Dessert

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Cioccolato Fondente 300 Grammi di Panna Montata Non Zuccherata 150 Grammi di Biscotti Amaretti 5 Albumi D’uovo 1 Bicchierino Grand Marnier Nocciole Preparazione: Tritare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria con il liquore. Sbriciolare gli amaretti e incorporarli al cioccolato raffreddato. Sempre mescolando con una frusta unire la panna montata e gli albumi montati a neve fermissima. Versare il composto in una zuppiera di vetro e mettere in frigo per 4 ore. Prima di servire la mousse decorarla con le nocciole tritate. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 487. Ingredienti: 4 Pere Kaiser 20 Cl di Acqua 2 Cucchiai di Vino Bianco Secco 200 Grammi di Zucchero Per La Salsa Al Cioccolato: 15 Cl di Latte 150 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Cacao Amaro In Polvere 25 Grammi di Cioccolato Fondente Preparazione: Sbucciate le pere e cuocetele in un caramello preparato con l’acqua, lo zucchero e il vino bianco. Per la salsa, sciogliete lo zucchero nel latte, versate il cacao e il cioccolato grattugiato e cuocete finchÈ otterrete una crema. Passate in essa le pere, ricoprendole, e fatele asciugare su una gratella. Servitele quando la crema si sar‡ ben solidificata, formando una delicata crosticina. ...

Ingrediente principale: Cioccolata Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Tazza Burro 1 Tazza Zucchero 1 Limone 120 Grammi di Cioccolata 6 Tuorli D’uovo 6 Albumi D’uovo 3 Cucchiai di Farina Marmellata Di Albicocche Per La Glassa: Cioccolata Preparazione: Lavorare 1/2 tazza di burro ammorbidito con 1 tazza di zucchero. Unire la scorza grattugiata di 1 limone, 120 g di cioccolata fusa a bagno-maria, 6 tuorli d’uovo, 6 albumi d’uovo montati a neve e 3 cucchiai di farina. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere per 40 minuti al forno a 165 gradi. Far raffreddare, tagliare a met‡ la torta e stendere al centro marmellata di albicocche. Ricomporre la torta e glassarla con cioccolata fusa a bagnomaria. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 2 Tuorli D’uovo Vaniglina 1 Pizzico di Sale Nutella Zucchero A Velo Preparazione: Impastate rapidamente il burro ammorbidito con la farina fino a che gli ingredienti non siano amalgamati. Formate con il composto una fontana e mettete al centro lo zucchero, la vaniglina e i tuorli, Impastate e fate una palla che farete riposare in frigorifero per 30 minuti circa. Stendete la pasta e ricavate 12 cerchi di identica circonferenza e da sei di essi tagliate un cerchio pi˘ piccolo al centro. Mettete i cerchi su una teglia imburrata e ponetela in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti. Sfornate e sui dischi integri spalmate una cucchiaio abbondante di Nutella. Ricoprite con l’altra met‡ bucata e terminate i dolci con dello zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Milano. Ingredienti: 300 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Burro 60 Grammi di Zucchero 8 Uova 1 Grattugiata Scorza Di Limone 1 Pizzico di Cannella In Polvere 1/2 Cucchiaino Lievito In Polvere Per Dolci 1 Spolverata Zucchero A Velo Abbondante Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Ponete sul fuoco in una casseruola mezzo litro d’acqua, il burro fatto a pezzetti, lo zucchero, una grattugiata di scorza di limone, la cannella, un pizzico di sale; appena l’acqua prender‡ il bollore, togliete la pentola dal fuoco e versatevi subito la farina a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, affinchÈ non si formino grumi. Quando tutto sar‡ ben amalgamato, rimettete il recipiente su fiamma bassa per 8-10 minuti, mescolando l’impasto energicamente fino a che si staccher‡ in blocco dalle pareti: il composto dovr‡ risultare sodo e liscio. A questo punto togliete la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire; quindi incorporate le uova, uno alla volta, e il lievito. Ponete a scaldare abbondante olio in una padella per fritti o nella friggitrice e, quando sar‡ caldo, ma non bollente, versatevi delle piccole quantit‡ di pasta che modellerete a palline delle dimensioni di piccole noci. Lasciate dorare bene i tortelli da tutte le parti, poi estraeteli con un mestolo forato, passateli su carta da cucina che ne assorba l’unto in eccesso, spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli ben caldi in tavola. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 8 Ingredienti: 700 Grammi di Ricotta 450 Grammi di Zucchero 7 Tuorli D’uovo 5 Albumi D’uovo 2 Bustine Vaniglina 1/3 Bustina Cannella 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Presa Sale 4 Cl di Acqua Fiore D’arancio Cedro Tagliato A Quadretti Per Cuocere Il Grano: 450 Grammi di Grano 100 Grammi di Latte 30 Grammi di Strutto Per La Pasta Frolla: 6 Tuorli D’uovo 3 Albumi D’uovo Acqua 150 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Margarina 900 Grammi di Farina 1 Pizzico di Sale ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 6 Ingredienti: 2 Fogli Colla Di Pesce 200 Grammi di Zucchero 1 Stecca Vaniglia Mandarinetto 2 Mele 2 Pesche 2 Banane 1 Fetta Ananas 12 Ciliegie 2 Prugne 2 Albicocche 150 Grammi di Mandorle 50 Cl di Panna 350 Grammi di Pan Di Spagna Preparazione: Mettete ad ammorbidire, in acqua fredda la colla di pesce. Ponete nel frattempo al fuoco lo zucchero, con un mestolo di acqua e con la stecca di vaniglia, e lasciate bollire pianissimo lo sciroppo per 15 minuti. Togliete quindi dal fuoco ed unite un bicchiere di mandarinetto. Sbucciate a questo punto le mele, le pesche e le banane (togliendo il torsolo dalle prime due) e dividete a cubetti; tagliate a triangolini l’ananas; lavate e snocciolate le ciliegie, quindi dividetele a met‡; lavate le prugne e le albicocche, asportatene il nocciolo e dividetele a pezzettini. Mettete tutta la frutta in una terrina e versatevi sopra lo sciroppo preparato. Rimestate con un cucchiaio il legno affinchÈ tutti i pezzi di frutta si impregnino, quindi ponete in frigorifero per 2 ore. Sbollentate le mandorle, pelatele e trituratele grossolanamente; montate la panna. Trascorso il tempo stabilito estraete dal frigorifero la frutta, togliendo la stecca di vaniglia; incorporate la panna e le mandorle e mescolate bene gli ingredienti, unendo in ultimo la colla di pesce sciolta a bagnomaria e ben strizzata. Inumidite uno stampo da charlotte e foderatelo con fette di pan di Spagna spruzzate leggermente di mandarinetto. Versatevi all’interno la frutta e ricoprite il tutto con altre fette di pan di Spagna: introducete in frigorifero per altre 3 ore Prima di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente per far scivolare pi˘ facilmente il dolce. A vostro piacere potete coprire la charlotte con altra panna montata. ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero A Quadretti 50 Cl di Panna Non Troppo Densa 1 Bastoncino Vaniglia Preparazione: Si mette tutto assieme e al fuoco e si rimescola finchÈ il tutto abbia preso un bel color nocciola. Si versa in una latta e si allarga. Si segnano con la lama del coltello dei quadrettini e quando sar‡ raffreddata si rompono. Occorre per la riuscita la padella di ferro. ...

Ingrediente principale: Semi Di Anice Persone: 4 Ingredienti: 1 Bicchiere di Zucchero 1 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Farina Semi Di Anice Preparazione: Unire in una grande ciotola lo zucchero, l’olio, il vino e farina quanto basta per ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Aggiungere un po’ di semi di anice. Lavorare l’impasto per ricavarne tante ciambelline. Allinearle sulla placca del forno imburrata e infarinata e metterle in forno gi‡ caldo finchÈ saranno ben dorate. ...

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 6 Ingredienti: 100 Cl di Passato Di Pomodoro Fresco 50 Grammi di Zucchero 2 Limoni Verdi 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Di Caienna 1 Pizzico di Paprica 10 Cl di Acqua Estragone Cerfoglio Preparazione: Mescolare tutto (tranne l’estragone e il cerfoglio che saranno aggiunti alla fine) e passarlo al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo; togliere dal mixer, aggiungere le erbe finemente cisellate, mescolare e far sorbettare nella gelatiera. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 8 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 160 Grammi di Burro 150 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Fecola 100 Grammi di Zucchero A Velo 3 Tuorli D’uovo Vaniglina Sale Per La Farcitura: 250 Grammi di Latte 150 Grammi di Cioccolato Fondente 40 Grammi di Zucchero Semolato 20 Grammi di Farina Bianca 2 Tuorli D’uovo Liquore Grand Marnier Per La Meringa: 150 Grammi di Albume D’uovo 150 Grammi di Zucchero Semolato 70 Grammi di Mandorle 1 Pizzico di Sale ...

Ingrediente principale: Marroni Persone: 4 Ingredienti: Per Il Semifreddo: 120 Grammi di Albumi D’uovo 300 Grammi di Panna Da Montare 70 Grammi di Zucchero 220 Grammi di Crema Di Marroni 1 Pizzico di Sale Per La Salsa Al Cioccolato: 50 Grammi di Cioccolato Fondente Preparazione: Stemperate la crema di marroni con la panna. Incominciate a montare gli albumi con il sale; non appena saranno parzialmente montati, portate il recipiente su fuoco bassissimo, tenendolo immerso in un bagnomaria caldo e, sempre lavorando, continuate a montare gli albumi incorporandovi tutto lo zucchero: alla fine dovrete ottenere una meringa lucida e soda. Amalgamatela al composto di marroni e panna, lavorando il tutto con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l’alto e viceversa. Versate l’impasto in uno stampo di 85 cl di capacit‡ (si puÚ utilizzare uno stampo rettangolare con fondo scanalato) e passate in frigorifero almeno per 6 ore. Poco prima di servire, preparate la salsina: grattugiate il cioccolato e fatelo sciogliere a fuoco bassissimo con 100 g d’acqua. Sformate il semifreddo su un velo di salsa e portatelo in tavola. ...