Tuvaoes Vermentino Di Usini VdT Di Sardegna. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 1 Cuore Sedano 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Prosciutto Cotto Sale Pepe 1/2 Bicchiere di Vino Marsala Secco Preparazione: Lavare e tritare grossolanamente il sedano con le sue foglie. Lessare le tagliatelle. Intanto, in un tegame con il burro, far rosolare il sedano e il prosciutto cotto a dadini; salare e pepare. Dopo qualche istante bagnare con il marsala e farlo evaporare a fuoco vivo. Scolare la pasta al dente e condirla subito con il sugo preparato. Mescolare bene e servire. ...

Ingrediente principale: Peperone Verde Persone: 4 Ingredienti: 240 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Peperone Verde 1 Carota 1 Cuore Sedano 8 Foglie Basilico 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulire e tagliare finemente le varie verdure e in un’insalatiera condirle con sale, pepe ed olio d’oliva extra-vergine. Aggiungere uno spicchio d’aglio e lasciar insaporire per almeno 1 ora. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nell’insalatiera. Girare bene e servire. ...