Dessert

Ingrediente principale: Farina Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Farina 4 Uova 1 Tuorlo D’uovo Poco Burro Per La Placca Del Forno Farina Per La Placca Del Forno Preparazione: Lavorare lo zucchero con le 4 uova e il tuorlo fino ad ottenere un composto spumoso, unire a cucchiai la farina continuando a mescolare. Con l’aiuto di una tasca da pasticciere disporre il composto in nastri lunghi circa 8 cm sulla placca da forno imburrata e infarinata. Far riposare 20 minuti, quindi passare in forno gi‡ caldo a 180 gradi fino a quando avranno preso una leggera doratura. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 6 Ingredienti: 50 Cl di Latte 150 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Amido In Polvere 1 Buccia Limone Preparazione: Mescolate amido e zucchero. Aggiungete il latte poco per volta, unite la buccia di limone e, sempre mescolando come per una crema, fate rapprendere lentamente il composto su fiamma dolce. Quando sar‡ denso, dopo aver tolto la buccia di limone, riempite 6 cocottine di vetro, avendole bagnate in acqua fredda. Ricopritele con una pellicola aderente e tenetele in frigo fino al momento di servirle. Il biancomangiare puÚ essere decorato con caramello di amarene o con fragole frullate con lo zucchero. E’ ottimo con la crema di cioccolato. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 6 Limoni 300 Grammi di Zucchero 2 Banane 2 Kiwi 1 Scatola Ananas Preparazione: Lavare i limoni e sbucciarli senza danneggiare la buccia, la quale poi sar‡ tagliata a striscioline. In un recipiente mettere il succo dei limoni e aggiungere lo zucchero, 1/2 l di acqua e le bucce, mescolare e lasciar bollire per circa 2 minuti. Far riposare per 1 ora lo sciroppo, poi filtrarlo e versarlo nella gelatiera aggiungendo il resto del succo del limone, un po’ di zucchero e mettere in frigo. Lavare e tagliare la frutta a dadini e quando il gelato sar‡ pronto, servire in coppe e disporre la frutta a piacere. ...

Ingrediente principale: Meloni Persone: 4 Ingredienti: 2 Meloni Maturi 2 Cucchiai di Zucchero Brandy Abbondante Ghiaccio Tritato Preparazione: Tagliare a met‡ i meloni, eliminare i semi e scavare la polpa. Tagliarla a pezzi e frullarla. Unire lo zucchero e frullare ancora pochi istanti. Versare il composto in una terrina e aggiungere abbondante ghiaccio tritato. Bagnare i mezzi meloni con brandy, riempirli con la granita e servire immediatamente.

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: Pastella 4 Pesche 2 Bicchierini Rum Zucchero A Velo Olio D’oliva Preparazione: Preparate la pastella. Sbucciate le pesche, tagliatele a fettine un po’ spesse, spruzzatele con il rum filtrato al colino. Fate riposare per un quarto d’ora. Immergete velocemente le fette di pesche nella pastella e fate in modo che vi aderisca uniformemente. In una larga padella lasciate scaldare abbondante olio e, pochi pezzi alla volta, friggetevi le frittelle sino a far loro assumere una leggera coloritura. Ritiratele con la paletta forata. Sgocciolatele, asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto da portata caldo e spolverizzatele con abbondante zucchero a velo. Servitele calde. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 1 Limone (scorza Grattugiata) 100 Grammi di Zucchero Preparazione: Prima fai ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lo lavori con lo zucchero. Aggiungi le uova e poi la farina e la buccia di limone grattugiata (in assenza puoi anche usare dell’aroma al limone). La pasta va lavorata molto velocemente e ‘pizzicandola’, altrimenti si scalda e poi si rompe tutta. Va comunque fatta riposare in frigorifero, anche una giornata intera se puoi, perÚ se la congeli gi‡ si riposa. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Bianca Comune 300 Grammi di Burro Freschissimo 10 Grammi di Sale Fino 1 Uovo Preparazione: Setacciate sulla spianatoia la farina, unite il sale e fate la fontana: ponetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti e l’uovo intero. Lavorate velocemente l’impasto unendo, se necessario, poco latte freddo: avvolgete quindi la pasta in un foglio di carta oleata robusta e fatela riposare in frigorifero per un’ora. Imburrate degli stampini da tartellette, rotondi e con bordo liscio. Stendete con il matterello la pasta e con essa rivestiteli. ...

Ingrediente principale: Mandorle Sgusciate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Mandorle Sgusciate 10 Gherigli Di Noci 500 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Cl di Sapa Per Guarnire: Ghiaccia Alcuni Confettini Colorati Preparazione: Immergere in acqua calda le mandorle sgusciate, pelarle e triturarle grossolanamente; triturare anche i gherigli di noci e unirli alle mandorle. Aggiungere l’uva passa privata dei semi e amalgamare il tutto con la sapa. Travasare il composto in una pentolina di coccio, portarlo su fuoco basso e fare addensare la miscela avendo cura di rimestare in continuazione con una spatola di legno. Dopo circa 30 minuti, quando la massa sar‡ diventata un tutto omogeneo, la si versa sul tavolo umido e appena avr‡ perduto un po’ di calore la si divide in pezzi grandi quanto un mandarino che si foggiano con le mani in forma di rombo bombato. Una volta utilizzato tutto l’impasto e ottenute tutte le pabassine, queste si mettono su una gratella a maglia sottile o su un vassoio e si lasciano ad asciugare 1-2 giorni. Trascorso il termine indicato si ricoprono di ghiaccia o di confettini variopinti. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 10 Note: Preparazione: 45 minuti. Cottura: 15 minuti. Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Latte 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo Sale Preparazione: Mettete uno dei rotoli di pasta sul piano di lavoro infarinato e cospargetelo col formaggio grattugiato e poco sale. Stendete sopra questo l’altro rettangolo di pasta e tagliate in due per il lungo. Prendete il primo dei due pezzi e, col mattarello, spianatelo nel senso della lunghezza in maniera da ottenere un lungo rettangolo di 2-3 mm di spessore. Sistemate il rettangolo spianato su una teglia ricoperta con carta da forno e spennellate con latte. Cospargete con met‡ dei semi di sesamo e tagliate tanti bastoncini con un lungo coltello ben affilato. Non Ë necessario distanziare i bastoncini dopo averli tagliati. Procedete nello stesso modo con l’altro rettangolo di pasta. Cuocete in forno gi‡ caldo a 210 gradi. Quando i bastoncini sono ben dorati, controllate che siano cotti all’interno e sfornateli. Lasciateli raffreddare e staccateli l’uno dall’altro se sono rimasti incollati. Potete prepararli in anticipo e se nel frattempo si fossero ammorbiditi, passateli pochi minuti nel forno molto caldo. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 8 Ingredienti: 1300 Grammi di Lamponi 1000 Grammi di Zucchero Preparazione: Le dosi bastano per circa 2000 g di marmellata. Pulite, sciacquate e asciugate leggermente i lamponi. Passateli al setaccio, fino ad ottenere 1000 g di purea, che metterete nella pentola con lo zucchero. Ponete la pentola sul fuoco molto basso, e, sempre girando con il cucchiaio di legno, portate a lentissima ebollizione. Schiumate in superficie e continuate molto lentamente la cottura per circa 25 minuti. Versate su un piattino inclinato una goccia di marmellata: se questa scorrer‡ lentamente, la marmellata sar‡ pronta. Versatela quindi in vasi di vetro, lasciate raffreddare, ponete un disco di carta pergamena all’imboccatura e chiudeteli ermeticamente. ...

Ingrediente principale: Ricotta Magra Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Biscotti Secchi 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cacao Non Zuccherato 150 Grammi di Burro Fuso 750 Grammi di Ricotta Magra 100 Cl di Latte Condensato 3 Uova 2 Bustine Vaniglia 250 Grammi di Gocce Di Cioccolato 1 Cucchiaino Farina Preparazione: Riscaldate il forno a 150 gradi. Tritate i biscotti secchi e uniteli allo zucchero, al burro fuso e al cacao. Dopo aver amalgamato bene, pressate il composto sul fondo di una teglia, cercando di coprire anche parte del bordo. Frullare la ricotta fino a che non diventa cremosa. A poco a poco unire il latte condensato, mescolando bene. Unire la vaniglia, le uova, continuando a mescolare piano. Versare parte delle gocce di cioccolato, insieme al cucchiaio di farina (questo per evitare che le gocce cadano sul fondo della torta. Versare il composto sul fondo di biscotti secchi. Spargere sulla superficie le rimanenti gocce di cioccolato. Cuocere per circa un’ora a 150 gradi. Poi, spegnere il forno e senza aprire lo sportello, lasciare la torta a raffreddare per un’altra ora. Tenere il dolce al fresco, fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 4 Kiwi 200 Grammi di Zucchero Fragoline 1 Limone Preparazione: Fate bollire per circa 15 minuti lo zucchero con mezzo litro d’acqua. Sbucciate i kiwi e frullateli. Diluite il frullato con lo sciroppo di zucchero e il succo del limone, mescolate. Versate nella gelatiera per 20 minuti. Decorate con fragoline.