Dessert

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 5 Arance 80 Grammi di Uvetta Sultanina Tipo Malaga 8 Datteri Freschi 3 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Brandy Menta O Prezzemolo Preparazione: Ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida. Asciugarla e metterla nel brandy con lo zucchero e il succo di 1/2 arancia. Pelare al vivo le altre arance, dividerle a spicchi e disporle a corona sul fondo di un piatto da portata. Snocciolare i datteri, tagliarli a piccoli pezzi e disporli sulle arance. Distribuire su tutto l’uvetta sgocciolata e irrorare con il succo della 1/2 arancia rimasta mescolato al brandy. Mettere in frigo e al momento di servire decorare con menta. ...

Ingrediente principale: Farina Di Mandorle Persone: 8 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Frolla 2 Cucchiai di Marmellata Di Mele O Marmellata Di Pere 2 Uova 2 Albumi D’uovo 125 Grammi di Zucchero 120 Grammi di Farina Di Mandorle 60 Grammi di Zucchero Vanigliato A Velo 60 Grammi di Farina Di Grano 25 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Kirsch Latte 300 Grammi di Marmellata Di Fragole Preparazione: Spianate la pasta e adattatela al fondo e ai laterali di una teglia di circa 24 cm di diametro. Bucherellatene il fondo e spalmatela di marmellata di mele (o di pere). Montate a neve gli albumi. Mescolatevi, sempre battendo, met‡ dello zucchero, farina di grano, met‡ della farina di mandorle e burro fuso (non caldo). Versate il tutto nella teglia, e passatelo in forno preriscaldato a 200 gradi, finchÈ la meringa sar‡ dorata. Lavorate a crema il resto dello zucchero con i tuorli; aggiungete il resto della farina di mandorle e il liquore; ottenuta una pastella liscia, raccoglietela in una siringa da pasticciere con bocchetta scanalata piatta e tracciate sulla meringa una grata; ricoprite con una striscia di pasta di mandorle anche il bordo esterno della torta e rimettete in forno caldo. Quando la ‘grata’ di pasta di mandorle sar‡ dorata, levate la torta dal forno e colate in ogni riquadro un cucchiaio di marmellata di fragole, sciolta a bagnomaria. In occasione di feste di compleanno fissate in ogni riquadro una candelina prima di servire. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 1 Ingredienti: 1 1/2 Cucchiaio di Noce Di Cocco Essiccata 1/4 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia 100 Grammi di Arance E Pesche Preparazione: Frullare tutti gli ingredienti con un po’ di ghiaccio.

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance 4 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino Liquore All’arancia Preparazione: Lavare molto bene le arance sotto acqua corrente. Pelarle al vivo ed eliminare la parte bianca dalla scorza. Tagliare la scorza a julienne e farla bollire 5 minuti in 50 cl d’acqua. Scolarla e rimetterla sul fuoco con il liquore, lo zucchero, poca acqua e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti. Affettare le arance e disporle su un piatto da portata, ricoprirle con lo sciroppo e le scorze e servirle tiepide. ...

Ingrediente principale: Gocce Di Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 4 Uova 200 Grammi di Zucchero Burro 40 Grammi di Cacao Amaro 190 Grammi di Farina 120 Grammi di Gocce Di Cioccolato Cioccolato Bianco Preparazione: In 1 ciotola mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro morbido tagliato a dadini, il cacao, la farina e le gocce di cioccolato. Suddividere il composto in stampini da muffins imburrati e cuocere in forno caldo a 190 gradi per circa 15 minuti. Farli raffreddare e decorarli con il cioccolato bianco fuso messo in 1 piccolo cono di carta oleata. ...

Ingrediente principale: Albicocche Sciroppate Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Albicocche Sciroppate Burro 100 Grammi di Lamponi 2 Cucchiai di Acquavite Di Lamponi 1 Albume D’uovo Zucchero A Velo Preparazione: Scolare le albicocche dal liquido di conservazione, tagliarne la met‡ a spicchi e metterle in uno stampo da soufflÈ imburrato. Frullare le albicocche rimaste insieme ai lamponi mondati e lavati e l’acquavite di lamponi. Versare la crema ottenuta sugli spicchi nello stampo. Montare a neve l’albume con lo zucchero a velo e disporlo sulla crema, ricoprendola. Mettere in forno caldissimo ma spento per 10 minuti. Un attimo prima di servire, accendere il grill e lasciar dorare il dolce per 2 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Gelato Alla Crema Persone: 4 Ingredienti: 4 BignË Grandi 300 Grammi di Gelato Alla Crema Kirsch Salsa Al Cioccolato Preparazione: Togliete il cappello ai bignË, svuotateli e bagnateli con un po’ di kirsch. Fate delle palline con il gelato alla crema e mettetele dentro i dolci; coprite il tutto con salsa al cioccolato.

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Fragole 150 Grammi di Zucchero 10 Cl di Spremuta D’arancia 2 Albumi D’uovo Montati A Neve Preparazione: Fare una purea con le fragole. Aggiungere lo zucchero e la spremuta d’arancia. Aggiungere delicatamente gli albumi. Fare sorbettare.

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Noci Sgusciate 130 Grammi di Farina Bianca 00 80 Grammi di Burro 150 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Uova Lievito Per Lo Stampo: Burro Farina Preparazione: Tritate le noci. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro. Unite lo zucchero, le uova, incorporandole 1 per volta, la farina setacciata con 1/2 cucchiaino di lievito e un pizzico di sale. Quando il composto sar‡ omogeneo aggiungete le noci tritate, poi versate il tutto in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 35 minuti. Appena tolto dal forno tagliate il dolce a quadrotti e fate raffreddare. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 6 Note: Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Castagne Lessate E Pelate 80 Grammi di Burro Freschissimo Morbido 80 Grammi di Polvere Di Biscotti 50 Grammi di Cioccolato Fondente Amaro 50 Grammi di Zucchero A Velo 24 Pinoli 6 Cucchiai di Liquore Amaretto Di Saronno Preparazione: Le dosi sono per 24 pasticcini. Passate le castagne dal passaverdure con il disco medio. Tagliuzzate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria poi incorporatelo alle castagne; aggiungete anche il burro ammorbidito ed a pezzetti. Unite lo zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un setaccino e, una per volta, sei cucchiaiate di liquore, mescolando sempre con energia. Alla fine dovrete ottenere un composto morbido ma non troppo; mettetelo in una tasca di tela munita di grossa bocchetta rotonda spizzata e deponetene un ciuffo in 24 pirottini dove prima avrete distribuito la polvere di biscotto. Decorateli con un pinolo copriteli con pellicola trasparente e passateli in frigorifero per almeno un’ora; sono ottimi e si conservano benissimo per due o tre giorni. Potete servire questi ‘pasticcini’ all’ora del tË. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Germania. Ingredienti: 70 Grammi di Burro 250 Grammi di Farina 4 Uova 50 Cl di Latte Preparazione: Montate il burro con i tuorli, aggiungere mescolando farina e latte poco per volta, montate gli albumi a neve e aggiungeteli al composto senza smontarli, ungete l’apparecchio per cucinare i waffeln e cuoceteli se possibile al momento di mangiarli. Sono molto buoni con composta di mele, salsa alla vaniglia (budino alla vaniglia con un goccio generoso di vino bianco) e con molto zucchero e cannella. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Ricotta 6 Uova 6 Cucchiai di Farina 1 1/2 Bicchiere di Zucchero 5 Cucchiai di Burro Fuso 2 Cucchiai di Burro Per Ungere La Teglia Vaniglia Uvetta Sultanina 15 Mandorle Sbucciate 1 Limone (scorza Grattugiata) 150 Grammi di Canditi Assortiti Preparazione: Lavorate in una ciotola le uova con lo zucchero, la farina e la ricotta. Quando l’impasto sar‡ liscio e cremoso aggiungete la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di vaniglia, le mandorle tritate finissime, l’uvetta e i canditi. Aggiungete il burro fuso. Ungete col burro uno stampo da dolci (da 34 cm) e versatevi l’impasto. Cuocete per 1 ora a 180 gradi in forno gi‡ caldo. ...