Dessert

Ingrediente principale: Fichi Secchi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fichi Secchi 200 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Gherigli Di Noci 1/2 Bicchiere di Vermouth Preparazione: In un pentolino, sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Tagliate i fichi e introducete in ognuno di essi un gheriglio di noce. Chiudeteli bene con le dita e immergeteli, servendovi di una forchetta, uno per volta nel cioccolato fuso. Subito dopo, disponeteli su un piano ricoperto con della carta da forno e lasciateli raffreddare in un luogo fresco. Serviteli dopo pranzo, accompagnandoli con un buon vino secco. Accorgimento: se il cioccolato fuso dovesse risultare troppo denso, diluitelo con qualche goccia di vermouth. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Ciliegie Rosse Snocciolate 4 Tuorli D’uovo 25 Cl di Latte 125 Grammi di Zucchero A Velo 1 Bicchierino Rum 8 Palline Gelato Alla Vaniglia 1 Scorza Di Limone Preparazione: Bollire il latte con la scorza di limone, montare a spuma i tuorli con lo zucchero a velo, diluirli con il latte filtrato, versandolo a filo, e cuocere a bagnomaria per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, unirvi il rum e far raffreddare. Dividere le ciliegie sgocciolate in 4 coppe, sistemarvi il gelato e versarvi la crema. ...

Ingrediente principale: Fichi Persone: 4 Ingredienti: 8 Fichi Bianchi 200 Grammi di Panna Montata 40 Grammi di Zucchero Rum Preparazione: Sbucciate i fichi avendo cura di non romperli, tagliateli a stella, cospargeteli con lo zucchero, spruzzateli con il rum e lasciate in frigo un paio d’ore. Montate la panna senza aggiungere zucchero. Disponete i fichi su un piatto da portata rotondo, accomodate al centro di ognuno abbondanti cucchiaiate di panna e con un cucchiaino versatevi sopra un po’ del loro sugo. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 12 Ingredienti: Per La Base: 150 Grammi di Nocciole Tostate E Pelate 120 Grammi di Farina 110 Grammi di Zucchero 45 Grammi di Burro 15 Grammi di Cacao 3 Uova 1 Pizzico di Sale Burro E Farina Per Lo Stampo Per Le Farcie: 400 Grammi di Panna Da Montare 200 Grammi di Crema Di Marroni 100 Grammi di Cioccolato Fondente 40 Grammi di Latte Sherry Secco Per La Bagna E La Decorazione: 200 Grammi di Panna Da Montare 150 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Sherry Secco 50 Grammi di Rum Marrons GlacÈs ...

Ingrediente principale: Frutta Candita Mista Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Cioccolato Fondente 200 Grammi di Frutta Candita Mista Rum 10 Biscotti Savoiardi 1 Cucchiaio di Latte Preparazione: Sbriciolare finemente i biscotti e distribuirli in 4 coppe, quindi spruzzarli abbondantemente di rum. In 1 terrina amalgamare la ricotta con 1 cucchiaio di latte, poi, continuando a mescolare, incorporare lo zucchero, 2 cucchiai di rum e il cioccolato fondente ridotto a scaglie sottili. Distribuire questo composto nelle coppe sui biscotti inzuppati di rum e decorare con la frutta candita mista tagliata a pezzetti. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Farina Gialla 4 Cucchiai di Farina Bianca 75 Cl di Latte 5 Cucchiai di Zucchero 70 Grammi di Canditi 70 Grammi di Pinoli 70 Grammi di Uvetta Sultanina 4 Uova Burro Rum Preparazione: Rosolare nel burro due cucchiai di farina gialla e 4 di farina bianca. Diluire con il latte, mescolare bene, unire 5 cucchiai di zucchero e far raffreddare. Aggiungere i tuorli e i canditi, l’uvetta rinvenuta nel rum e i pinoli; infine incorporare gli albumi montati a neve. Caramellare uno stampo col buco, versarvi il composto e cuocere a bagnomaria. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fragole 8 Cucchiaini Zucchero 60 Cl di Latte Freddo Per Decorare: Alcune Fragole Preparazione: Lavare le fragole, togliere loro il picciolo e frullarle con il latte e lo zucchero. Versare in bicchieri alti da bibita, decorare con alcune fragole e servire.

Ingrediente principale: Prugne Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Prugne Secche Snocciolate Alcuni Cucchiai di Cognac 150 Grammi di Farina 4 Uova 150 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte Burro 1 Pizzico di Sale Preparazione: Tenete a bagno le prugne in acqua tiepida perchÈ si ammorbidiscano. Mescolate e setacciate la farina con lo zucchero e un pizzico di sale; disponetela a fontana e nel centro sgusciatevi le uova; mescolate perchÈ assorbano la farina. Ammorbidite l’impasto con il latte perchÈ abbia una consistenza molle e profumatelo con qualche cucchiaio di cognac. Fate riposare un’ora. Imburrate una pirofila, disponetevi le prugne scolate sul fondo, ricopritele con l’impasto. Cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti. Servite anche tiepida. ...

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 1 Melone 2 Cestini More Grandi Zucchero A Velo 3/4 Cucchiaio di Vino Porto Preparazione: Tagliate la calotta al melone in modo da avere una base con l’apertura piuttosto larga; con un cucchiaio togliete i semi e poi eliminate i filamenti. Svuotatelo con lo scavino ricavando dalla polpa delle palline grandi come una biglia. Mettetele in una ciotola, aggiungete le more ben pulite, il Porto, cospargete con lo zucchero e mescolate accuratamente. Ponete in frigorifero coperto fino al momento di servire. prima di portare a tavola cospargete di zucchero a velo quattro coppette di cristallo e suddividetevi la macedonia di melone e more. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Farina 125 Grammi di Biscotti Amaretti 2 Uova 1 Cucchiaino Cacao Amaro 1 Cucchiaino Lievito Per Dolci 1 Pizzico di Cannella In Polvere 1 Bicchierino Rum Zucchero A Velo Preparazione: Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente per circa 30 minuti, lavorarlo con un cucchiaio di legno fino a renderlo spumoso, incorporarvi i tuorli e quando il composto sar‡ omogeneo unire amaretti sbriciolati, cacao, rum, cannella, farina e lievito. Lavorare bene l’impasto ed aggiungere infine gli albumi montati a neve. Versare il composto in una tortiera ed infornare a 200 gradi per 30 minuti. Cospargere di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Lamponi Per La Pasta: 250 Grammi di Farina 2 Cucchiai di Lievito In Polvere 2 Cucchiai di Zucchero 1/2 Cucchiaino Sale 150 Grammi di Burro 17 Cl di Latte Per La Crema: 60 Cl di Panna 4 Cucchiai di Zucchero 250 Grammi di Lamponi Preparazione: Preparate la pasta impastando velocemente nel mixer gli ingredienti e, se occorre, aggiungete ancora un po’ di latte. Quando gli ingredienti sono amalgamati, stendete la pasta con l’aiuto di un matterello e rivestite con questa una teglia - che avrete imburrato - bassa e dal bordo estraibile di 26 cm di diametro. Infornate a 200 gradi per circa 15 minuti fino a quando vedete che la pasta ha assunto un bel colore dorato. Sfornate subito e fate raffreddare. Preparate ora la crema frullando i lamponi con lo zucchero. Passateli poi al colino e amalgamateli con delicatezza alla panna montata a neve ben ferma. Spalmate sulla crostata la crema di lamponi, adagiatevi sopra i lamponi rimasti e servite subito. ...

Ingrediente principale: Panettone Persone: 6 Ingredienti: 1 Panettone Da 1000 G 500 Grammi di Panna Da Montare 200 Grammi di Marrons GlacÈs Rotti Kirsch Zucchero A Velo Preparazione: Capovolgete il panettone, incidetelo sul fondo con un coltello, lasciando un bordo di 1,5 centimetri poi, penetrando sempre pi˘ con il coltello asportatene la parte interna. Ricavate dalla parte tagliata la base di un paio di centimetri che rimetterete al suo posto. Montate la panna, zuccheratela con un cucchiaio di zucchero a velo setacciato poi incorporatevi i marroni rotti. Spruzzate con poco kirsch l’interno del panettone poi versatevi il composto di panna, facendolo scendere bene. Livellate la superficie quindi chiudete con la base ritagliata, premendo leggermente. Tenete il panettone in frigo, capovolto, per almeno 3 ore. Prima di servire cospargete con zucchero a velo. NB. E’ possibile preparare il dolce con qualche giorno di anticipo purchÈ venga mantenuto in freezer. Lo passerete in frigo circa 3 ore prima del pranzo. ...