Cuori Di Carciofi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

SoufflÈ Ai Carciofi

Thu, 18 Apr 2013 23:31:19 +0000

Ingrediente principale:

Cuori Di Carciofi

Persone:

Note: Preparazione:

60 minuti. Cottura: 70 minuti. Calorie: 260.

Ingredienti:

500 Grammi di Patate A Pasta Bianca 300 Grammi di Cuori Di Carciofi 500 Grammi di Porri 200 Grammi di Ricotta 3 Uova Intere 100 Grammi di Formaggio Grana Padano Grattugiato 1 Vasetto Yogurth Magro 1/2 Dado 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine Noce Moscata Sale

Preparazione:

Sciacquate e lessate le patate senza pelarle. Mondate i porri della parte verde, tritateli finemente e lasciateli appassire in un tegame con poca acqua e poco sale, fino a ridurli a una crema. Lessate per una decina di minuti anche i cuori di carciofi poi scolateli, frullateli e unite il purË ottenuto alla crema di porri. Aggiungete lo yogurth, il mezzo dado e lasciate asciugare il purË a fuoco basso per qualche minuto. Togliete dal fuoco e unite la ricotta, il grana grattugiato, le patate pelate e passate, una grattata di noce moscata, i tuorli, uno alla volta, mescolando bene. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto. Ungete con poco olio d’oliva uno stampo a bordi alti e versatevi il composto. Infornate a 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando il soufflÈ sar‡ ben gonfio e con la superficie dorata. Togliete dal forno e servite immediatamente.

Conchiglie Ai Carciofi

Wed, 27 Mar 2013 15:25:16 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie 1 Confezione Cuori Di Carciofi Findus 200 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Pancetta 1/2 Cipolla Sale Pepe

Preparazione:

Tritare la cipolla e tagliare la pancetta finemente e far rosolare per circa 10 minuti. Aggiungere i cuori di carciofi scongelati e affettati e far insaporire. Cuocere la pasta al dente, scolarla, condirla con la salsa di carciofi e la ricotta, rimettere sul fuoco, far mantecare per circa 5 minuti e servire.

Pasta Carciofi E Menta

Sun, 17 Mar 2013 03:40:50 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Linguine 300 Grammi di Cuori Di Carciofi Alcune Foglie Menta 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Pinoli Tritati 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Cuocere i carciofi a fettine per 30 minuti con 1 bicchiere di olio, 1 di acqua, l’aglio schiacciato, sale e pepe. Unire la menta spezzettata e i pinoli e cuocere ancora per 5 minuti. Cuocere al dente la pasta, scolarla e condirla con il sugo preparato.

Pollo Ai Carciofi (2)

Sat, 16 Mar 2013 00:14:54 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo 300 Grammi di Cuori Di Carciofi 50 Grammi di Burro 150 Grammi di Olive Nere Farina Panna Liquida Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare il pollo a pezzi, infarinarlo e farlo rosolare in una padella con olio e burro; bagnare con il vino, salare, pepare e levare dal fuoco prima che sia ultimata la cottura. Lessare i cuori di carciofi, farli rosolare nel sugo di cottura del pollo, unire il pollo, le olive snocciolate, la panna e terminare la cottura. Servire caldo.

Penne Ai Carciofi

Wed, 27 Feb 2013 04:20:15 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 300 Grammi di Cuori Di Carciofi 100 Grammi di Pancetta 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Pomodori Pelati 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Nero

Preparazione:

Rosolare in una teglia la pancetta, il prezzemolo e l’aglio; dopo qualche minuto aggiungere i carciofi e lasciare insaporire. Salare, pepare, unire i pomodori ed incoperchiare la teglia, lasciando cuocere a fiamma moderata. Lessare la pasta, scolarla e condirla con la salsa; servire subito.

Cotolette Di Vitello

Sun, 24 Feb 2013 15:41:09 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Cotolette Di Vitello 2 Cucchiai di Olio D’oliva 8 Cuori Di Carciofi Prezzemolo Sale Pepe Succo Di Limone

Preparazione:

Friggere le cotolette in olio bollente, salare, pepare e tenere in caldo. Nello stesso olio scaldare i cuori dei carciofi tagliati a fette ed insaporire con il succo del limone. Versare sulle cotolette e guarnire con il prezzemolo.

Riso Ai Carciofi

Sun, 24 Feb 2013 10:51:14 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 300 Grammi di Cuori Di Carciofi 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Far scaldare in una padella l’olio con l’aglio e la cipolla tritati; unire i cuori di carciofi scongelati; bagnare con il vino e far cuocere per circa 15 minuti. Cuocere il riso al dente in abbondante acqua salata, condirlo con i carciofi e servire.

Minestra Con Carciofi

Tue, 19 Feb 2013 03:36:49 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

2 Patate Grandi 3 Cuori Di Carciofi 100 Grammi di Pasta Tipo Pastina 30 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Dadi Da Brodo Sale

Preparazione:

Preparare il brodo con i dadi e 150 cl d’acqua. Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti; tagliare a spicchi i carciofi. Metterli in un tegame con il burro e 3 cucchiai di olio e cuocerli per circa 30 minuti mescolando. A fine cottura schiacciare le patate con una forchetta e unire, poco per volta, il brodo. Portarlo ad ebollizione e gettarvi la pastina. Aggiustare di sale e portarla a cottura.

Pizza Ai Carciofi

Thu, 14 Feb 2013 22:07:15 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Per Pizze (v. Ricetta) 450 Grammi di Cuori Di Carciofi 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 150 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Scongelare la pasta. Cuocere per 10 minuti i carciofi surgelati in 20 cl d’acqua in ebollizione con 2 cucchiai di olio, l’aglio intero, la met‡ del prezzemolo e una presa di sale. Sgocciolarli e tagliarli a fettine. Stendere la pasta in una teglia unta, cospargerla con 2/3 dell’emmenthal, allinearvi le fette di carciofo, cospargerle con il prezzemolo e l’emmenthal rimasto, irrorare con olio e cuocere in forno a 230 gradi per 20 minuti.

Cuori Di Carciofi Fritti

Wed, 13 Feb 2013 10:48:21 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Cottura: 6 o 8 minuti. Riposo: 30 minuti.

Ingredienti:

400 Grammi di Cuori Di Carciofo In Scatola Olio Per Friggere Per La Pastella: 125 Grammi di Farina 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Albumi D’uovo 3 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Preparate la pastella: setacciate la farina e il sale sopra un’insalatiera. Fate una fontana nella farina e versatevi l’olio e 15 cl di acqua tiepida. Mescolate portando gradualmente la farina verso il centro: la pasta deve prendere la consistenza di una crema densa. Eventualmente aggiungete ancora un po’ di acqua tiepida. Lasciate riposare per trenta minuti. Al momento di iniziare la cottura montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente alla pastella. Aggiungete il prezzemolo tritato senza schiacciare la miscela. Scaldate l’olio a 170 gradi. Sgocciolate i cuori di carciofo e asciugateli accuratamente. Immergeteli nella pastella, sgocciolateli e disponeteli nel cestello della friggitrice. Fate friggere i cuori di carciofo per due minuti circa, voltandoli a met‡ cottura. Sgocciolateli, asciugateli e serviteli.

Flan Di Carciofi

Tue, 05 Feb 2013 21:51:44 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

2 Scodelle Besciamella 4 Uova Intere Noce Moscata 1 Confezione Cuori Di Carciofi 2 Cucchiai di Pangrattato 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Burro

Preparazione:

Preparate la besciamella, aggiungete due pizzichi di sale, 2 uova, girate in fretta perchÈ non si scuociano. Aggiungete i carciofi tagliati a fettine e cotti al burro. Mescolate. Imburrate una teglia con il foro al centro. Versate il composto nella forma che avete scelto e cuocete in forno a 200 gradi per 30-40 minuti.

Calamari E Carciofi

Fri, 25 Jan 2013 21:46:53 +0000

Ingrediente principale:

Calamari

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Calamari 300 Grammi di Cuori Di Carciofi Findus Aglio Olio D’oliva 1 Mestolo Brodo Vegetale Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare i calamari a listarelle. Rosolare l’aglio schiacciato, poi toglierlo e unire i calamari, salare e pepare. Bagnarli con un mestolo di brodo e lasciarli cuocere a recipiente coperto e fuoco minimo per circa 30 minuti. Cuocere in altri 2 cucchiai d’olio i cuori di carciofo scongelati e tagliati a spicchi, salare e pepare. Quando i calamari saranno cotti, unire i carciofi e cuocere tutto insieme per qualche altro minuto.