Dessert

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Albicocche Mature 50 Cl di Panna Montata Zuccherata Biscotti Lingue Di Gatto Preparazione: Lavare e snocciolare le albicocche. Passarle al setaccio e unirle delicatamente alla panna montata. Trasferire il composto in uno stampo e tenere in frigo per almeno 2 ore. Sformare lo spumone immergendo lo stampo pochi istanti in acqua bollente, rovesciarlo su un piatto da portata e guarnirlo con lingue di gatto. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 10 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 140 Grammi di Burro 30 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Stecca Vaniglia 1 Pizzico di Sale 1 Tuorlo D’uovo 200 Grammi di Farina Burro Per La Teglia Farina Per La Teglia Per Farcire: 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero A Velo 1 Limone (scorza Grattugiata) 2 Uova 150 Grammi di Mandorle Tritate 30 Grammi di Farina Preparazione: Setacciate la farina sulla spianatoia, disponendola a fontana, formate un incavo al centro e ponetevi il burro, ammorbidito e a pezzetti, un tuorlo d’uovo, una presa di sale, l’interno della stecca di vaniglia raschiato con un coltello e lo zucchero a velo. Lavorate velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, raccoglietelo a palla e fatelo riposare in frigorifero per almeno due ore. Trascorso il tempo indicato, stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, servendovi del matterello, e usate la sfoglia ottenuta per rivestire il fondo e i bordi di una teglia di 26 cm di diametro, imburrata e cosparsa di farina. Bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta e fatela cuocere a bianco, in modo che il guscio di pasta rimanga molto chiaro. Preparate la farcia: ponete in una terrina il burro ammorbidito, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e lavorateli fino a ottenere un composto gonfio e omogeneo. Incorporatevi le uova, uno alla volta, poi le mandorle e infine la farina. Mescolate con cura, quindi distribuite il composto ottenuto all’interno del guscio di pasta ormai cotto e livellatene la superficie. Fate cuocere la crostata nel forno (190 gradi) per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sar‡ ben dorata. A piacere potete cospargere la superficie del dolce con zucchero a velo oppure rivestirlo con uno strato di glassa fondente aromatizzata al rum. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: Per La Mousse Al Cioccolato: 200 Grammi di Panna Montata 150 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Rum Scuro Per La Mousse Al Cocco: 200 Grammi di Panna Montata 150 Grammi di Cocco Fresco Grattugiato 1 Lattina Latte Di Cocco Per I Biscottini Al Cocco E Per Finire: 100 Grammi di Rum Bianco 50 Grammi di Albume D’uovo 50 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina 50 Grammi di Cocco Grattugiato 8 Biscotti Savoiardi Morbidi ...

Ingrediente principale: Pesca Persone: 4 Ingredienti: 1 Pesca 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchiere di Latte 1 Cucchiaio di Ghiaccio Tritato Preparazione: Sminuzzate il frutto nel bicchiere del frullatore, aggiungete tutti gli altri ingredienti e frullate per qualche minuto finchÈ otterrete una miscela cremosa.

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 2 Banane Grandi 2 Uova 100 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 40 Grammi di Farina 1 Arancia Preparazione: Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa e chiara, unite la farina e il latte caldo continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Mettete sul fuoco a bagnomaria fino a quando diventer‡ densa e continuate a mescolare. Frullate le banane col succo d’arancia e versate nella crema quando sar‡ tiepida. Amalgamate versate il composto in uno stampo per budini e mettete in frigo 5-6 ore. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 2000 Grammi di Fragole 1500 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Acqua Preparazione: In un recipiente mettete acqua, zucchero e lasciate bollire. Versateci dentro le fragole e lasciate cuocere per un po’ a fuoco molto basso. Togliete le fragole e lasciate cuocere il loro succo ancora per 20 di minuti. Rimetteteci le fragole e fate cuocere fino a quando il succo non diventi denso.

Ingrediente principale: Castagne Persone: 6 Ingredienti: 180 Grammi di Farina 600 Grammi di Castagne (marroni Freschi) 3 Cucchiai di Zucchero 6 Grammi di Lievito Di Birra 25 Grammi di Burro 1 Stecca Vaniglia Preparazione: Con farina, lievito, acqua poco tiepida e 1 cucchiaio di zucchero lavorare un impasto levigato e morbido; farlo riposare 2 ore coperto. Cuocere con la vaniglia le castagne spellate e sbollentate per la pellicina. Tirare la sfoglia; disporvi le castagne, cospargendo di zucchero. Avvolgere la sfoglia e sigillare le estremit‡, spennellare di burro; zucchero. Infornare e servire con panna montata. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 8 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 3 Uova 4 Cucchiaini Anisetta 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 100 Grammi di Mandorle Tritate Grossolanamente 1 Limone 150 Grammi di Canditi 500 Grammi di Miele Millefiori 200 Grammi di Strutto 350 Grammi di Olio D’oliva Sale Burro Preparazione: Impastare farina e uova incorporando olio d’oliva extra-vergine, buccia di limone grattugiata, liquore e sale. Ricavarne serpentelli sottili; tagliarli a 1 cm e friggerli in olio e strutto adagiandoli poi su carta assorbente. In una ciotola mescolare canditi e mandorle e versare il miele fuso. Mescolare e mettere in forma in una ciambella unta; far rapprendere. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Farina 120 Grammi di Zucchero 120 Grammi di Burro 2 Uova 1 Pizzico di Sale 1 Bustina Vaniglina 1 Cucchiaino Lievito 1 Scorza Di Limone Per La Crema Al Burro: 175 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 5 Cl di Acqua 1 Bustina Vaniglina 6 Uova Preparazione: Procuratevi degli stampini per muffin, ponete in una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente, e con le fruste riducete gli ingredienti a crema. Aggiungete le uova, il sale, la vaniglina e la scorza di limone grattugiata e sbattete; in ultimo aggiungete la farina e il lievito setacciati. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a che l’impasto risulter‡ omogeneo. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini, facendo attenzione a non superare la met‡ del volume; cuocendo il cupcake non deve sbordare. Infornate con il forno gi‡ caldo a 180 gradi per 20 minuti fino a che saranno leggermente dorati in superficie. Servire i cupcake con la crema al burro preparata mescolando gli ingredienti indicati. ...

Ingrediente principale: Sherry Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Marroni 200 Grammi di Prugne Secche Zucchero Cannella In Polvere 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Bicchierino Sherry Preparazione: Pelare i marroni e cuocerli piano in acqua e zucchero finchÈ saranno morbidi. Snocciolare le prugne e cuocerle senza farle disfare. Mescolare la frutta e condirla con altro zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 bicchierino di sherry, spolverizzare con la cannella e servire caldo. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Pesche 1 Bicchierino Vino Marsala 1 Bicchierino Rum 1 Uovo Pangrattato Olio D’oliva Zucchero Preparazione: Lavare le pesche, sbucciarle, snocciolarle e farle macerare per un’ora con il marsala e il rum. Sgocciolarle, passarle nel pangrattato, nell’uovo sbattuto, ancora nel pangrattato e friggerle in olio bollente. Cospargere di zucchero e servire.

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Biscotti Amaretti Sbriciolati 1 Tazza Bourbon 2 Tazze Burro 1/2 Tazza Zucchero 1/2 Tazza Zucchero Semolato 12 Uova 100 Grammi di Cioccolato Amaro Fuso 1 Cucchiaino Vaniglia 1 Tazza Noci Tritate 12 Biscotti Savoiardi (ognuno Diviso In 2) Panna Montata Preparazione: Inzuppate gli amaretti nel bourbon. Lavorate burro e zucchero. Montate i tuorli e il cioccolato fuso. Aggiungete vaniglia e noci tritate. Montate gli albumi in neve ben soda e aggiungeteli al composto di cioccolato. Foderate i lati di uno stampo con i savoiardi. Coprite il fondo dello stampo con 1 strato di amaretti inzuppati nel bourbon. Fate un altro strato col composto di cioccolato. Alternate gli strati fino a che non avrete usato tutti gli amaretti e il composto di cioccolato. Refrigerate per 1 notte. Prima di servire rimuovete i lati dello stampo e guarnite con panna montata. ...