Cuori Di Pollo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Fegatini E Cuori Di Pollo Alla Salvia

Mon, 25 Feb 2013 10:46:01 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

8 Fegatini Di Pollo 8 Cuori Di Pollo 10 Foglie Salvia 5 Cl di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Olio D’oliva 25 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Fate scaldare in un tegame l’olio e il burro, aggiungete la salvia e fate rosolare. Intanto mondate bene i fegatini di pollo e divideteli in due; mondate anche i cuori e tagliateli a fette sottili. Rosolate fegatini e cuori nell’olio e nel burro, conditeli con sale e pepe e fateli cuocere per 10 minuti mescolando spesso; bagnate con il vino bianco, fate evaporare e servite subito.

Crostini Di Fegatini Di Pollo

Mon, 04 Feb 2013 10:32:46 +0000

Ingrediente principale:

Fegatini E Cuori Di Pollo

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Fegatini E Cuori Di Pollo Brodo Di Pollo 1 Cipolla 3 Cucchiai di Vin Santo 40 Grammi di Burro 4 Fette Pane Toscano Raffermo

Preparazione:

Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli. Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare. Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco. Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema. Abbrustolire il pane e spruzzarvi un’idea di Vin Santo. Spalmarvi il patÈ.