Dessert

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 50 Grammi di Mandorle 100 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Fecola Di Patate 25 Cl di Panna Fresca 15 Grammi di Pistacchi Preparazione: Tritare finemente le mandorle e metterle in una casseruola con latte, fecola e zucchero. Portare a ebollizione, sempre mescolando, quindi spegnere il fuoco e lasciar raffreddare il composto. Incorporare, quindi, la panna e mettere la crema in frigo per 30 minuti prima di servirla, decorata con i pistacchi tritati. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchero 260 Grammi di Candito Nero 200 Grammi di Mandorle 180 Grammi di Farina 120 Grammi di Gherigli Di Noci 40 Grammi di Scorza D’arancia Candita 3 1/2 Grammi di Cannella 2 1/2 Grammi di Spezie Miste 1/4 Grammi di Coriandolo 15 Ostie Grandi Polverino 10 Grammi di Farina Preparazione: Scottare, pelare, tostare e tritare la frutta secca. Unirvi la frutta secca a dadini. Spolverizzare con spezie, coriandolo e cannella, unirvi 150 g di farina, e mescolare. Versare lo zucchero in 1 pentolino e farlo caramellare. Incorporare al resto ed amalgamare, dargli forma rotonda e piatta. Mettere su placca da forno sopra le ostie, circondarlo con un cerchio, infornare a 150 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 60 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Cacao 25 Cl di Latte 1/2 Baccello Vaniglia 1 Peperoncino 6 BignË Vuoti Alcune Fettine Tamarillo Preparazione: Sbattere i tuorli con zucchero, farina e cacao; unire a filo il latte bollente aromatizzato con la vaniglia ed il peperoncino; cuocere lentamente fino ad ottenere una crema al cioccolato piccante. Lasciarla freddare per un’ora in frigo e farcire i bignË, assieme a fettine di tamarillo. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Mandorle Sgusciate E Spellate 380 Grammi di Zucchero 2 Albumi D’uovo 150 Grammi di Pinoli Preparazione: Tritare le mandorle poche alla volta, aggiungendo ogni volta 1 cucchiaino di zucchero. Trasferire la polvere di mandorle in 1 ciotola, unendo lo zucchero rimasto e montare 1 albume a neve, poi incorporarlo alle mandorle. Tritare grossolanamente i pinoli. Con le mani inumidite staccare dall’impasto 1 pezzetto per volta e formare delle palline morbide poi passarle nell’albume rimasto, leggermente sbattuto e messo in 1 piatto. Infine rotolarle nei pinoli tritati, rivestendo tutta la superficie. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Riso Latte 3 Uova Farina 1 Bustina Lievito 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Pizzico di Cannella 1 Manciata Uvetta Sultanina 1 Manciata Pinoli 3 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino Rum Olio Di Semi Preparazione: Cuocere il riso in acqua e latte. Farlo raffreddare, poi unire i tuorli delle uova, 1 manciata di pinoli e di uvetta, la scorza del limone, lo zucchero, la cannella, il rum e farina sufficiente ad ottenere un impasto non troppo morbido. Infine, unire le chiare montate a neve e il lievito. Con 1 cucchiaio formare delle frittelle e friggerle nell’olio bollente. Servirle tiepide. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 12 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Frolla 460 Grammi di Composta Di Ciliegie 12 Cl di Kirsch 1 Cucchiaio di Zucchero 1/2 Bastoncino Cannella 1 Cucchiaino Fecola Di Patate Zucchero A Velo Per Guarnire Per La Crema Di Ricotta: 4 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Zucchero 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 1 Pizzico di Sale 25 Cl di Latte 7 Fogli Colla Di Pesce 500 Grammi di Ricotta 50 Cl di Panna ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 8 Note: Preparazione: 40 minuti. Cottura: 5 minuti. Ingredienti: 100 Cl di Latte 3 Tuorli D’uovo 2 Uova Intere 150 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di CaffË Molto Forte 1 Cucchiaio di Cacao Alcune Gocce Vaniglia Liquida 8 Zollette Zucchero Preparazione: Bollire il latte. Nel frattempo, stemperare le uova (2 intere e 3 tuorli) con lo zucchero e la farina. Versarvi sopra il latte bollente, prima in piccole quantit‡ e poi via via pi˘ rapidamente. Rovesciare nella casseruola e far condensare mescolando in continuazione sino al primo bollore. A questo punto togliere dal fuoco, unire subito il burro, mescolare e versare la crema in quattro recipienti diversi. Profumare ogni recipiente, il primo con il caffË, il secondo con il cacao, il terzo con la vaniglia, il quarto con il caramello fatto con le otto zollette di zucchero. II caramello si ottiene facendo fondere lo zucchero con due cucchiai d’acqua e mezzo cucchiaino di succo di limone a fiamma bassa; quando lo zucchero Ë fuso, alzare la fiamma per ottenere la colorazione bionda. Versare contemporaneamente le quattro creme in una grande zuppiera (per l’operazione occorrono due persone, ciascuna delle quali terr‡ un recipiente in ogni mano. Le creme dovranno formare quattro spicchi di colore differente. Servire freddo. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: Cioccolato Per Il Tortino: 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 3 Cucchiai di Zucchero 70 Grammi di Farina 30 Grammi di Burro Per Lo Stampo: Burro Per La Salsa Di Zucca E Yogurth: 100 Grammi di Zucca 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Acqua 1 Baccello Vaniglia 100 Grammi di Yogurth Preparazione: Montare l’uovo con il tuorlo e lo zucchero; unire il cioccolato fuso a bagnomaria assieme al burro, quindi la farina per ultima. Versare il composto in stampini unti di burro e cosparsi di farina ed infornare per 15 minuti a 180 gradi. Nel frattempo bollire la zucca in uno sciroppo di acqua e zucchero, aromatizzato alla vaniglia; scolarla e frullarla, quindi stemperarla con lo yogurth greco. Servire il tortino sulla salsa a specchio. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Latte 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 125 Grammi di Cacao Amaro In Polvere 50 Grammi di Burro 5 Uova Sale Preparazione: Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco lento, togliete dal fuoco e aggiungete la farina, facendola sciogliere bene ed evitando grumi. Aggiungete poi il latte nel quale avrete gi‡ disciolto lo zucchero. Rimettete sul fuoco e fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete il cacao sempre facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi. Lasciate raffreddare e intanto montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e sbattete a parte i tuorli. Aggiungete alla crema di cioccolata i tuorli e infine gli albumi, distribuite il composto in 4 cocottes (piccole pirofile da forno) imburrate e spolverate con un po’ di zucchero. Cuocete in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Farina Di Castagne Persone: 4 Note: Ricetta inviata da: Francesca. Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 100 Grammi di Farina Di Castagne 100 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Burro A Temperatura Ambiente 130 Grammi di Zucchero 2 Tuorli D’uovo 1 Pizzico di Sale 1/2 Bustina Lievito Per Il Ripieno: 400 Grammi di Ricotta 2 Uova 100 Grammi di Zucchero 6 Biscotti Secchi 150 Grammi di Cioccolato Fondente A Scaglie 2 Cucchiai di Rum 1/2 Bustina Lievito Per Lo Stampo: Burro Farina ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fragole 60 Grammi di Pangrattato Finissimo 120 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Panna 3 Uova Preparazione: Passare le fragole al setaccio. Battere i tuorli con lo zucchero e unire il passato di fragole, la panna e il pangrattato. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e unirli al composto a cucchiaiate. Inumidire uno stampo, cospargerlo di zucchero e versarvi il composto. Cuocere a bagnomaria per 35 minuti, quindi trasferire in forno per 15 minuti. Sformare con delicatezza. Per gustarlo freddo, servirlo con una gelatina di fragole diluita con acqua e brandy. ...

Ingrediente principale: CaffË Macinato Persone: 4 Ingredienti: 1 Disco Pan Di Spagna (dischi Da 400 G) 400 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Zucchero 60 Grammi di CaffË Macinato 1 Bicchiere di Maraschino 1 Bicchiere di Rum 1 Bicchierino Liquore Al CaffË Preparazione: Preparate innanzitutto la crema: mettete la ricotta in una terrina e lavoratela con una forchetta, poi unitevi lo zucchero e mescolate ancora; versate il composto in una casseruola e fatelo scaldare a bagnomaria, fino a quando si lever‡ un leggero bollore. Togliete quindi la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare prima di utilizzarla per farcire la torta. Tagliate il pan di Spagna in tre strati. imbevete il disco di base, posto su un piatto da portata, con il maraschino misto di un’uguale quantit‡ di acqua, spalmatelo con poco meno di un terzo della crema alla ricotta e cospargete con un terzo di polvere di caffË. Coprite con il disco centrale e ripetete l’operazione, bagnando perÚ con il rum misto ad acqua. Spruzzate il lato interno dei disco superiore con il liquore al caffË e ponetelo, delicatamente per non romperlo, sul resto della torta; quindi completate il dolce, spalmandolo in superficie e lateralmente con la crema rimasta. Ponete la torta in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di servirla, spolverizzatela con la polvere di caffË rimasta ed eventualmente decoratela con ciliegine candite e chicchi di caffË. ...