Dessert

Ingrediente principale: Cedro Candito Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 1 Uovo 100 Grammi di Zucchero 70 Grammi di Cedro Candito 70 Grammi di Scorza D’arancia Candita 70 Grammi di Mandorle Tritate 1 Cucchiaino Lievito In Polvere 1 Punta Chiodi Di Garofano Macinati 1 Punta Noce Moscata 1 Punta Cardamomo In Polvere Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, il lievito, la frutta candita a pezzetti, le mandorle tritate, le spezie, l’uovo, il burro a pezzi, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo, stendete la pasta con il mattarello, in una sfoglia alta un centimetro e, usando un bicchiere, ricavatene delle forme rotonde. Ungete di burro e infarinate la placca del forno, adagiatevi i biscotti e fate cuocere in forno a 200 gradi per circa 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ Raffermo 100 Grammi di Burro 8 Mezze Albicocche Sciroppate 1 Vasetto Marmellata Di Albicocche 16 Mandorle Sgusciate Vino Marsala Preparazione: Togliete la crosticina al pancarrÈ e fate dorare le fette nel burro. Disponetele su un piatto da portata senza accavallarle. Spruzzatele con il Marsala. Spalmatele con la marmellata. Al centro di ogni fetta mettete i mezzi gusci di albicocche sciroppate e alla sommit‡ della cupoletta di ognuna infilate due mandorle. ...

Ingrediente principale: Banana Persone: 4 Ingredienti: 1 Banana 1 Mango 1 Papaia 1 Kiwi 50 Cl di Latte Freddo 1/2 Limone (succo) 8 Cucchiaini Zucchero 2 Cucchiai di Ghiaccio Tritato Preparazione: Sbucciare la banana e tagliarla a fettine. Lavare il kiwi, la papaia e il mango, sbucciarli e tagliarli a pezzettini. Frullare la frutta con il latte, il succo di limone, lo zucchero e il ghiaccio tritato. Versare in bicchieri alti da bibita, decorare con alcuni pezzetti di frutta e servire. ...

Ingrediente principale: Arancia Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Frutta Secca (fichi, Prugne, Mele) 200 Grammi di Zucchero 1 Limone 1 Arancia Uvetta Sultanina Cognac Preparazione: Mettete la frutta in un recipiente stretto e copritela con acqua fredda. Lasciatela macerare 1/2 giornata. Sgocciolatela e unite all’acqua di macerazione lo zucchero, 1 scorza d’arancia e 1 di limone. Bollite adagio, fino a sciogliere lo zucchero, aggiungete 1 manciata di uvetta ammorbidita nell’acqua e strizzata e 1 bicchierino di cognac. Togliete dal fuoco. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Mandorle 500 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Essenza Di Violette Preparazione: Macinate le mandorle. Aggiungete 400 g di zucchero, l’essenza di violette, e acqua sufficiente ad ammorbidire l’impasto. Ricavatene dei rotolini, tagliateli a pezzetti, passateli nello zucchero avanzato. Mettete nei pirottini di carta colorata e servite.

Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Farina 1 Cucchiaino Succo Di Limone 100 Grammi di Miele 300 Grammi di Ricotta 3 Cucchiai di Nutella 3 Cucchiai di Panna Montata Preparazione: Sciogliete in un pentolino il burro con il miele e lo zucchero, aggiungete la farina ed il succo di limone. Quindi mescolate. Prendete con un cucchiaino delle piccole quantit‡ di pasta e disponetele su una teglia, ben distanziate tra loro. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 8 minuti circa. Togliete dal forno, staccate la pasta dalla teglia e formate dei piccoli coni che lascerete raffreddare. Lavorate nel frattempo la Nutella con la panna e riempite i coni con questo impasto. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchero 1 Limone 3 Uova 400 Grammi di Ricotta 320 Grammi di Farina 1 Bustina Lievito Per Dolci 1 Cucchiaino Gelatina Di Lamponi 200 Grammi di Zucchero A Velo 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaio di Confettini Di Zucchero (bianchi E Rosa) Codetta Di Zucchero Per Lo Stampo: Burro Preparazione: Lavorate i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, poi unite la ricotta stemperata con la forchetta e quindi 300 g di farina setacciata con il lievito. Amalgamate infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Imburrate e infarinate leggermente uno stampo da ciambella, versatevi il composto e cuocete un’ora nel forno gi‡ caldo a 180 gradi. Fate raffreddare il dolce su una gratella. Lavorate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone filtrato e quando il composto ricade come un nastro amalgamatevi la gelatina. Spalmate il dolce con la glassa, quindi fatevi aderire i confettini e la codetta coprendo il pi˘ possibile la superficie della ciambella. ...

Ingrediente principale: Datteri Persone: 6 Ingredienti: 180 Grammi di Datteri 180 Grammi di Zucchero 140 Grammi di Mandorle Tritate 3 Albumi D’uovo Burro Preparazione: Snocciolate i datteri e, dopo averli tritati finemente, mescolateli con le mandorle e lo zucchero. Montate a neve ben soda gli albumi e amalgamateli alla frutta. Versate il composto in uno stampo imburrato e cuocete a 170 gradi per circa 40 minuti. Sformate sul piatto da portata e servite freddo. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 4 Pesche Gialle 4 Noci 50 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Cacao 30 Grammi di Burro 2 Biscotti Amaretti Preparazione: Prendete delle pesche belle, grosse e sode, lavatele, sbucciatele, tagliatele a met‡ e togliete il nocciolo. Preparate un ripieno con le noci tritate, lo zucchero, gli amaretti sminuzzati e il cacao. Distribuite il composto nell’incavo di ciascuna mezza pesca, adagiate su ciascuna un fiocchetto di burro ed avvolgetela in un foglio di carta stagnola chiudendo bene il cartoccio. Mettete in forno mezz’ora a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Mandorle Tostate Persone: 2 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 00 125 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Sugna 5 Tuorli D’uovo 1 Uovo 100 Cl di Acqua Per La Conserva: 200 Grammi di Filetto Di Carne 200 Grammi di Mandorle Tostate Tritate 250 Grammi di Zucchero 2 Tavolette Cioccolata Di Modica Preparazione: Impastare a poco a poco la farina con le uova, poi aggiungere tutta la sugna e lo zucchero in modo da ottenere una pasta morbida ed omogenea; lasciarla riposare un po’ fra 2 piatti (se resta della farina che le uova non assorbono, questa servir‡ per preparare i dischi di pasta). Per la conserva: fare asciugare la carne sul fuoco in un tegamino e poi tritarla 2 volte, unirvi lo zucchero e tritare l’impasto; aggiungere le mandorle, la cannella, la vaniglia e le chiare rimaste dall’impasto della pasta (se la conserva risultasse un po’ dura aggiungervi qualche altra chiara mescolando bene). La pasta si divide in 4 parti uguali, da ognuna di queste parti si devono ottenere 9-10 dischi, si mette un po’ di conserva su met‡ di ogni disco e si ricopre con l’altra met‡, avendo cura di inumidire i bordi della ‘mpanatigghia in modo che si chiuda perfettamente. Fare sopra ogni dolce un forellino con la punta del coltello e infornare. Cospargere di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Gelatina Di Fragole 250 Grammi di Fragole A Fettine 250 Grammi di Gelato Alla Vaniglia 30 Cl di Acqua 1 Base Pan Di Spagna Per Torte (base Alta 1/2 Centimetro) Panna Montata Preparazione: Sciogliere la gelatina in acqua bollente e aggiungere gradualmente il gelato, fuori fuoco, mescolando fino a che il composto non sia omogeneo. Far raffreddare per circa 20 minuti e unire le fragole. Versare sulla base di pan di spagna, che avrete messo in uno stampo. Mettere in frigorifero e servire freddo, con guarnizioni di panna montata. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Panna 100 Grammi di Yogurth 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Noci Pinoli Mandorle 1 Mela Cacao Preparazione: Montare 3/4 della panna in purezza. Montare la restante parte ed incorporarvi lo yogurth; unire alla prima massa. Affettare sottilmente la mela, cospargere di zucchero le fettine e temperatura. In differenti bicchierini trasferire la spuma di yogurth ed aggiungervi le noci in uno, le mandorle ed i pinoli nel secondo, le mele nel terzo. Cospargere di cacao a piacere. ...