Dessert

Ingrediente principale: Burro Persone: 8 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 4 Uova 15 Grammi di Zucchero 10 Grammi di Lievito Di Birra 1 Pizzico di Sale Preparazione: » una pasta che richiede tre successive fasi di lievitazione. Disponete a fontana sul tavolo 60 g di farina, mettete nel pozzetto centrale il lievito stemperato con poca acqua tiepida. Impastate con cura, formate una pagnottella, incidete la superficie con un taglio a croce, coprite con un tovagliolo. Lasciate lievitare in luogo tiepido per 2 o 3 ore. Disponete a fontana la restante farina, al centro mettete un uovo, lo zucchero, un pizzico di sale. Amalgamate gli ingredienti, unite il burro ammorbidito a pezzettini, continuate a impastare aggiungendo, uno alla volta, le altre due uova. Quando la prima pasta ha raddoppiato il suo volume unitela a questo impasto. Lavoratelo con le mani, formate una grande palla, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare per 2 o 3 ore. Quando anche questa pasta Ë raddoppiata di volume lavoratela di nuovo con le mani leggermente infarinate. Se volete preparare una sola grande brioche riempite con l’impasto due terzi di uno stampo imburrato, praticate un taglio a croce sulla superficie e lasciate lievitare ancora un po’. Intanto sbattete leggermente l’uovo avanzato, spennellatelo sulla superficie della pasta e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 50 minuti circa. Controllate la cottura infilando uno stecchino nella brioche che, se cotta a puntino, deve uscire asciutto. Se, invece, volete preparate brioche singole, suddividete l’impasto in otto parti, date loro la forma desiderata, lasciatele lievitare un poco, spennellatele con l’uovo sbattuto, punzecchiatele con una forchetta, allineatele sulla placca del forno leggermente imburrata e infarinata, cuocetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti. ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Farina 125 Grammi di Burro 500 Grammi di Miele 250 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Pizzico di Sale 30 Grammi di Cedro Candito 30 Grammi di Scorza D’arancia Candita 2 Cucchiaini Cannella In Polvere 1/2 Cucchiaino Chiodi Di Garofano Macinati 1/2 Cucchiaino Macis (fiori Di Noce Moscata In Polvere) 1 1/2 Bustina Lievito In Polvere Per La Glassa: 100 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Cioccolato Al Latte 20 Grammi di Burro ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 6 Ingredienti: 12 Crepes 200 Grammi di Burro D’arachidi 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Biscotti Amaretti 50 Grammi di Uvetta Sultanina Marinata Vino Marsala 20 Grammi di Burro Zucchero A Velo 1000 Grammi di Zucca 2 Bicchierini Liquore All’arancia 10 Cl di Panna Preparazione: Cuocere per 1 ora la zucca a pezzi nel forno a 180 gradi. Una volta fredda passarla al setaccio. Unire gli amaretti sbriciolati, lo zucchero, parte del liquore, il burro d’arachidi e l’uvetta. Con quasi tutto il ripieno farcire le crepes. Infornarle per 10 minuti a 180 gradi, ricoperte con una salsa ottenuta mescolando panna, ripieno rimasto, liquore e zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 4 Coppe Gelato Al CaffË 4 Tuorli D’uovo 120 Grammi di Zucchero 2 Bicchierini Vino Marsala Preparazione: Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi. Aggiungete piano piano il marsala. Ponete sul fuoco a fiamma dolce e togliete appena il composto comincia ad addensarsi e prima che bolla. Fate raffreddare. Sformate il gelato in piattini singoli e versatevi sopra lo zabaglione. ...

Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 4 Kiwi 100 Grammi di Ricotta 10 Cl di Panna Montata 200 Grammi di Cioccolato Bianco Cacao Per Guarnire: Ciliegie Candite Preparazione: Sbucciare i kiwi e tagliarli a fette di 1 cm di spessore. Mescolare la ricotta con la panna montata e il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria. Distribuire la crema sulle fette di kiwi, con una tasca da pasticciere, cospargerla di cacao e guarnire con ciliegie candite. ...

Ingrediente principale: Pesche A Polpa Bianca Persone: 4 Ingredienti: 4 Pesche A Polpa Bianca 4 Cucchiai di Zucchero Vino Spumante Secco Poche Gocce Essenza Di Vaniglia Cannella In Polvere Preparazione: Pelare le pesche, affettarle e dividerle in 4 coppette. Spolverizzarle con lo zucchero e la cannella, unire poche gocce di vaniglia e coprire con lo spumante. Tenere in frigo fino al momento di servire.

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Carote 300 Grammi di Mandorle 300 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Farina O Fecola 6 Uova Intere 1 Limone (scorza) 1 Bustina Vaniglina Rum Preparazione: Dopo aver lavato e raschiato leggermente le carote, grattugiatele finemente e raccoglietele in un telo. Lasciate che depositino la loro acqua, quindi cambiate e asciugatele strofinandole delicatamente. Ripetete questa operazione pi˘ volte se necessario.Tritate finissime le mandorle senza sbucciarle. Montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e aggiungetevi, facendo attenzione a non smontarli, lo zucchero, le carote, le mandorle, la fecola e la buccia grattugiata di un limone. Battete i tuorli con il rum e incorporateli poco alla volta al composto. Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro, versatevi l’impasto e infilate nel forno (preriscaldato a 170 gradi). Cuocete la torta per 35-40 minuti. Lasciatela intiepidire prima di sfornarla. Toglietela dal forno dopo 15-20 minuti, adagiatela su un piatto da portata e ricopritela di zucchero a velo.Servitela quando sar‡ completamente raffreddata. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 6 Ingredienti: 5 Arance 1 Mela 1 Limone 1 Banana 4 Cucchiai di Zucchero 120 Grammi di Panna Preparazione: Lavate e asciugate le arance, scegliete le quattro pi˘ belle e dividetele a met‡ in senso orizzontale, quindi svuotatele con delicatezza e togliete dalla polpa ricavata i semi e la pellicina bianca. Sbucciate la mela e la banana e tagliate la prima a dadini e la seconda a fettine, quindi mescolate i due frutti in una terrina. Cospargeteli con 3 cucchiai di zucchero e bagnateli con il succo di un’arancia e di un limone. Mescolate bene la macedonia e mettetela in frigorifero. Montate ben soda la panna con l’ultimo cucchiaio di zucchero, servendovi di una frusta o di uno sbattitore elettrico. Riempite le mezze arance svuotate con la macedonia e guarnitele con la panna fatta uscire da una tasca da pasticciere con bocchetta a stella. Mettete le arance cosÏ preparate su un vassoio, disponendole in modo decorativo, e tenetele in frigorifero fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 10 Note: Preparazione e cottura: 90 minuti. Ingredienti: 320 Grammi di Farina Bianca 00 200 Grammi di Ricotta Romana Freschissima 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero Semolato 50 Grammi di Cedro Candito 30 Grammi di Uvetta Sultanina 3 Uova Zucchero A Velo Olio Per Friggere 1 Pizzico di Cannella In Polvere 1 Pizzico di Sale 3 Cucchiai di Rum Bianco 1 Cucchiaio di Acqua Di Fiori D’arancio ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 6 Tazze CaffË Piuttosto Forte 30 Grammi di Biscotti Amaretti Sbriciolati 5 Biscotti Amaretti Interi Per Guarnizione 7 Cucchiai di Zucchero 4 Cucchiai di Brandy 4 Uova Intere 1 Cucchiaio di Cacao 1 Bustina Vaniglina 6 Noci (gherigli Per Guarnizione Finale) Preparazione: Preparate questo delizioso budino adoperando la pentola a pressione, piena di circa 30 cl di acqua fredda. Non dimenticate di metterci dentro lo speciale triangolo distanziatore. Il procedimento Ë il seguente: fate del buon caffË piuttosto forte e, mentre lo lasciate intiepidire, sbriciolate gli amaretti, mescolateli con quattro cucchiai di brandy, battete 4 uova intere con 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cacao, 1 bustina di vaniglia; poi caramellate, nello speciale ‘scodello’ della pentola a pressione, 3 cucchiai di zucchero con 1 cucchiaio di acqua e rivestitene il fondo e le pareti. A questo punto il caffË sar‡ tiepido, quindi unitelo al precedente composto e versate il tutto nello scodello; copritelo con l’apposito coperchio e introducetelo nella pentola a pressione. Appena sentite il fischio riducete il calore al minimo e cuocete per circa 18 minuti. Al momento di servirlo, guarnitelo con gherigli di noci alternati ad amaretti. Tempo: 25 minuti. ...

Ingrediente principale: Mais Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Chicchi Di Mais 300 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 100 Grammi di Cioccolato Fondente Olio Di Semi Di Mais Preparazione: Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta ‘Pop-corn zuccherati’ e teneteli in caldo nel forno. Preparate uno sciroppo al caramello chiaro (160 gradi) con lo zucchero, sei cucchiai d’acqua e uno di succo di limone, quindi unitevi il cioccolato, fatto sciogliere a bagnomaria, e i pop-corn caldi. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, in modo da amalgamare bene gli ingredienti, poi rovesciate il composto ottenuto su un piano di marmo (o su alcuni piatti) leggermente unto d’olio e stendetelo con una spatola pure unta. Quando il composto sar‡ sufficientemente tiepido da poter essere maneggiato senza scottarsi, afferratelo da un lato con le mani unte d’olio e tiratelo fino a quando avr‡ raggiunto lo spessore desiderato. Lasciate raffreddare completamente il croccante, poi riducetelo in pezzi picchiettandolo leggermente con il dorso di un cucchiaio. Potete conservare i pezzi di croccante in una scatola di latta, dopo averli avvolti, uno ad uno, in foglietti di carta oleata. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Cioccolato Fondente 90 Grammi di Burro 2 Uova 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Noce Di Cocco Secca Nutella Preparazione: Le dosi sono per 60 pasticcini. Fate fondere il cioccolato in un pentolino e spalmatelo su una placca rivestita di alluminio. Fate raffreddare per circa mezz’ora in frigo perchÈ indurisca. Mescolate il burro fuso e raffreddato con le uova, poi incorporate il cocco grattugiato e lo zucchero: continuate a mescolare energicamente per 15 secondi. Spalmate il composto sul cioccolato indurito sulla placca e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, poi sfornate e fate raffreddare per 4 ore. Capovolgete il dolce su un piano da lavoro, togliete l’alluminio e dopo aver tagliato circa 60 quadratini rivestiteli di Nutella fusa. ...