Dessert

Ingrediente principale: Biscotti Savoiardi Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Biscotti Savoiardi 200 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 1 Tazza Crema Pasticciera Biscotti Amaretti Liquore Kirsch (o Rum) Ciliegine Candite Preparazione: Sbattere il burro con lo zucchero, unire la crema e alcuni amaretti sbriciolati. Foderare uno stampo da budino con i savoiardi spruzzati di liquore (kirsch, rum). Versare il composto, coprirlo con uno strato di savoiardi, spruzzare di liquore e mettere in frigorifero. Rovesciarlo e guarnirlo con le ciliegine. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Mascarpone 70 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Zucchero A Velo 1 Tazzina CaffË 100 Grammi di Nutella 70 Grammi di Nocciole Tritate Preparazione: In una ciotola capiente, versate la ricotta setacciata, il mascarpone, il caffË, lo zucchero, la nutella e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Preparate 4 coppe da dessert e versate in ognuna la crema ottenuta. Spolverizzate con le nocciole tritate e tenetele in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaino Bicarbonato Di Soda 1 Cucchiaino Lievito 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaino Cannella In Polvere 1 Cucchiaino Garofano In Polvere 7 Cl di CaffË Espresso Denso 1 Cucchiaio di Latte 1 Uovo Intero 1 Cucchiaino Vaniglia 100 Grammi di Nocciole 100 Grammi di Cioccolato In Scaglie Preparazione: Mescolate gli ingredienti secchi. Battete insieme l’uovo, il caffË, il latte e la vaniglia. Fate una conca nel mescolo secco, aggiungerci il mescolo liquido. Intridete il composto senza troppo lavorarlo, aggiungendo farina se bisogna. Dividete la pasta in due parti. Formate due bastoni bene compressi (diametro di 4-5 cm). Postateli su una placca e cuocerli in forno medio, durante 30-35 minuti. Quando sono cotti, aspettate 10 minuti prima di tagliarli a fette di un centimetro. Tostateli leggermente sulle 2 facce. ...

Ingrediente principale: Uva Bianca Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Uva Bianca Matura 500 Grammi di Zucchero 3 Cucchiai di Succo Di Limone Non Trattato E Senza Semi Preparazione: Si deve utilizzare solo uva bianca dolce e matura. Si lava l’uva togliendo tutte le impurit‡ e gli acini marci o bacati, si tolgono dal grappolo gli acini sani e si asciugano attentamente, con pazienza si spremono gli acini profondamente per togliere i semi e le bucce. Il prodotto ricavato va messo in una casseruola con lo zucchero, messa sul fuoco si lascia cuocere lentamente, mescolando spesso con un cucchiaio di legno e schiumando, eventuali bucce e semi che vengono a galla con la cottura, quindi si aggiunge il succo di limone, quando il prodotto ha raggiunto la giusta consistenza, si toglie dal fuoco, si lascia raffreddare e si passa alla conservazione mettendolo in vasetti precedentemente sterilizzati. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 8 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 720 Grammi di Farina Bianca 00 300 Grammi di Zucchero Semolato 200 Grammi di Burro 50 Grammi di Pinoli 5 Uova 1 Bicchiere di Latte 2 Bustine Lievito 1 Pizzico di Cannella Preparazione: Le dosi sono per 24-25 ciambelline. Fate sciogliere 180 g di burro. In una ciotola sbattete quattro uova e un albume unendo lo zucchero e un pizzico di cannella; quando saranno ben gonfie e soffici aggiungete la scorza grattugiata del limone e il burro sciolto, amalgamando bene gli ingredienti. Setacciate per tre volte la farina (meno 20 g) insieme al lievito in polvere, fate la fontana e versatevi al centro il composto di uova: impastate unendo tanto latte tiepido quanto basta per ottenere una pasta ben gonfia e liscia. Imburrate e spolverizzate di farina una placca da forno. Ponete sul fuoco una capace casseruola con abbondante acqua. Dividete la pasta in tanti pezzetti (dovranno essere 24-25) e con essi formate dei cilindretti del diametro di circa 2 cm ai quali darete la forma di ciambelline di circa 6 cm di diametro; quando saranno tutte pronte, usando un mestolo forato immergetele, una alla volta, per un istante, nell’acqua bollente, indi sistematele sulla placca. Dorate la superficie di ogni ciambellina con il tuorlo sbattuto con una cucchiaiata di latte e decoratele con i pinoli; mettetele subito in forno gi‡ caldo (180 gradi) lasciandolo cuocere per circa mezz’ora. ...

Ingrediente principale: Frutta Persone: 4 Note: Preparazione: 35 minuti pi˘ il tempo di macerazione. Ingredienti: 800 Grammi di Frutta (lamponi, Mirtilli, Ribes, Albicocche, Kiwi) 50 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Maraschino Per Il Gelato Alla Vaniglia: 50 Cl di Latte 4 Tuorli D’uovo 125 Grammi di Zucchero 1 Stecca Vaniglia Preparazione: Sbucciare i kiwi, tagliarli a rondelle e poi a spicchi, lavare le albicocche, privarle del nocciolo e tagliarle a fette. Lavare rapidamente i lamponi, i mirtilli e il ribes in acqua ghiacciata e scolarli sopra un canovaccio, metterli in una terrina, aggiungere i kiwi e le albicocche, cospargerli di zucchero, unire il Maraschino, mescolare delicatamente e far macerare per 40 minuti circa in frigorifero. Nel frattempo preparare il gelato: versare il latte in un tegamino, aggiungere la stecca di vaniglia e portarlo a ebollizione. In una terrina lavorare i tuorli d’uovo con lo zucchero, unirvi, a filo, il latte bollente, versare il composto in una casseruola e portarlo quasi a ebollizione finchÈ veler‡ la spatola; toglierlo dal fuoco, farlo raffreddare, eliminare la vaniglia; versarlo nella gelatiera e programmare per il tempo indicato dalle relative istruzioni. Distribuire la macedonia di frutta nei piatti, oppure in coppette, adagiarvi al centro il gelato alla vaniglia e servirla. ...

Ingrediente principale: Marmellata Di Albicocche Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: 125 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Farina 120 Grammi di Burro 20 Cl di Latte 1 Bustina Lievito In Polvere 1 Cucchiaio di Acqua Di Fiori D’arancio 3 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche Preparazione: Far ammorbidire 100 g di burro; scaldare il forno a temperatura media. Mescolare la farina, lo zucchero e il burro ammorbidito; aggiungervi il latte freddo, la marmellata, l’acqua di fiori d’arancio e il lievito e lavorare il tutto. Imburrare 1 stampo con il bordo sganciabile e versarci il composto. Far cuocere 30 minuti in forno; sformare e servire freddo. ...

Ingrediente principale: Farina Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 1 Bustina Lievito 200 Grammi di Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1 Pizzico di Sale 4 Gocce Aroma Di Mandorle Amare 4 Gocce Aroma Di Limone 1 Fialetta Aroma Di Rum 2 Pizzichi Cardamomo Macinato 2 Pizzichi Noce Moscata 2 Uova 125 Grammi di Burro (o Margarina) 50 Grammi di Strutto 250 Grammi di Ricotta 40 Grammi di Canditi 125 Grammi di Uvetta Sultanina Scura (korinten) 125 Grammi di Uvetta Sultanina Chiara (rosinen) 125 Grammi di Mandorle (o Nocciole) ...

Ingrediente principale: Frutta Persone: 4 Note: Preparazione: 75 minuti. Ingredienti: 350 Grammi di Polpa Di Frutta (pesche O Albicocche) 1 Limone (succo) 200 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 1 Bicchiere di Panna Liquida Preparazione: Lavate la frutta prescelta, sbucciatela e passatene la polpa al setaccio o nel frullatore. Mettete il ricavato in una casseruola, spruzzatelo con il succo di limone, unitevi 150 g dello zucchero a disposizione e mescolate accuratamente, fino a che lo zucchero si sar‡ completamente sciolto. Portate il recipiente sul fuoco e, a fiamma bassissima, fate cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare il composto. Nel frattempo mettete i tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero rimasto, mescolate delicatamente e incorporatevi infine la panna. Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere la crema a fiamma bassissima (o meglio a bagnomaria) fino a che inizier‡ ad addensarsi; toglietela quindi dal fuoco e continuate a mescolarla fino a che sar‡ completamente fredda. Amalgamate quindi la crema alla polpa di frutta precedentemente preparata, sistemate il tutto in un recipiente da freezer e lasciate consolidare lo spumone in freezer per qualche ora. Utilizzate lo spumone per le ricette che ne richiedono l’impiego o consumatelo al naturale. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 8 Ingredienti: 5 Uova 300 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Marmellata Di Limone 3 Cucchiai di Panna 3 Limoni 1 Arancia Sale Preparazione: Amalgamate 150 g di burro freddo a fiocchetti con la farina, lavorando con le dita finchÈ risulter‡ un composto sbriciolato: unitevi un uovo montato con 85 g di zucchero e un pizzico di sale e impastate rapidamente. Formate una palla e fatela riposare in frigo avvolta in pellicola per circa mezz’ora. Stendete la pasta in una sfoglia non troppo sottile e foderatevi uno stampo di 22 cm di diametro rivestito di carta da forno, bucherellatela con una forchetta e mettetela in forno gi‡ caldo a 180 gradi per circa 10 minuti. Montate con una frusta il burro rimasto con 150 g di zucchero, unitevi le uova rimaste sbattute, la marmellata, la panna, il succo e le scorze grattugiate dei limoni e dell’arancia. Rovesciate il composto nel guscio di pasta e mettetelo in forno gi‡ caldo a 170 gradi per circa 40 minuti. Fate raffreddare la torta e servitela decorata a piacere con zucchero a velo e frutti di bosco freschi. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 2 Banane Grandi 2 Uova 50 Cl di Latte 40 Grammi di Farina 1 Arancia Liquore All’arancia Preparazione: Battere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Unire il latte caldo e la farina mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocere a bagnomaria sul fuoco finchÈ si addenser‡, mescolando sempre. Levare dal fuoco e far intiepidire. Frullare le banane con il succo d’arancia e unire alla crema tiepida. Amalgamare bene e versare in uno stampo da budino inumidito di liquore all’arancia. Mettere in frigo per 5-6 ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Sciroppo Di Menta Persone: 4 Ingredienti: 2 Bicchieri di Latte 1 Bicchiere di Sciroppo Di Menta 2 Bicchieri di Ghiaccio Tritato 4 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore, fate girare per 30 secondi, versate nei bicchieri e servite.