Dentice Di on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Dentice All'acqua Di Mare

Tue, 23 Apr 2013 06:37:17 +0000

Ingrediente principale:

Dentice

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

1 Dentice Di 1000 G 1 Carota 1 Gambo Sedano 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 2 Bicchieri di Acqua Di Mare Olio D’oliva

Preparazione:

Pulite tutte le verdure e tagliatele a piccoli pezzettini, quindi squamate e sventrate il dentice, lavatelo sotto l’acqua corrente e asciugatelo bene. In una pentola sistemate sul fondo tutte le verdure, adagiatevi sopra il dentice, bagnate tutto con l’acqua di mare e aggiungete altri due bicchieri di acqua naturale. Fate cuocere il dentice su fuoco medio per 15 minuti circa dall’inizio dell’ebollizione, quindi sgocciolatelo bene e sistematelo su un piatto di portata. Servite il dentice condito semplicemente con olio crudo.

Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena

Thu, 04 Apr 2013 00:00:44 +0000

Ingrediente principale:

Dentice

Persone:

2 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena.

Ingredienti:

1 Dentice Di 500 G 3 Cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena 2 Cipolle Rosse 3 Cucchiai di Vino Rosso 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Noce Burro Sale Pepe

Preparazione:

Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle. Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d’aglio intero e due cucchiai d’olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente. Aggiungere il vino rosso e l’aceto balsamico e lasciare evaporare. Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe. Servire il filetto appoggiato sulla salsa.

Dentice Alla Brace

Wed, 27 Mar 2013 20:48:06 +0000

Ingrediente principale:

Dentice

Persone:

Ingredienti:

1 Dentice Di 1200 G 1 Limone 1 Mazzetto Guarnito Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Mondare ed eviscerare il dentice senza squamarlo. Praticare anche dei piccoli tagli sulla pancia e lavarlo. Preparare una brace ben viva e accomodare il pesce sulla graticola facendolo cuocere bene da un lato e poi girarlo per cuocere dall’altro. Condirlo con un’emulsione preparata con olio, succo di limone, sale, mazzetto guarnito, pepe.

Dentice Al Forno (2)

Wed, 06 Mar 2013 15:24:04 +0000

Ingrediente principale:

Dentice

Persone:

Ingredienti:

1 Dentice Di 1000 G Olio D’oliva Sale Pepe Prezzemolo 2 Foglie Alloro Salvia Basilico 1 Bicchiere di Vino Bianco

Preparazione:

Eviscerare e squamare il dentice, lavarlo e asciugarlo. Poi metterlo in 1 terrina con 2 foglie di alloro, prezzemolo, basilico, salvia, sale e pepe in grani. Irrorare il pesce con l’olio e lasciarlo nella marinata per 2 ore. Quindi scolarlo, togliere gli aromi, metterlo in 1 largo tegame, bagnarlo con l’olio della marinata, aggiungere il vino bianco. Salare, pepare e passarlo in forno caldo per circa 35 minuti, irrorandolo spesso col sugo di cottura.

Dentice Farcito (2)

Mon, 04 Mar 2013 11:12:19 +0000

Ingrediente principale:

Dentice

Persone:

4 Note: Luogo: Liguria.

Ingredienti:

1 Dentice Di 1000 G 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio 1 Porro (parte Bianca) 1 Peperoncino Verde 300 Grammi di Riso A Chicchi Lunghi 100 Grammi di Concentrato Di Pomodoro 150 Grammi di Olio D’arachidi 2 Cipolle Tritate Finemente 2 Carote 1 Cavolfiore Piccolo 1 Cuore Sedano Bianco Alcune Foglie Cavolo Verza 100 Cl di Acqua Calda 50 Cl di Brodo Vegetale Sale Pepe Bianco

Dentice Con Le Olive

Thu, 24 Jan 2013 09:00:00 +0000

Ingrediente principale:

Dentice

Persone:

Ingredienti:

1 Dentice Di 1000 G 250 Grammi di Olive Nere 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Spicchio di Aglio 1 Foglia Alloro Rosmarino Farina Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Pulire il pesce, lavarlo, asciugarlo, infarinarlo e farlo rosolare in una casseruola con l’olio; aggiungere l’aglio schiacciato, il alloro e il rosmarino, far cuocere bagnando con il vino e unire le olive snocciolate. Servire il dentice con il sugo di cottura e contornato dalle olive.

Dentice Al Cartoccio Con Burro E Limone

Wed, 16 Jan 2013 15:06:54 +0000

Ingrediente principale:

Dentice

Persone:

Ingredienti:

1 Dentice Di 1000 G 70 Grammi di Margarina Da Spalmare 30 Grammi di Burro 2 Limoni Peperoncino Sale

Preparazione:

Pulite il dentice dalle interiora, squamatelo, lavatelo e asciugatelo bene. Ungete leggermente con la margarina un largo foglio di carta d’alluminio e disponetevi sopra il pesce. A parte battete il burro e la margarina con il sale e il pepe; tagliate a fettine regolari i limoni. Spalmate ora il pesce con il burro mettendone un po’ anche all’interno, disponete quindi le fettine di limone mettendone qualcuna nella pancia del pesce. Chiudete il cartoccio con cura, appoggiatelo sulla piastra del forno o in una pirofila adatta e cuocete per 30 minuti a medio calore. Portate il pesce in tavola e aprite il cartoccio davanti ai commensali in modo che solo in quel momento si sprigionino aroma e profumo di questa ottima preparazione.

Dentice E Fiori Di Zucca All'aceto Balsamico Tradizionale Di Modena

Sat, 12 Jan 2013 08:48:17 +0000

Ingrediente principale:

Dentice

Persone:

4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena.

Ingredienti:

1 Dentice Di 500 G 4 Fiori Di Zucca 1 Cucchiaino Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena 100 Grammi di Ricotta 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Uovo 10 Pomodori Maturi 20 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle. Tagliare a fette molto sottili le Amalgamare la ricotta con l’uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe. Lavare leggermente i fiori di zucca e togliere il pistillo. Riempire i fiori di zucca con il composto. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i pomodori sbucciati e privati di semi, cuocere per 5 minuti. Aggiungere i fiori di zucca. A cottura ultimata, dopo circa 5 minuti, aggiungere l’Aceto Balsamico.

Dentice Marinato

Wed, 09 Jan 2013 08:51:41 +0000

Ingrediente principale:

Dentice

Persone:

Ingredienti:

1 Dentice Di Circa 1000 G 1 Spicchio di Aglio Rosmarino Olio D’oliva Pangrattato 1 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe Appena Macinato

Preparazione:

Pulire il dentice privandolo delle interiora e delle squame, introdurre all’interno l’aglio, un po’ di rosmarino e sistemarlo in un recipiente. Cospargere con sale, pepe, rosmarino e irrorare con un filo di olio e il vino bianco. Marinare il pesce per 30 minuti, quindi sgocciolarlo, passarlo nel pangrattato, adagiarlo in una pirofila, versarvi la marinata e passare in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti