Dessert

Ingrediente principale: Anguria Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Calorie: 23. Ingredienti: 300 Grammi di Polpa Di Anguria Matura E Soda 1 Cucchiaio di Zucchero 1/2 Limone (succo) Preparazione: Tenere la polpa di anguria in frigorifero per almeno un’ora prima della preparazione. Privarla dei semi e tagliarla a pezzetti. Metterli in una ciotola, bagnarli con il succo di limone e distribuirvi sopra lo zucchero. Mescolare delicatamente il composto, porre la ciotola in frigorifero e far macerare per almeno un’ora. Trascorso questo tempo, mettere il composto nel bicchiere del frullatore e far frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Versarlo direttamente nei bicchieri di servizio tenuti per almeno 15 minuti in frigorifero, oppure porlo in frigorifero fino al momento di servirlo. In questo caso, prima di versarlo nei bicchieri, farlo frullare un istante per renderlo di nuovo omogeneo. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 30 Grammi di Zucchero 2 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Cacao Dolce 1 Limone (scorza) 1 Cucchiaio di Vino Marsala 1 Tavoletta Cioccolato Bianco Preparazione: Disporre la farina a fontana e mettervi al centro lo zucchero, i tuorli, il burro ammorbidito, il cacao, il marsala, la scorza di limone. Impastare velocemente, formare una palla e metterla in frigo per 30 minuti. Ricavarne delle palline, metterle in forno caldo a 160 gradi per 30 minuti. Una volta fredde, unirle due a due con un poco di cioccolato sciolto a bagnomaria. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 6 Ingredienti: 120 Grammi di Farina 140 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 5 Uova 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Sgusciate le uova in una casseruola media con il doppio fondo, aggiungete lo zucchero. Ponete il recipiente sul fornello, fiamma al minimo, continuate a mescolare fino a quando il composto Ë raddoppiato di volume. Ogni tanto spostate il recipiente sull’angolo del fornello per evitare che le uova attacchino sul fondo. Ritirate dal fuoco e continuate a lavorare il composto fino a quando si Ë raffreddato. A pioggia, poca alla volta e, sempre mescolando, unite la farina, un pizzico di sale e il burro. Amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo, si puÚ usare anche una frusta elettrica). Disponete l’impasto in una teglia imburrata e leggermente infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 120 Grammi di Zucchero 2 Uova 1/2 Bustina Lievito 2 Cucchiai di Cacao Amaro Preparazione: In un contenitore sbatti i rossi delle uova con tutto lo zucchero e il burro tagliato a pezzetti. Poi aggiungi la farina e il lievito, fino a quando ottieni un impasto abbastanza denso. Dividi la pasta ottenuta in due parti. Ad una delle parti aggiungi il cacao e impasta fino a quando tutto il composto Ë ben mischiato. Deponi in frigo per 30 minuti i due composti . Nel tanto sbatti i bianchi delle uova fino a farli diventare un po’ densini.. Dopo aver tirato fuori i composti dal frigo stendili con un mattarello su un piano e su entrambi stendi il bianco dell’uovo che hai sbattuto (serve per dividere i due composti..). Poi metti lo strato al cacao sopra quello bianco e arrotola il tutto formando una specie di salamone. Rimetti in frigo per 20 minuti . Poi taglia a fettine non troppo sottili il salame e deponi i biscottini su una pirofila imburrata e farinata..Metti in forno caldo a 180 gradi. Appena li vedi dorare tirali fuori e lasciali raffreddare. ...

Ingrediente principale: Datteri Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Frolla Surgelata 450 Grammi di Datteri 50 Grammi di Burro Olio D’oliva Farina Preparazione: Far scongelare la pasta frolla, quindi stenderla con il matterello in 1 sfoglia sottile. Con l’aiuto di 1 stampo o di 1 bicchiere ricavare dei dischetti di 8 cm di diametro. Snocciolare i datteri, tagliarli a tocchetti piccoli e rosolarli nel burro. Farli raffreddare e poi sistemarne 1 cucchiaiata sopra ciascun disco. Piegare a met‡ formando dei ravioli e pigiando sui bordi per chiuderli. Farli friggere in olio bollente fino a quando saranno dorati sui 2 lati. Asciugarli con carta assorbente prima di servire. ...

Ingrediente principale: Vino Marsala Persone: 4 Ingredienti: 4 Fogli Colla Di Pesce 5 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 15 Cucchiai di Vino Marsala 50 Cl di Panna Montata Preparazione: Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in un po’ d’acqua fredda ed intanto sbattete in una casseruolina con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero, fino a quando saranno diventati spumosi. Versatevi il marsala, poco per volta, e mettete il recipiente a bagnomaria: lasciate quindi cuocere lo zabaglione fino a quando comincer‡ a gonfiarsi, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare lo zabaglione. Unite quindi la panna montata mescolando con delicatezza; mettete il composto in uno stampo scannellato e lasciatelo gelare in frigorifero per circa 2 ore. Al momento di servire immergete lo stampo per un attimo in acqua bollente, poi capovolgete il dolce su un piatto da portata. ...

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 1 Melone Maturo 3 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchiere di Latte 2 Cucchiai di Panna Liquida 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Amarene 4 Amarene Sciroppate Preparazione: Tagliare il melone a met‡, eliminare i semi e i filamenti, asportarne la polpa e tagliarla a pezzetti. Metterla nel frullatore, unirvi lo zucchero, il latte, la panna liquida, lo sciroppo e, volendo, qualche cubetto di ghiaccio tritato. Frullare il tutto fino ad avere una crema omogenea, quindi versare il frappÈ in coppe, guarnire ciascuna con un’amarena sciroppata e servire. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Mandorle 250 Grammi di Zucchero Semolato 100 Grammi di Farina Bianca 00 3 Albumi D’uovo Per La Placca: Burro Farina Preparazione: Le dosi sono per 24 ‘mandorlini’. Accendete il forno sui 180 gradi. Mettete sul fuoco una casseruolina con dell’acqua e quando sar‡ in ebollizione versatevi le mandorle; dopo un minuto levate il recipiente dal fuoco e togliendo le mandorle dall’acqua a poche per volta pelatele, lasciandole cadere su una placca. Passatele in forno tostandole per circa 10 minuti, indi levatele e tagliatele a pezzetti irregolari. In un polsonetto montate in neve ben soda gli albumi, poi aggiungete lo zucchero mescolando con delicatezza; immergete il recipiente in un bagnomaria bollente badando che l’acqua arrivi sino a tre quarti di altezza del recipiente. Mettete tutto su fuoco moderato, mescolando in continuazione con il cucchiaio di legno sino a quando lo zucchero si sar‡ sciolto e l’albume rappreso: occorreranno 15-20 minuti. Levate allora il recipiente dal bagnomaria, incorporate al composto le mandorle e la farina fatta cadere a pioggia da un setaccino mescolando con molta cura sino ad ottenere un amalgama abbastanza compatto. Disponetelo a cucchiaiate sopra una placca imburrata ed infarinata poi passatela in forno sempre a 180 gradi; dopo circa 18 minuti, quando i ‘mandorlini’ avranno preso in superficie un bel colore dorato sfornateli e lasciateli raffreddare. Sono croccanti e molto gustosi, adatti per un dopo cena. E’ questa un’antica ricetta di Pontelagoscuro, in provincia di Ferrara, adesso pressocchÈË caduta in disuso. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 4 Pesche 4 Albicocche 4 Susine 2 Limoni 6 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: Mettere in una casseruola il vino, lo zucchero e mezzo bicchiere di acqua, portare ad ebollizione, far cuocere per 2 minuti e unire il succo dei limoni. Sbucciare e tagliare la frutta a dadini, metterla in una coppa, versarvi sopra lo sciroppo preparato, tenere in frigorifero per 1 ora e servire. ...

Ingrediente principale: Gelatina Persone: 8 Ingredienti: 180 Grammi di Farina 6 Uova 90 Grammi di Burro 250 Grammi di Zucchero 20 BignË Piccoli Vuoti 4 Fogli Gelatina 100 Cl di Latte 1 Bustina Vaniglina 200 Grammi di Zucchero A Velo 80 Grammi di Maizena (o Fecola) 1 Bicchierino Rum Sale Preparazione: Allestite una pasta consistente, manipolando la farina, 2 tuorli, il burro fuso, un cucchiaio di zucchero e 1 o 2 cucchiai d’acqua leggermente salata. Avvolgetela a palla e ponetela per un paio d’ore in un tovagliolo umido. Quindi spianatela e ritagliatevi un cerchio. Adagiatelo sulla piastra unta del forno e bucherellatelo. Mettetelo nel forno caldo e fatelo dorare (25 minuti,.a 200 gradi). Quando sar‡ cotto, con cautela, trasferitelo su un piatto circolare da forno e tenetelo in attesa. Fate caramellare lo zucchero, scaldatelo su fiamma moderata, con 2 o 3 cucchiai d’acqua. Immergetevi, uno alla volta, i bignË e incollateli subito sull’orlo del disco di pasta dorata. Preparate una crema pasticciera, addensando su fiamma moderata il latte con i rimanenti 4 tuorli lavorati a crema con lo zucchero a velo, maizena e vaniglina. Appena densa, incorporate alla crema la gelatina ammollata e gli albumi a neve. Versate la crema nei bignË e passate il tutto brevemente al grill a gratinare. Quando la torta sar‡ dorata, fissate le candeline. ...

Ingrediente principale: Vino Marsala Persone: 4 Ingredienti: 3 Tuorli D’uovo 1/2 Cucchiaio di Acqua 3 Cucchiai di Zucchero 1/2 Bicchiere di Vino Marsala 1/2 Bicchiere di Panna Montata 4 Violette Candite Preparazione: Mescolate insieme i tuorli d’uovo, lo zucchero, il marsala e l’acqua. Fate scaldare il tutto e mescolate fino a quando il composto diventer‡ spumoso. Togliete dal fuoco e continuate a mescolare per 10 minuti. Aggiungete met‡ della panna montata e versate nella gelatiera. Servite mettendo il composto nelle coppette da gelato, decorato con panna montata e una violetta candita. ...

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 2 Meloni Piccoli Maturi Vino Porto Zucchero Preparazione: Mettete i meloni in frigo per diverse ore. Un’ora prima del pranzo tagliateli a met‡, svuotateli di tutti i semi e ritagliate la polpa a palline aiutandovi con lo scavino di metallo che si usa di solito per le patate. Mettete le palline nei mezzi meloni svuotati e conditele col Porto e lo zucchero. Rimettete tutto di nuovo nel frigo per almeno mezz’ora prima di servire. ...