Dessert

Ingrediente principale: Liquore Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra. Preparazione: 20 minuti. Raffreddamento: 2 ore. Ingredienti: 200 Grammi di Biscotti Secchi Liquore A Piacere 150 Grammi di Frutta Mista Gherigli Di Noci O Avanzi Frutta Secca Panna O Latte 1 Tuorlo D’uovo Cioccolato O Cacao Preparazione: Stendere uno strato di biscotti sul fondo di un recipiente di vetro, meglio se di forma quadrata o rettangolare. Sopra ai biscotti versate un po’ di liquore, poi sminuzzatevi la frutta e unite qualche gheriglio di noce o avanzi di frutta secca. Disponete un secondo strato di biscotti, bagnateli con un po’ di panna fresca, o di latte nel quale avrete unito un tuorlo d’uovo, lasciate che i biscotti assorbano bene e poi completate il dolce cospargendo in superficie del cacao dolce o delle lame di cioccolato a piacere. Tenete due ore in frigo e servite. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 6 Ingredienti: 100 Cl di Latte Bollito 100 Grammi di Biscotti Amaretti 8 Tuorli D’uovo 4 Albumi D’uovo 250 Grammi di Zucchero Scorza Di Limone Grattugiata 100 Grammi di Cacao In Polvere 4 Fogli Colla Di Pesce Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero: unire gli amaretti tritati, il cacao, il limone e mescolate bene. Bagnate e strizzate i fogli di colla di pesce, uniteli al latte e mescolate al composto. Infine battete gli albumi a neve e miscelateli agli altri ingredienti cercando di non farli smontare. Nel frattempo con poco zucchero caramellate l’interno di uno stampo per budini piuttosto spesso (meglio se di rame). Versate il composto nello stampo filtrandolo con un colino: cuocete a bagnomaria per un’ora e un quarto, facendo attenzione che il composto non arrivi a bollire e che non vi entri dell’acqua. Lasciate raffreddare nel recipiente di cottura. Secondo la tradizione, questo antichissimo dolce dovrebbe riposare al fresco per almeno un giorno prima di venire sformato in un piatto di portata. ...

Ingrediente principale: Mele Stayman Persone: 4 Ingredienti: 1 Mela Stayman Alcuni Cucchiai di Rum 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 1 Bicchiere di Latte 1 Cucchiaio di Farina Bianca 2 Cucchiai di Zucchero 1 Presa Sale Abbondante Olio Di Semi Di Girasole Per Servire: Confettura Di Fragole Sciroppo Di Lamponi Succo Di Limone Preparazione: Con gli appositi attrezzi, sbucciare e privare del torsolo 1 mela stayman (acidula). Tagliarla a fette per il largo (eliminare le 2 calotte) piuttosto spesse (in modo da ricavarne 4, appunto) e metterle 5-6 minuti a macero in un piatto irrorate con qualche cucchiaio di rum. In questo tempo, in un frullatore, preparare una pastella piuttosto leggera frullando bene: 1 uovo intero + 1 tuorlo solo; 1 bicchiere di latte; 2 cucchiai del rum del piatto delle mele; 1 cucchiaio di farina bianca; 2 cucchiai di zucchero; una presina di sale. Tuffare le 4 fette di mela in questa pastella e poi passarle in padella, in abbondante olio di semi di girasole ben caldo, e friggerle 3-4 minuti per parte. Scolarle, poi, farle asciugare bene su carta assorbente da cucina dell’eccesso di olio, quindi accomodarle, su carta pizzo, al centro del piatto con intorno, 2 ciascuna, le altre 2 (di riso e di farina dolce), guarnite, il foro centrale da cui Ë stato tolto il torsolo, di una cremina, ottenuta diluendo della confettura di fragole con sciroppo di lamponi e succo di limone. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Latte 300 Grammi di Riso 50 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Preparazione: Portare ad ebollizione il latte, unire il burro e farlo sciogliere, unire il riso e cuocere, mescolando spesso, sino a quando sar‡ ben cotto, ma cremoso. Servire caldo, ma non bollente.

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero Vino Marsala O Vino Bianco 50 Cl di Panna Liquida Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere il marsala. Cuocere a bagnomaria, mescolando sempre. Quando il composto si sar‡ addensato, metterlo a raffreddare. Montare la panna e, senza zuccherarla, unirla allo zabaglione. Dividere il composto in coppe individuali, disporle in frigorifero per qualche ora e servire con biscottini ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 8 Ingredienti: 2 Ananas 100 Cl di Panna Montata 600 Grammi di Frutta Sciroppata 100 Grammi di Ciliegie Candite Preparazione: Dopo aver tolto le estremit‡ e la polpa dell’ananas, e anche il torsolo centrale, cercare di allargare il foro raschiando fino a 7 cm circa. Frullare insieme la polpa estratta dell’ananas e la frutta sciroppata. Appoggiare l’ananas su un piatto di portata, versare nel foro il frullato, coprire con la panna e mettere in frigorifero per 1 ora. DopodichË decorare con le ciliegie e servire. ...

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 160 Grammi di Amido 100 Cl di Latte 2 Tuorli D’uovo 8 Cucchiai di Zucchero 1 Busta Vaniglia 1 Scorza Di Limone 150 Grammi di Panna Montata Preparazione: Lavorate i tuorli con lo zucchero aggiungete la vaniglia, l’amido e sempre mescolando il latte a poco a poco, tagliate un pezzetto di buccia di limone facendo attenzione a prendere solo la parte gialla della buccia, portate la pentola sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa per un paio di minuti, fino a che la crema non si sar‡ addensata. Fate poi raffreddare sempre mescolando per non far fare la pellicola alla crema, quando sar‡ quasi fredda aggiungete la panna montata fredda e mescolate con delicatezza fino ad omogeneizzare il tutto. ...

Ingrediente principale: Rabarbaro Persone: 8 Note: Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: Per La Base: 180 Grammi di Farina 3 Uova 700 Grammi di Rabarbaro 200 Grammi di Zucchero Semolato 180 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Latte 1 1/2 Cucchiaini Lievito In Polvere Per Dolci 1 Pezzetto Zenzero Fresco Grattugiato 1 Cucchiaio di Sciroppo D’acero Burro E Farina Per Lo Stampo Per Il Crumble: 120 Grammi di Farina 90 Grammi di Burro 60 Grammi di Zucchero ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 140 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 1 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Montate i tuorli con lo zucchero e il burro; unite la farina e un po’ di buccia di limone grattugiata. Impastate, formate una palla e lasciatela riposare per circa un’ora. Stendete la pasta e ricavatene tanti sottili nastrini ritagliandoli con la rotella dentata. Disponeteli sulla placca del forno imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa otto minuti. ...

Ingrediente principale: Arrak Persone: 4 Ingredienti: 1 Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) 200 Grammi di Macedonia Di Frutta 4 Bicchierini Arrak 8 Cialde Arrotolate Amarene Sciroppate Preparazione: Preparate il gelato alla crema. Procedete quindi al riempimento delle coppe che avrete fatto gelare in freezer per almeno 30 minuti: fate sul fondo uno strato di macedonia di frutta, irrorate di arrak, quindi disponetevi il gelato modellato a palline con l’apposito utensile. Guarnite ogni coppa con due cialde arrotolate e con un cucchiaio di amarene sciroppate. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 1 Bab‡ 3 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 1 Limone 1 Stecca Vaniglia 1 Vaschetta Fragoline Zucchero A Velo Preparazione: Mettere il latte in una pentola con la buccia del limone e la vaniglia. A parte montare i tuorli con zucchero e farina e versarli nel latte quando Ë a temperatura e cuocere per 4 minuti circa. In una ciotola montare la panna. Mettere le fragole a riposare con succo di limone e zucchero. Con una sacca da pasticceria riempire una coppa con la crema pasticciera e le fragole. A parte farcire il bab‡ con la panna montata e guarnire con le fragole al naturale. ...

Ingrediente principale: Germe Di Grano Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Germe Di Grano 40 Grammi di Zucchero Semolato 40 Grammi di Burro Freschissimo 4 Cucchiai di Latte 2 Tuorli D’uovo 1/2 Bustina Vaniglina 1 Pizzico di Sale Per La Placca: Poco Burro Poca Farina Preparazione: Le dosi sono per 24 biscottini. Mescolate in una ciotola il germe di grano, lo zucchero, la vaniglina e un pizzico di sale; fate la fontana e mettetevi al centro il latte freddo, i due tuorli, il burro ammorbidito ed a fiocchetti. Impastate alla perfezione e quando avrete ottenuto un impasto liscio ponetelo in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia; su una placca imburrata e infarinata formate delle ‘Z’ piuttosto chiuse, distanziando una dall’altra. Passate i biscotti in forno gi‡ caldo a 190 gradi per circa 10 minuti; staccateli poi dalla placca e metteteli a raffreddare su carta bianca da cucina. Anche se in questo caso si usa solamente il germe di grano, senza aggiunta di farina, i biscottini risultano lo stesso sodi. ...