Dessert

Ingrediente principale: Pere Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Frolla Surgelata 4 Pere 1 Bicchiere di Vino Rosso 500 Grammi di Latte 175 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 1 Pizzico di Cannella 6 Biscotti Amaretti 1 Uovo 4 Tuorli D’uovo 1/2 Cucchiaino Liquore All’amaretto Per Lo Stampo E La Spianatoia: Burro Farina Preparazione: Lasciate scongelare la pasta. Lavate, dividete a met‡ e mondate le pere; mettetele in una casseruola con il vino rosso, 25 g di zucchero e la cannella in polvere e cuocetele per circa 15 minuti. Preparate una crema pasticciera: mescolate i 4 tuorli con lo zucchero (150 g); unitevi la farina e il latte, versato a filo. Addensatela al fuoco, lasciatela cuocere per 10 minuti e infine aromatizzatela con il liquore all’amaretto. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e rivestite uno stampo per crostata, imburrato; dorate i bordi con l’uovo. Infornate e cuocete il ‘guscio’ della crostata per circa 20 minuti a 200 gradi. Riempite la crosta con la crema, nella quale avrete mescolato gli amaretti polverizzati. Disponete al centro le pere, cotte, tagliate a ventaglio. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 500 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 3 Uova 1/2 Bicchiere di Vino Marsala Per Riempire: 500 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Zucchero Vaniglina 1 Arancia (scorza) Alcune Gocce Cioccolata Preparazione: Pasta frolla: fai ammorbidire il burro. Impasta tutti gli ingredienti (se hai un robot da cucina fa tutto lui), fai una palla e avvolgila nella carta di alluminio, metti in frigo per almeno un’ora, poi la puoi usare. Per riempire: frulla (o passa) la ricotta con gli altri ingredienti tranne la cioccolata; alla fine aggiungi le gocce e metti la crema in frigo; usala per riempire la pasta frolla e metti in forno a 200 gradi per mezz’ora; sforna, copri la superficie con zucchero a velo e cannella in polvere; metti in frigo per almeno due ore. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 2 Uova 2 Cucchiaini Lievito Per Dolci 4 Cucchiai di Succo D’ananas 7 Fette Ananas Sciroppato 10 Noci Per Il Caramello: 3 Cucchiai di Zucchero 1 Noce Burro Preparazione: Mescolare la farina, lo zucchero, il burro, i 2 tuorli e i 4 cucchiai di succo di ananas (quello dell’ananas sciroppato). Lavorare energicamente il composto. Aggiungere il lievito e poi le chiare solo leggermente montate. Far caramellare senz’acqua 3 cucchiai di zucchero in una teglia e aggiungerci poi una noce di burro. Una volta raffreddato disporvi sopra, a fiore, le 7 fette di ananas e riempire gli spazi con i gherigli delle noci (se rimangono interi l’effetto Ë migliore). Versare l’impasto nella teglia, sopra al caramello e all’ananas e infornare a calore moderato (180 gradi) per 35-40 minuti. Sformare il dolce quando Ë ancora caldo (non proprio bollente)facendo attenzione a non far rimanere la decorazione sul fondo della teglia ...

Ingrediente principale: Nocciole Tritate Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 70 Grammi di Zucchero A Velo 150 Grammi di Panna Montata 1 Pizzico di Cannella In Polvere 70 Grammi di Nocciole Tritate 1/2 Bicchierino Rum 1 Presa Sale Preparazione: Sgusciare le uova, separando gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve, incorporare man mano lo zucchero a velo, e 1 presa di sale. Unire 1 pizzico di cannella, le nocciole tritate, la panna, il liquore e, per ultimo, un solo tuorlo. Mescolare il tutto con 1 cucchiaio di legno e suddividere il composto ottenuto in 4 coppe. Metterle in frigo per 1 ora. Al momento di servire, spolverizzare le coppe con la cannella. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglina 2 Bicchieri di Latte 4 Uova Intere 2 Tuorli D’uovo Burro Per Lo Stampo Preparazione: Far sciogliere il cioccolato nel latte. In una terrina sbattere 4 uova intere e 2 tuorli con lo zucchero e la vaniglina; unire il latte e cioccolato filtrato; versare il tutto in uno stampo imburrato e far cuocere in forno a 180 gradi, a bagnomaria, per circa un’ora e mezza. Sformare e servire freddo. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Renette Olio D’oliva Zucchero A Velo Per La Pastella: 85 Grammi di Farina 2 Uova Latte 1 Bicchierino Grappa Lievito Sale Preparazione: Mettere in una terrina la farina, le uova, il sale, il lievito, la grappa e mescolare diluendo con il latte; lasciar riposare per circa 15 minuti. Sbucciare le mele, privarle del torsolo, tagliarle a rondelle sottili, passarle nella pastella, friggerle in olio bollente, spolverizzarle di zucchero a velo e servirle calde. Opzionalmente, si puÚ sostituire il latte con vino bianco secco, e la grappa con brandy. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Friuli. Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trieste. Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Noce Burro Zucchero A Velo Cannella In Polvere Olio Per Friggere 1 Pizzico di Sale Preparazione: Dolci tradizionali del Triestino, ma anche di alcune zone del Trentino, i chifeleti (o chifelini), di cui esistono diverse varianti, si preparano senza difficolt‡. Lessate le patate, poi sbucciatele e passatele immediatamente allo schiacciapatate. Amalgamatevi lo zucchero, la farina, il burro fuso a bagnomaria, le uova e con un pizzico di sale, lavorando il tutto energicamente. Con l’impasto ottenuto formate delle minuscole mezzelune che friggerete in olio bollente. Servitele caldissime, spolverandole con zucchero a velo mescolato con cannella in polvere. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Pere 400 Grammi di Panna 20 Grammi di Colla Di Pesce 3 Cucchiai di Zucchero 1 Pizzicone Cannella In Polvere Noce Moscata Per La Salsa Al Croccante: 200 Grammi di Panna Da Montare 150 Grammi di Mandorle Sgusciate E Pelate 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Nocciole Sgusciate 1 Bustina Vaniglina Preparazione: Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Sbucciate le pere, private del torsolo, quindi tagliate a spicchietti che cuocerete con 3 cucchiaiate di zucchero e mezzo bicchiere d’acqua. Non appena la frutta sar‡ morbida, passatela al frullatore quindi riportatela su fuoco moderato per far asciugare il purË; aromatizzatelo con la cannella e abbondante noce moscata grattugiata, infine unite la colla di pesce ben strizzata e, sempre mescolando, accertatevi che si sciolga completamente. Fate raffreddare il composto fino a quando incomincer‡ a ’tirare’ (cioË a rapprendersi), allora incorporatevi la panna montata fermissima, amalgamandola con delicatezza, con un movimento dal basso verso l’alto e viceversa. Distribuite la bavarese tra 6 stampini individuali e tenetela in frigorifero per almeno 6 ore. Poco prima di servire, preparate la salsa al croccante: tostate in forno le nocciole e le mandorle. Riscaldate lo zucchero con 3 cucchiaiate d’acqua fino a farlo diventare un caramello dorato al quale aggiungerete la frutta secca tostata. Versate il croccante su un piano di marmo leggermente unto d’olio, cospargetelo con una bustina di vaniglina e fatelo raffreddare smuovendolo con una spatola, in modo che frutta e zucchero si induriscano formando uno strato uniforme. Quando il croccante sar‡ pronto, passatene circa la met‡ al tritatutto per ottenere una granella piuttosto fine che aggiungerete alla panna non montata e fredda. Sformate le bavaresi su un piatto da portata, cosparso di un velo di salsa, e servitele immediatamente. Volendo, accompagnate con il resto del croccante a pezzetti. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Riso 400 Grammi di Latte 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 4 Tuorli D’ Uovo 4 Albumi D’ Uovo Montati 1 Stecca Vaniglia 1 Limone (scorza Gialla Grattugiata) 3 Bicchierini Brandy Confettura Di Albicocche Preparazione: Far cuocere il riso per 5 minuti in acqua bollente. Scolarlo e metterlo in una casseruola dove avrete preventivamente portato a bollore il latte. Aggiungete la scorza di limone, il burro, la stecca di vaniglia. Fate cuore per circa 20 minuti. Aggiungete i tuorli e mescolate. A questo punto unite l’albume battuto a neve, un bicchierino di brandy e mescolate ancora. Togliete la stecca di cannella e gettatela. Versate in uno stampo col foro centrale, unto di burro e infarinato. Passatelo ora in forno ben caldo per 10/15 minuti. Capovolgetelo su di un piatto di portata e versate nel buco centrale e sopra la confettura di albicocche. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 60 Grammi di Fecola 60 Grammi di Farina 6 Albumi D’uovo 250 Grammi di Zucchero 120 Grammi di Burro 60 Grammi di Mandorle 1 Limone Latte Cioccolato Preparazione: Lavorare il burro (non fuso) con lo zucchero finchÈ non si ottiene una crema. Aggiungere pian piano la farina, la fecola, il limone grattugiato, sempre mescolando si otterr‡ una pasta ben soda. Aggiungere per ultimo gli albumi montati a neve e le mandorle pestate. Aggiungere un goccio di latte e mescolare il tutto bene. Ungere uno stampo e cuocere come al solito per 50 minuti nel forno a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Zenzero Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 00 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro 2 Uova 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiaini Zenzero In Polvere Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, lo zenzero in polvere, l’uovo, il burro a pezzi, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo, stendete la pasta con il mattarello, in una sfoglia alta un centimetro e, usando un bicchiere, ricavatene delle forme rotonde. Fate cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Mango Persone: 1 Ingredienti: 75 Grammi di Mango Tagliato A Cubetti 75 Grammi di Ananas Tagliato A Cubetti 5 Cl di Yogurth Magro Preparazione: Irrorare la frutta con lo yogurth.