Dessert

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero A Velo 150 Grammi di Cacao Amaro 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Mandorle Tritate 100 Grammi di Biscotti Amaretti 4 Uova Preparazione: Mescolate le mandorle tritate con gli amaretti sbriciolati e amalgamate il tutto con due uova intere e due tuorli. Aggiungete lo zucchero, mescolate con cura. Sciogliete il burro a bagnomaria e unitelo poco per volta al composto, quindi aggiungete il cacao. Foderate uno stampo della capacit‡ da 1 litro con la carta da forno, spennellatela di olio di mandorle e versarvi l’impasto. Livellare la superficie e ponete in frigorifero per alcune ore. Sformatelo sul piatto da portata e, volendo, decorate il dolce con fiocchetti di panna montata e ciliegine candite. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Cioccolato Fondente Da Copertura Crema Pasticciera (o Panna Montata) 20 Ciliegine Al Maraschino Preparazione: Spezzettate il cioccolato in una casseruola e fatelo fondere a bagnomaria: disponete sul piano di lavoro 20 pirottini in fila; versate in ciascuno del cioccolato fuso sufficiente a riempirli; dopo qualche minuto rovesciate fuori il cioccolato dalla parte centrale, incominciando dal primo pirrottino riempito. Dovr‡ restare attaccato alle pareti di ciascun pirrottino uno strato di cioccolato di un paio di millimetri. Fatelo ben consolidare, poi staccate con dolcezza i pirrottini, ottenendo dei cestinetti di cioccolato che farcirete a piacere con panna montata, crema pasticciera, (oppure crema diplomatica che Ë una pasticciera arricchita con chantilly) ciliegine al maraschino. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 4 Quadrati Pasta Sfoglia (quadrati Di 12 Cm) 4 Pere 40 Grammi di Pistacchi 1 Arancia (scorza) Zucchero Preparazione: Sbollentate i pistacchi, spellateli e tritateli grossolanamente. Sbucciate le pere e tagliatele nel senso della lunghezza. Tagliate a listarelle la scorza di arancia e scottatela in acqua bollente. Spalmate i quadrati di pasta sfoglia, bucherellati con una forchetta, con la Nutella e sistematevi sopra le fettine di pera; distribuitevi i pistacchi e le scorzette di arancia. Cospargete il tutto di zucchero e cuocete a forno caldo a 200 gradi per 20 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Mele Delicious Persone: 4 Note: Luogo: Jugoslavia. Ingredienti: 4 Mele Delicious 400 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Panna Montata 50 Grammi di Gherigli Di Noci 50 Grammi di Mandorle 50 Grammi di Nocciole Scorza Di Limone 1 Pezzo Vaniglia Preparazione: Preparate uno sciroppo facendo cuocere lo zucchero con due bicchieri d’acqua, la scorza di limone e la vaniglia per una decina di minuti. Lavate e sbucciate le mele e privatele del torsolo, quindi fatele cuocere nello sciroppo per una decina di minuti, facendo attenzione che non diventino troppo molli. Scolatele, lasciatele rapprendere e farcitele con la frutta secca tritata mescolata a met‡ della panna. Sistemate le mele in ciotole individuali, spruzzatele con lo sciroppo di cottura e copritele con la panna rimasta. ...

Ingrediente principale: Pistacchi Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Farina 180 Grammi di Zucchero 4 Uova 100 Grammi di Burro 1 Bustina Lievito 1 Bicchiere di Latte Marmellata Di Pesche 250 Grammi di Pistacchi Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, unirvi il burro fuso, quindi incorporare poco alla volta, la farina alternata al latte. Continuare a sbattere, poi unire il lievito, gli albumi montati a neve e 70 g di pistacchi tritati. Imburrare una pirofila, spolverizzarla di farina, versarvi dentro il composto e metterla in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti. Una volta raffreddata, ricoprire la superficie con la marmellata di pesche e distribuirvi sopra i rimanenti pistacchi tritati grossolanamente. ...

Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 4 Kiwi 2 Mele 4 Cucchiai di Sciroppo Alla Menta 4 Cucchiai di Succo Di Limone 4 Cucchiai di Ghiaccio Tritato Preparazione: Sbucciate il kiwi e tagliatelo a pezzi. Sbucciate le mele, privatele dei torsoli e tagliatele a pezzi. Mettete nel bicchiere del frullatore la frutta a pezzi, lo sciroppo alla menta, il succo di limone, il ghiaccio tritato. Frullate per qualche minuto, finchË gli ingredienti non si saranno amalgamati bene, versate nei bicchieri e servite. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Mascarpone Freddissimo 1 Tazzina CaffË Forte 50 Grammi di Zucchero A Velo 2 Cucchiai di Liquore Al CaffË 4 Cialde A Bastoncino 8 Chicchi CaffË Preparazione: Amalgamare al mascarpone lo zucchero a velo. Versare nella crema il caffË ben freddo e il liquore. Mescolare e suddividere in 4 coppe tenute in frigo per 15 minuti. Decorare ogni coppa con la cialda e con i chicchi di caffË. ...

Ingrediente principale: Mandorle Pelate Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Mandorle Pelate 1500 Grammi di Zucchero 100 Cl di Acqua 4 Limoni (succo) Preparazione: Tritate finissime le mandorle con 500 g di zucchero fino a ottenere una farina. Preparare il fondant. Unite in una casseruola lo zucchero rimasto e l’acqua, e portate a ebollizione. Spremete i quattro limoni, e raccoglietene il succo. Fate cuocere a fuoco medio il tutto senza mescolare, per 10 minuti, se non c’Ë il termometro oppure fino alla temperatura di 115-120 gradi: una goccia fatta cadere in un bicchiere di acqua fredda deve formare una pallina dura. Togliete la casseruola dal fuoco e unite il succo dei limoni. Versate il fondant e la farina di mandorle nell’impastatrice e lavorate con l’uncino a velocit‡ media, fino a ottenere una pasta omogenea. Lasciate raffreddare. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 135 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 5 Uova 300 Grammi di Ricotta Di Pecora 150 Grammi di Uvetta Sultanina 24 Foglie Menta Fresca Preparazione: Impastare la farina con 60 g di zucchero, 1 uovo, il burro morbido a pezzetti e 2 cucchiai di acqua. Farne una palla da far riposare per 30 minuti in frigo. Sbattere 4 tuorli con lo zucchero, unirvi la ricotta passata al setaccio, l’uvetta ammollata e strizzata e la menta a filini. Incorporare gli albumi a neve. Coprire con la pasta stesa uno stampo imburrato. Versarvi la crema e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti. ...

Ingrediente principale: Farina Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina Di Castagne 2 Cucchiai di Olio D’oliva Pinoli Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Zucchero Sale Rosmarino (facoltativo) Preparazione: Ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Versare in una terrina la farina, due cucchiai di olio, un cucchiaio di zucchero e sale. Aggiungere acqua sino ad ottenere una pastella senza grumi. Versarla in una tortiera oliata, coprire la superfice con i pinoli e l’uvetta e volendo con il rosmarino. In forno a 170 gradi per circa 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: Nutella Preparazione: Prendere della carta d’alluminio ed un barattolo di nutella. Ritagliare dei quadratini sufficientemente grandi dalla carta e inserirvi nel centro un po’ di nutella, ripiegare la carta formando un cubo (o quello che vi pare), e mettere tutto in freezer.

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Fragole 4 Cucchiaini Zucchero 200 Grammi di Latte Freddo 300 Grammi di Gelato Alla Fragola Per Decorare: Alcune Fragole Preparazione: Lavare le fragole, togliere loro il picciolo e frullarle con il gelato, il latte e lo zucchero. Versare in bicchieri alti da bibita, decorare con alcune fragole e servire.